最近因為在胖大爺潭子爺幫大家做滷味的關係，比較有機會在潭子這邊
解決民生問題。潭子這邊在以前還沒縣市合併時，就屬於加工業跟農業
比較多的鄉鎮，吃的除了加工出口區跟潭子舊市區附近比較集中之外，
能選擇用餐的店家真的不是很多。不過地方雖然不熱鬧，但有時瞎貓碰
到死耗子也會遇到不錯的店，今天要跟大家介紹的唐山牛肉麵，就是我
前往做工時開始到不小心看到，然後前後看了兩個禮拜才真正走進去吃。
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這家店位於省道台3線上，也就是市區開北屯路往豐原的同一條路，在潭
子叫做中山路。因為車流量大車速也快，其實店開在這很容易不小心就
錯過了。給大家一個比較好找的目標，那就是這家店的斜對面是潭子的
台灣楓康超市。
門面簡單，因為落地玻璃上有貼上店內產品名稱，所以外面無法一眼看
穿到裡面。門口貼營業時間為11:00~20:00，但我個人觀察好幾次(應該
說是撲空)的結果，他們下午應該14:00左右會休息到晚餐時間前，鐵門
半拉下就是在午休。
夏天到了，店裡有冷氣開放很涼，餐椅坐起來很舒適，跟一般印象中這
種小麵店用的很不一樣。
除了店裡牆上有貼價目表之外，桌上也有點餐單。基本上如果客人不多
就直接跟老闆口頭點餐就好。對了，點餐單上面寫說中午12點前提供外
送，可見這邊生意實在不好做的說。
餐具及基本調味料都放在架上自行取用，配牛肉麵的酸菜離峰時間老闆
會收去冷藏，有需要記得跟店家說一下。
海帶(20元) 店裡的小菜選擇性不多，看來看去就點個海帶來吃吃看，結
果感覺不是很優。因為選用的是市場發泡完成的現成品，加上店家滷汁
的味道也不夠重，所以基本上海帶沒有入味。如果量不多，建議店家可
以買乾昆布回來自己發，這樣下去滷出來的海帶會更有味道，口感也會
比較好。
牛肉麵(100元)
青菜給得很多，跟一般外面標榜湖南口味的店呈現方式很不同。
店裡的酸菜麵還沒上的時候，聽隔壁桌說很好吃。實際加到麵裡麵吃，
發現雖然店家有炒過，但是鹹酸香都很適中，不會搶了麵本身的風味，
挺不賴。
到一家沒去過的麵店吃湯麵，首先應該從湯頭來認識這家店。這牛肉麵
的湯頭味道清爽，似乎真的有那麼一點湖南味的感覺，但是牛味更眾更
好喝，基本上是喝了會想再喝的湯。
雖然一碗麵才賣100元，但是店家給了三大塊牛肉，還不小塊，相當有
誠意。
牛肉部位選用的是帶筋的腱子肉，沒吃之前看起來滷得很透的感覺。
實際把肉咬下，發現這肉的火候掌握得很厲害，已經到不用牙齒就能吃
的程度。相較於吃之前的完整外型，可見老闆滷牛肉的功夫不得了。基
本上這種價位，能吃到這種紅燒牛肉真的很超值。
麵條雖然不是我愛的細麵，不過這麵條品質也不錯，口感彈牙有勁，泡
在湯裡也不會會糊掉。這家店看起來應該是剛開幕，老闆也是一個人在
顧店的感覺，所以出餐的速度會比較慢一點。不過店裡冷氣很涼，滑個
手機等等美味上桌，也是挺值得啦。
更多冰箱累積的牛肉麵印象，盡在美味牛肉麵懶人包...........
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店家資訊:
唐家牛肉麵
427台中市潭子區中山路一段230號(台灣楓康超市斜對面)
04-25318178
營業時間: 11:00~20:00(下午會休息)
公休日:週一
付款方式:現金
本文照片以iPhone X拍攝
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