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2014/02/05

[台中小吃][北區404] 小上海(嘉園)點心總匯店 (台中美食 台中旅遊 原址已歇業)




因為一心想要把心中台中地區的湯包地圖填滿,那麼這家小上海的湯包
耳聞已久,當然要選個黃道吉日到店參考看看囉。(結果這個"黃道吉日"
差點因為太晚去沒吃到,大家看招牌燈都關了XD)



這家店我想在台中老饕界應該無人不曉,基本上也被介紹爛了,網路上
介紹得比我好的格子很多,想了解歷史的大家就自行估狗一下吧,我只
對食物有興趣!



不用介紹環境沿革直接帶到食物真的很快吧,基本上這是一家外省小館,
店裡面主要是供應一些麵點跟手工點心。



入口處一旁桌上擺著一些小菜,仔細一看還有現在已經很少見的八寶飯,
記得以前小時候在眷村可是過年過節才看得到這一味喔。



糯米飯搭配果乾、蜜餞等等下去蒸煮製作,真的是記憶中很傳統的風味。



湖洲肉粽(40元),這是很典型的外省粽,不論是內餡跟外觀包法都跟傳
統台灣粽不一樣。



粽體呈比較長的三角形狀,糯米也事先調味過再包。



內容物不像台灣粽那樣豐富,只有一塊帶油的滷肉而已。這樣一顆粽子
對於很多吃慣台灣粽的人來說可能會覺得很"了效",C/P值不高,不過
這樣一顆粽子對很多人來說就是那股家鄉味的傳承,有經歷過眷村時代
的朋友應該都很清楚我在說什麼。我個人喜歡這顆粽子,不過我也知道
這顆粽子出現在我丈母娘面前會被嫌到爆,沒辦法,人家台南粽子的水
準真的很高啊!XD



接下來這是燒賣(70元/籠),所有的點心都是在店裡以手工現包製作,所
以大家到店可以看到店裡好幾個工作人員都聚在門口的料理台包點心。



這燒賣跟我們比較常吃到的港式很不一樣,因為個頭不但大得多,且收
小口包法也很不一樣,皮也較厚。大家如果有吃過鼎泰豐的燒賣,其實
就是類似的產品,只是這邊吃一個只要14元,價位經濟多了。



內餡是精肉跟高麗菜製成,感覺很像餃子餡,味道還不錯。基本上這個
燒賣是可以吃飽的喔,跟港點拿來塞牙縫的性質也很不一樣。



接下來就是此行很重要,一定要吃到的鮮肉大包(22元/顆)。



其實這個包理論上是不能跟一般我們認知的天津狗不理包放在一起比較,
因為小上海的包就如同他的名字一般真的是"大"包。個頭上大概比我們認
知裡的天津包大上一半有吧?



雖然如此,一樣用老麵發酵的麵團,口感美味一拜。撥開包子皮,裡頭
的湯汁不斷宣洩出來,全部都是從肉餡生出來,沒有其他加工。肉餡全
由豬後腿精肉,加上一點蔥花、醬油、香料做調製,味道及口感都相當
紮實喔。



玉米濃湯是小人們的最愛,當"付清"的我很自覺的點了。



蛋花打得相當綿密,25塊錢一碗其實很便宜說。



最後是這碗紅燒牛肉麵,除了湯包地圖我個人還有一張牛肉麵地圖,所
以看到牛肉麵不點很難過,所以這碗90元的牛肉麵是這樣子出現在桌上的。



牛肉採用的是腱子肉,看肉的成色是已滷製得相當入味。



麵體雖然是機器麵,不過稍微泡在湯裡一段時間後也沒有整個膨脹得很
誇張然後糊掉,反而吃起來還有很不錯的口感。



最後是這碗麵的湯,老實說這個帶有一點花生香(又有點像台南小豪洲沙
茶醬那種味道)的牛肉湯我還是第一次喝到。說不上來到底是怎樣的一個
感覺,雖然不難喝但是味道我實在是很難跟印象中的牛肉湯做連結所以就
給大家參考一下囉。




全台肉包完全制霸(本連結資料不定期更新)

狗不理湯包:

曉明湯包(台中)
天津小狗子湯包(台中)
家鄉早點(台中)
信義街天津苟不理湯包(台中)


小湯包:

內湖來來豆漿(台中)
滬園上海湯包館(台中新光三越)
滬園拉麵小籠包(台中老虎城)
上海味香小吃店(台南)

肉包:

第五市場肉包(台中)
北新橋牛雜湯(澎湖)
東河包子(台東)

作者:

Walkerland窩客島星級窩客
以上食記純屬個人口味觀點分享,請各位朋友自行參考!


店家資訊:

小上海(嘉園)點心總匯店(原址已歇業)
404台中市北區雙十路二段193號
+886-4-22343512
營業時間:10:00~20:30
收費方式:現金
停車方式:路邊停車,本區段停車不易





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