來到日本除了拉麵之外，握壽司、生魚片這類當然是非吃不可的選項。
即使同行的朋友不吃生食，自己怎麼樣就算爬，也得衝個一兩家才算不
虛此行。
這家位於新宿東口的しおん寿司，是我在走回飯店路上發現的。坦白說
雖然一小時前才吃了一碗極限一蘭，但看到壽司店不走進去實在難過，
結果就是最後還是雙腳自動導航走了進去。
餐廳位於地下室，門口的霓虹燈招牌很瞎趴，不過歌舞伎町這邊很多店
的門面都差不多是這樣。
這家店的壽司分為兩種價格，也就是105円跟210円。105円是淺綠色的
盤子，而210円則是青花盤。基本上這家店我個人沒有看到英文菜單，
不過牆上有附圖的菜單，大家可以自行參考一下。我個人沒有什麼特定
非吃不可的口味，在轉盤前等待想吃的出現也挺OK的。
被店員引導入座後，眼前這副景象，真的有讓人回到平成時代的感覺。
茶水自行拿茶杯取用，看這茶杯感覺很眼熟。後來比對一下杯子上面的
漢字上面寫著元祿壽司，那不就是我當年第一次來到新宿踩到的雷店嗎?
當下說真的有點不祥的預感，但是看店裡幾乎快客滿，加上自己已經就
座，心想真不好就吃一兩盤閃人。
配壽司的醋薑，許多日本壽司店的薑都會像這樣染成淡粉紅色。
店內估應免費綠茶粉包，就放在杯子的旁邊，有需要自己取用。
要熱水就跟一般回轉壽司一樣，座位邊都會看到像右下角這種水龍頭。
日式的綠茶喝起來有一點點抹茶感，不過這真的就綠茶而已，應該就是
葉子直接磨成粉的生茶。
因為正逢用餐尖峰時間，所以轉台上的壽司幾乎都是滿的。師傅們會平
均配菜色口味，所以幾乎不需要另外點想吃的沒多久就會出現。
墨魚也就是我們在台灣說的花枝啦，來日本吃到這類食材的品質都不錯，
幾乎不會吃到感覺藥水味很重的那種。
墨魚足在台灣也是很常見的握壽司，反正墨魚兩吃的概念就對了。
鮪魚泥軍艦一開始我誤認為是明太子，一吃下去發現是鮪魚泥，記得加
點醬油提味會比較好吃。
鮭魚肚肉質綿密，油脂在嘴裡入口即化。
星鰻就冷凍熟鰻解凍刷個醬油就上了，如果能用噴燈噴一下逼出油脂，
味道應該會更香。
海螺品質新鮮，口感超級脆口又彈牙，重點是完全沒有藥水味。
赤貝也是握壽司裡面算比較好的食材之一，在台灣吃貝肉都很小一片，
來日本吃到的尺寸大上不少，鮮度也是一等一。
鮮蝦一樣尺寸不小，取肉取到蝦頭的部分，爽口美味。
鰤魚就是青魽魚，在日本是非常常見的魚肉種類。這季節的鰤魚肉油脂
含量不就沒有冬天來得豐富，但肉質一樣彈牙美味。
真鯛如果來到日本有看到，建議大家一定要吃一下，因為在台灣很難吃
到真正的真鯛。在台灣所謂的鯛魚，其實大部分都是用改良版的吳郭魚，
俗稱台灣鯛，肉質甜度真的差太多。
因為肚子實在太飽，只好吃了這些就結束。吃完的感想，這家看起來像
是元祿壽司的姊妹店，不過用料方面我覺得好上很多。也許現在的元祿
跟我第一次吃到的品質不一樣也說不定，總之來到日本回轉壽司便宜又
新鮮，非吃不可就對了。
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店家資訊:
しおん寿司 Shion Sushi(已歇業)
〒160-0022 東京都新宿区新宿3丁目25-9
+81 3-3356-1319
營業時間:11:00~23:00
公休日:週三
付款方式:現金
本文照片以iPhone X拍攝
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