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2017/08/09

[韓國食記][大邱]【2017大邱炸雞啤酒節】藥廛(약전식당 Yakjeon Sikdang)-在傳統韓國老屋,享受最道地的韓國海鞘拌飯~(韓國美食 韓國旅遊 合作紀錄)


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來到韓國,當然要嚐嚐最傳統的韓國料理才不虛此行。這次到大邱,就
被安排到傳統韓屋用午餐,地點就是在這家叫做藥廛的餐廳。



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因為鄰近藥令市,所以這邊也算是大邱的醫療中心,像餐廳旁的鄭小兒
科醫院,聽說就是大邱第一家西醫診所,目前也列入文化資產保護。

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沿著鄭小兒科圍牆走,看到巷口出現一堵紅磚牆,往巷子裡走去,就是
我們今天要用餐的地方囉。

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藥塵餐廳05.jpg

這是餐廳的門牌,其實到現在我還不 到韓國人編排地址的邏輯是啥?基
本上好像要翻譯成英文,有點困難,且網路上也沒啥資料。

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從大們走進去,眼前就是一座古色古香的傳統韓屋。

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整個屋子的外觀保存得相當完整,在這邊的感覺,好像到了人家家裡作
客一樣。

藥塵餐廳08.jpg

頂著38度C的高溫,原本以為這傳統韓屋可能會很熱,沒想到裡面冷氣
可涼得咧。

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稍微觀察一下,來這邊消費的客人年齡層都偏大,也許這邊的口味比較
適合這些資深主顧。不過既然來到韓國,當然要嚐嚐最傳統的道地韓國
料理,來這邊就對囉。

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傳統韓國料理,吃起來就是這麼浮誇,滿滿一桌真的超豐盛的。消費方
式是以人頭計算,不須點菜,因為套餐就是海鞘拌飯一種。

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傳統韓式餐具,鋼碗銅筷加銅匙,說真的扁扁的金屬筷子,夾東西真的
要技術,滑呀~

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藥塵餐廳12.jpg

吃韓國菜,當然少不了源源不絕的小菜。其實說真的,韓國人在吃方面
其實還滿養生,席間大量的蔬菜絕對不會少。

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韓國最有名的泡菜,當然也會出現在小菜之林。

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拌了芝麻跟麻油的青辣椒和小黃瓜,味道相當清爽。

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這個東西我吃不出來是什麼?反正味道還不賴,以前沒吃過。

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大醬煮魚,微辣很下飯。

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水煮豬五花,嚐起來沒有做任何調味,可以跟蝦醬一起吃。

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左邊是炸鱈魚排,肉質很細緻,不沾醬也好吃。

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烤鯖魚好像是不能續點的,記得豬肉好像也是。

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韓國本地的蝦醬,直接吃非常鹹,但樣子跟我印象中的蝦醬差很多。

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用蝦醬來搭配白灼的豬五花肉片,山珍海味在嘴裡一次到位。

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海鞘拌飯的材料,有海鞘卵、海苔以及海菜。

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海鞘是一種脊索動物,喜歡生長在寒冷的海域,我個人覺得他長得有點
像仙人掌果。跟海膽一樣,海鞘能吃的部分是他的生殖腺,其實味道嚐
起來,也跟海膽有點類似。只是因為海鞘離水後非常容易腐爛,不利運
送,所以全世界只有少數的地方,可以嚐到這個珍饈。

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炙熱的石鍋裡面裝著剛煮好的白飯,

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將飯從石鍋挖到大碗哩,然後把剛剛的海鞘配料放進去胡亂攪一通,美
味的海鞘拌飯就完成囉。這海鞘的滋味,我個人覺得真的有點像海膽,
只是海味更重。非常難得可以吃到的食材,在我的味覺紀錄裡面,又新
增了一筆美味記憶。

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冰茶其實不是用來喝,而釋放到石鍋裡面跟鍋巴攪一攪,就可以變出鍋
巴湯,冬天會給熱水。只是這天天氣實在太熱,還來不及拿去變湯,我
們就先拿來解渴喝掉了...哈哈...

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這個湯是鯰魚湯,加了野菜一起熬煮,嚐起來有點辣,聽說在韓國是相
當滋補的一道湯品。記得當時又有一說,這邊指的鯰魚其實是泥鰍。如
果聽到泥鰍不敢吃的話,別擔心,因為整碗湯裡面看不到任何像泥鰍的
東西,因為已經煮到化了。

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這一餐的份量其實不少,努力的吃用力的啃,還是沒辦法把所有食物清
空。畢竟這幾天的行程都是吃吃吃吃,還得留點胃給下一攤呀~

這是我這輩子第一次吃到最正統的韓國菜,海鞘拌飯特別又爽口,來到
韓國記得一定要吃吃看喔!

更多大邱旅遊資訊,請參考海蓮娜寫的大邱旅遊聖經:

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店家資訊:

藥廛(약전식당)
대구시 중구 진골목길 31
(053)252-9684
營業時間:12:00~15:00/17:00~21:00
公休日:元旦、春節、中秋
消費方式:每人韓元14000 外國人優惠韓元1000
大眾運輸:大邱地鐵1號線 中央路站 步行5分





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本文照片由SONY A7R II拍攝

作者:

Walkerland窩客島星級窩客
以上食記純屬個人口味觀點分享,請各位朋友自行參考!

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