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2019/06/18

[中國食記][澳門Macau] 威記牛什小食-新鮮食材以牛什老滷汁加持,在地人專屬經濟實惠的好滋味!(澳門美食 澳門旅遊)


威記牛什小食

來到澳門,相信大家到著名景點大三巴附近街上,都可以看到到處在賣
咖哩牛什的店,牛什在廣東話的意思,就是我們中文的牛雜,也就是除
了牛肉之外的其他各種牛部位。只是有經驗的人應該知道,在觀光地區
吃個咖哩牛雜往往所費不貲,一小碗往往都要價澳門幣百元之譜,多吃
幾次應該會破產。





威記牛什小食

不過說到這個,好友澳門王開凱恩可不這麼認為。好多年前他就曾經跟
我講過,在他們澳門人居住的社區,100元買牛雜差不多都是會吃讓你
吃到吐的份量。終於趁著這次快閃澳門的機會,跟他來到蓮溪市場附近
的威記牛什小食,見識一下什麼才叫真正的吃牛什。這邊是澳門的住宅
區,所以一般的觀光客比較少會走到這邊來。其實說真的,就是因為是
澳門人日常生活的中心,所以真正好吃的東西這邊很多,而且又便宜。
1948年開業,原本叫做噴水池牛什(無招牌),最後搬到此處已經是第三
代接手。

威記牛什小食

營業時間從下午16:50開始,一直到隔天凌晨3:30,全年無休。

威記牛什小食
威記牛什小食

雖然只是家賣牛什的小攤,但這也是附近少數幾家有客人排隊的店。

威記牛什小食

牛什20元起價,有30元、40元、50元、100元、200元等等可以讓客人選
擇,當然剛到店,我個人對這家店的餐點分量還是一點概念都沒有。如
果以印象中大三巴那邊店家端出的份量來看,200元多少呀......

威記牛什小食

這邊其實比較像我們台灣的加熱滷味攤,所以也有推出牛什+公仔麵或是
烏東或米粉的套餐。對了,雖然港幣在澳門也能用,不過這家店不收港
幣1000跟500元,當然用港幣也不會設補水。其實澳門街頭換錢很方便,
身上帶台幣有需要多少當場換就好。

威記牛什小食

除了老滷鍋中滷著的牛腸、牛肺、牛筋等各色牛雜之外,店裡另外有準
備青蔬、魷魚、毛肚等新鮮涮料讓客人點用。

威記牛什小食

各式魚板、丸類等等,也是應有盡有。

威記牛什小食

所有的食材,都靠這一鍋老滷來加持他最後的風味。看著燒滾的老滷汁
時,心中真的是有一種說不出來的爽感,因為這一鍋可是累積了半世紀
以上的精華。即使經驗老到的老闆本人,也不時被噴出來的滾燙滷汁燙
到,做吃的真的很辛苦。

威記牛什小食

這一盒就是我們當晚的戰利品,全部只要137元澳門幣,牛雜部分只有點
50元說,大三巴那邊真的超搶錢的。

威記牛什小食

各式牛什如肥腸、牛肺、牛胰臟、牛筋等等早已在老滷汁裡滷到軟爛入
味,老滷滷出來的味道適中,香味四溢卻不會過鹹。另外像加點的魷魚、
毛肚、蔬菜等等,口感都相當清甜爽脆。這份量我們三個老男人分食,
配上啤酒、飲料來吃是剛剛好,一個人吃就勸大家最多點30元牛什應該
就夠吃了唷。

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店家資訊:

威記牛什小食
澳門東望洋99A號建興大廈
營業時間:16:50~03:30
公休日:無
付款方式:現金 





本文照片由SONY A7R II拍攝

作者:

Walkerland窩客島星級窩客

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