[中國食記][澳門Macau] 威記牛什小食-新鮮食材以牛什老滷汁加持，在地人專屬經濟實惠的好滋味!(澳門美食 澳門旅遊)

來到澳門，相信大家到著名景點大三巴附近街上，都可以看到到處在賣
咖哩牛什的店，牛什在廣東話的意思，就是我們中文的牛雜，也就是除
了牛肉之外的其他各種牛部位。只是有經驗的人應該知道，在觀光地區
吃個咖哩牛雜往往所費不貲，一小碗往往都要價澳門幣百元之譜，多吃
幾次應該會破產。







不過說到這個，好友澳門王開凱恩可不這麼認為。好多年前他就曾經跟
我講過，在他們澳門人居住的社區，100元買牛雜差不多都是會吃讓你
吃到吐的份量。終於趁著這次快閃澳門的機會，跟他來到蓮溪市場附近
的威記牛什小食，見識一下什麼才叫真正的吃牛什。這邊是澳門的住宅
區，所以一般的觀光客比較少會走到這邊來。其實說真的，就是因為是
澳門人日常生活的中心，所以真正好吃的東西這邊很多，而且又便宜。
1948年開業，原本叫做噴水池牛什(無招牌)，最後搬到此處已經是第三
代接手。



營業時間從下午16:50開始，一直到隔天凌晨3:30，全年無休。




雖然只是家賣牛什的小攤，但這也是附近少數幾家有客人排隊的店。



牛什20元起價，有30元、40元、50元、100元、200元等等可以讓客人選
擇，當然剛到店，我個人對這家店的餐點分量還是一點概念都沒有。如
果以印象中大三巴那邊店家端出的份量來看，200元多少呀......



這邊其實比較像我們台灣的加熱滷味攤，所以也有推出牛什+公仔麵或是
烏東或米粉的套餐。對了，雖然港幣在澳門也能用，不過這家店不收港
幣1000跟500元，當然用港幣也不會設補水。其實澳門街頭換錢很方便，
身上帶台幣有需要多少當場換就好。



除了老滷鍋中滷著的牛腸、牛肺、牛筋等各色牛雜之外，店裡另外有準
備青蔬、魷魚、毛肚等新鮮涮料讓客人點用。



各式魚板、丸類等等，也是應有盡有。



所有的食材，都靠這一鍋老滷來加持他最後的風味。看著燒滾的老滷汁
時，心中真的是有一種說不出來的爽感，因為這一鍋可是累積了半世紀
以上的精華。即使經驗老到的老闆本人，也不時被噴出來的滾燙滷汁燙
到，做吃的真的很辛苦。



這一盒就是我們當晚的戰利品，全部只要137元澳門幣，牛雜部分只有點
50元說，大三巴那邊真的超搶錢的。



各式牛什如肥腸、牛肺、牛胰臟、牛筋等等早已在老滷汁裡滷到軟爛入
味，老滷滷出來的味道適中，香味四溢卻不會過鹹。另外像加點的魷魚、
毛肚、蔬菜等等，口感都相當清甜爽脆。這份量我們三個老男人分食，
配上啤酒、飲料來吃是剛剛好，一個人吃就勸大家最多點30元牛什應該
就夠吃了唷。

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店家資訊:

威記牛什小食
澳門東望洋99A號建興大廈
營業時間:16:50~03:30
公休日:無
付款方式:現金 





本文照片由SONY A7R II拍攝

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