[台中小吃/眷村菜/牛肉麵][北區404]【台中中國醫大/台中一中商圈】一心牛肉麵-飄香數十年的眷村風味麵，老闆乾麵來一碗，滷菜隨便!(台中美食 台中旅遊 乾麵人生)

最近工作量大實在太忙，沒有時間開發的情況之下，決定帶大家吃吃老
店，反正再怎麼忙，飯還是要吃不是?台中中友百貨附近有個一心市場，
旁邊的莒光新城國宅，是我們台灣有史以來第一個眷村改建計畫的結果，
自然在這附近，也有許多早期的眷村味道在這邊可以找到。










如果找到一心市場對面的加油站，在五權路尾端的對面，晚上時間就可
以看到今天要帶大家吃的一心牛肉麵了。這家店有沒有營業，就來看他
有沒有開就知道了，老闆也沒寫出來。



店裡的餐點寫在攤子上的牌子，沒有標示價格，吃之前先詢問。




內用區除了店裡之外，外面也擺了許多桌子。最近天氣非常熱，建議大
家如果沒有下雨的話，坐外面會比較涼爽。



滷味是自己夾到盤子，老闆會幫大家切好上桌。因為也是沒有標價，所
以夾之前如果擔心太貴，就先問一下單價多少錢。有很多人來到這種店
自己失心瘋夾一堆也沒先問，結果買單發現太貴才怪店家沒有標價，甚
至有的還隱射店家行位不老實。嘴巴長在自己臉上，問一下不會少一塊
肉，但絕對吃得更安心也開心。



桌上辣椒、辣油、胡椒、白醋一應具全。



特別介紹這種桌上醬油瓶，現在已經越來越少見了。以前這種瓶子，多
是廠商贈送順便打廣告，所以上頭總會印有金蘭、萬家香這一類商標。
但請放心，基於成本考量，裡面裝的很有可能都不是這家的醬油，哈哈!



一個人的晚餐簡簡單單，乾麵依然是我最常點的選項。隨意切兩三樣小
菜，來碗剛剛好分量的牛肉湯，足矣。



隨意滷味黑白切切，也是一大盤很彭派。



豆皮(10元/片)



海帶(10元/片)



鴨胗(25元/粒)



乾麵(小50元) 雖然一碗50元，但是這碗小乾麵的分量，我覺得跟別人家
大乾麵有拚。



配麵用的小白菜給得很豪邁，水煮後一大坨就蓋在麵上，決不是別人家
小家子氣只給兩三葉。這樣份量，一個人吃飯燙青菜也不用特別點了。



一心的豬油，加了很多油蔥酥，但味道絕不台。



先把麵拌開吃吃原味，整個油蔥幾乎均勻的巴在麵條上，味道相當濃郁。



我個人吃乾麵，喜歡加這種辣椒醬以及很多胡椒粉，如果是白胡椒粉，
我覺得會更香。



家了胡椒粉跟辣椒醬後的味道，比剛剛原味層次再更上一層樓。



牛肉湯(60元) 出菜是一人份的小湯，吃起來剛剛好。



雖然是小碗湯，不過湯匙一撈，裡麵給的牛肉還真不少喔。



牛肉採用帶筋的腱子肉，在一片追求肉大塊的環境，選擇用薄片呈現的
方式也很特別。



真材實料的牛肉片，幾乎每片都帶大小不等的筋。牛肉的口感雖不到入
口即化，但是



湯頭的部分，因為店家是以牛大骨下去熬製的，所以味道非常香醇。當
然，小吃店嘛，"風味料"會下得稍微重一些囉..........



對我來說麵實在有點多，所以無法完食，滷菜倒是被我吃光光了。

更多冰箱累積的牛肉麵印象，盡在美味牛肉麵懶人包...........
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店家資訊:

一心牛肉麵
404台中市北區五權路507號(崇德路一段交叉口一心加油站對面)
+886-4-22338518
營業時間:17:00~24:00
付款方式:現金



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本文照片以iPhone X拍攝

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