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2013/12/23

[日本食記][東京]【築地市場】大和壽司 (日本美食 日本旅遊 2013東京迷路大爆走)


大和壽司00.jpg

今天看到好朋友到築地為了吃壽司大頂著寒風從早上6點排隊排到10點才
吃到,突然想起來在上個月初冰箱的足跡也曾經踏到這邊。


大和壽司01.jpg

這就是傳說中的壽司大,應該說只要是營業時間外面都是這麼多人。

啥?你說人沒有很多?那下面這張圖也是排壽司大的,在本人吃飽後!XD

大和壽司02.jpg

雖然朋友極力推薦我去吃壽司大,但實在是不太愛排隊,所以最後就選擇
了第二順位的大和壽司。

大和壽司02-1.jpg

坦白說,連大和也是大排長龍,但是人很明顯就是比壽司大少很多,那
就排吧!反正我有帶WI-UP到日本,排隊還可以一邊上網打發時間也沒差XD

大和壽司03.jpg

排著排著,突然店裡工作人員出來問有沒有只是一個人來用餐的?因為我
前面的客人都是全家或一群人出遊,結果幸運之神就降臨到我身上了,
趕緊舉了手,然後就被請進去入座用餐囉....整個只等了30分鐘左右,我
知道排我前面的很多人會恨我XD

大和壽司04.jpg

店裡空間很小,所有座位都是坐吧台,也是我個人最愛吃日本料理的方式。

大和壽司05.jpg

既然來到日本,雖然是一大早,ASAHI也是要來一瓶辣~~~
(未成年請勿飲酒)

大和壽司06.jpg

因為業務繁忙,所以剛坐下接受師傅建議吃一客3800円的套餐,菜色內容
就由師傅配囉。同意消費方式之後沒多久,我的面前就出現這幅畫面....

大和壽司07.jpg

鐵火捲、大蝦壽司跟平常在台灣我自己都下不了手的黑鮪魚,開勳啊!

大和壽司09.jpg

黑鮪魚刺身,雖然不是高級的大腹肉,但是入口即化的口感,豐厚的油
脂仍然是生魚片裡頭的極品。

大和壽司10.jpg

大蝦壽司蝦肉甜美,上頭有塗上店家特製的刷醬,剛好適時的讓蝦的甜味
更加凸顯出來。

大和壽司11.jpg

蝦頭部分也不浪費,只見師傅拿出這顆完整烤過的蝦頭肉,配一口啤酒
真的是讓人很銷魂啊!

大和壽司11-1.jpg

玉子燒也是築地的名產之一,較甜的風味跟在台灣一般吃到的很不一樣!

大和壽司12.jpg

附餐除了熱茶之外,還有這碗蚋仔味噌湯。

大和壽司13.jpg

接下來是這貫馬糞海膽軍艦,坦白說看到這貫壽司我整個心都融化了呀!

大和壽司14.jpg

接著這貫也是黑鮪魚,雖然看起來好像筋比較多,但是入口之後仍然是
超軟超好吃。

大和壽司15.jpg

再來這貫是星鰻,跟過去吃到的冷凍真空包產品口感硬是不同。

大和壽司16.jpg

接下來這個鐵火捲,一半是傳統的鮪魚赤身,另一半竟然是我最愛的鮭
魚紫一庫辣,這種鐵火捲長這麼大真的第一次吃到。

大和壽司08.jpg

鮭魚卵鐵火捲,吃了之後只擔心回到台灣吃不到怎麼辦呀?苦惱!

大和壽司17.jpg

鮪魚鐵火捲的滋味也很棒,這一套應該叫做鮪魚親子鐵火捲...XD

大和壽司18.jpg

蓮田薑片都好好吃喔~吃了以上的東西,3800円的套餐就告一段落....

大和壽司19.jpg

只是坐在板前,看著前面冰櫥裡的食材好像還在繼續招喚我,那就繼續
拚吧!

大和壽司20.jpg

先來一貫竹筴魚握,雖然是很平價的魚種,但是新鮮吃起來的感覺就是
不一樣!

大和壽司21.jpg

新鮮的竹筴魚,不需要醋漬保鮮,吃到的都是滿口的鮮甜。

大和壽司21-1.jpg

這貫是我全程唯一跟師傅用日文點的,就是TACO啦。日本壽司店的章魚
等級都相當高,吃起來也是滿意至極啊!

大和壽司22.jpg

接下來這貫應該是真鯛,吃慣號稱台灣鯛久了,吃到真鯛的感動真的無法
言喻啊!

大和壽司23.jpg

這一貫壽司我一定要多拍幾張照片作紀念,真的光看不管什麼角度都覺得
他好好吃喔。

大和壽司23-1.jpg

一口塞進嘴巴,接著慢慢咀嚼,彈牙的魚肉伴隨著鮮甜慢慢化出來,回到
台灣真的沒有東西可以吃了,好慌張!

大和壽司23-2.jpg

吃完了真鯛握,雖然真的也飽9分了,但是看到這個晶瑩剔透的烏賊肉,
還是忍不住又跟師傅注文!

大和壽司24.jpg

半透明的烏賊肉,是他新鮮程度最好的保證,都不用送第三方機構認證。
沒有多餘的調味,些許的薑末最能把烏賊的鮮甜帶出來。肉質彈牙有嚼
勁,用餐完在築地市場逛發現生鮮品價格也不貴。所以下一次我到東京
遊玩,不知道有沒有人要借我廚房呀?(大家知道我在想什麼了吧?XD)

大和壽司24-1.jpg


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本文照片以SONY A6000拍攝

作者:

Walkerland窩客島星級窩客
以上食記純屬個人口味觀點分享,請各位朋友自行參考!

店家資訊:

築地市場大和壽司
東京都中央區築地5-2-1中央卸賣市場內6號棟
+81-3-35476807

營業時間:05:00 ~ 14:00




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