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2018/06/14

[台中小吃/眷村菜/牛肉麵][北區404]【台中中國醫大/台中一中商圈】一心牛肉麵-飄香數十年的眷村風味麵,老闆乾麵來一碗,滷菜隨便!(台中美食 台中旅遊 乾麵人生)


一心牛肉麵

最近工作量大實在太忙,沒有時間開發的情況之下,決定帶大家吃吃老
店,反正再怎麼忙,飯還是要吃不是?台中中友百貨附近有個一心市場,
旁邊的莒光新城國宅,是我們台灣有史以來第一個眷村改建計畫的結果,
自然在這附近,也有許多早期的眷村味道在這邊可以找到。


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一心牛肉麵

如果找到一心市場對面的加油站,在五權路尾端的對面,晚上時間就可
以看到今天要帶大家吃的一心牛肉麵了。這家店有沒有營業,就來看他
有沒有開就知道了,老闆也沒寫出來。

一心牛肉麵

店裡的餐點寫在攤子上的牌子,沒有標示價格,吃之前先詢問。

一心牛肉麵
一心牛肉麵

內用區除了店裡之外,外面也擺了許多桌子。最近天氣非常熱,建議大
家如果沒有下雨的話,坐外面會比較涼爽。

一心牛肉麵

滷味是自己夾到盤子,老闆會幫大家切好上桌。因為也是沒有標價,所
以夾之前如果擔心太貴,就先問一下單價多少錢。有很多人來到這種店
自己失心瘋夾一堆也沒先問,結果買單發現太貴才怪店家沒有標價,甚
至有的還隱射店家行位不老實。嘴巴長在自己臉上,問一下不會少一塊
肉,但絕對吃得更安心也開心。

一心牛肉麵

桌上辣椒、辣油、胡椒、白醋一應具全。

一心牛肉麵

特別介紹這種桌上醬油瓶,現在已經越來越少見了。以前這種瓶子,多
是廠商贈送順便打廣告,所以上頭總會印有金蘭、萬家香這一類商標。
但請放心,基於成本考量,裡面裝的很有可能都不是這家的醬油,哈哈!

一心牛肉麵

一個人的晚餐簡簡單單,乾麵依然是我最常點的選項。隨意切兩三樣小
菜,來碗剛剛好分量的牛肉湯,足矣。

一心牛肉麵

隨意滷味黑白切切,也是一大盤很彭派。

一心牛肉麵

豆皮(10元/片)

一心牛肉麵

海帶(10元/片)

一心牛肉麵

鴨胗(25元/粒)

一心牛肉麵

乾麵(小50元) 雖然一碗50元,但是這碗小乾麵的分量,我覺得跟別人家
大乾麵有拚。

一心牛肉麵

配麵用的小白菜給得很豪邁,水煮後一大坨就蓋在麵上,決不是別人家
小家子氣只給兩三葉。這樣份量,一個人吃飯燙青菜也不用特別點了。

一心牛肉麵

一心的豬油,加了很多油蔥酥,但味道絕不台。

一心牛肉麵

先把麵拌開吃吃原味,整個油蔥幾乎均勻的巴在麵條上,味道相當濃郁。

一心牛肉麵

我個人吃乾麵,喜歡加這種辣椒醬以及很多胡椒粉,如果是白胡椒粉,
我覺得會更香。

一心牛肉麵

家了胡椒粉跟辣椒醬後的味道,比剛剛原味層次再更上一層樓。

一心牛肉麵

牛肉湯(60元) 出菜是一人份的小湯,吃起來剛剛好。

一心牛肉麵

雖然是小碗湯,不過湯匙一撈,裡麵給的牛肉還真不少喔。

一心牛肉麵

牛肉採用帶筋的腱子肉,在一片追求肉大塊的環境,選擇用薄片呈現的
方式也很特別。

一心牛肉麵

真材實料的牛肉片,幾乎每片都帶大小不等的筋。牛肉的口感雖不到入
口即化,但是

一心牛肉麵

湯頭的部分,因為店家是以牛大骨下去熬製的,所以味道非常香醇。當
然,小吃店嘛,"風味料"會下得稍微重一些囉..........

一心牛肉麵

對我來說麵實在有點多,所以無法完食,滷菜倒是被我吃光光了。

更多冰箱累積的牛肉麵印象,盡在美味牛肉麵懶人包...........
中部牛肉麵指南地圖版:


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店家資訊:

一心牛肉麵
404台中市北區五權路507號(崇德路一段交叉口一心加油站對面)
+886-4-22338518
營業時間:17:00~24:00
付款方式:現金





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本文照片以iPhone X拍攝

作者:

Walkerland窩客島星級窩客
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無名美食王共筆達人
Taipei Walker特約作家
PTT烹飪板(COOKCLUB)板主
貝傳媒澎湖美食專欄作家
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2013年度美食大使暨Taipei Walker特約作家
2014 彰化十大伴手禮選拔 評審委員
2015 台中十大伴手禮選拔 評審委員
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