住家附近新開了一家鱔魚意麵，這對身為台南女婿的冰箱來說，找個
機會去試試看味道是一定要的。文章之前先說好，因為吃慣了台南本地
的口味，所以我們家對鱔魚意麵這玩意兒嘴巴比較刁，以下食記純屬個
人感想，僅供參考。
全新開幕的一家小店，備有停車場還滿方便，當然店周圍也好停車，
因為幾乎沒有店家營業。
店裡大概擺了6~7張桌子，有冷氣，夏天用餐環境還算舒適。只是可能
剛開幕幾天，工作人員還沒上手，所以自己找位置坐下之後一下子才
有人拿單子來給我們點餐。
店裡大致上是以販賣現炒為主，除了鱔魚意麵外還有其他菜色，種類
還算豐富。價格平易近人，除了幾樣比較高檔之外大概都在100元上下。
除了鱔魚之外，花枝意麵也是台南經典的料理之一，點來參考看看。
花枝本身的鮮度不錯，吃起來脆口鮮甜，不過他們家的羹湯我們就吃起
來不是很滿意。除了芡勾得有點過重之外，整個味道也很模糊，不像在
台南吃味道那麼鮮明，感覺很像在吃漿糊。如果蒜味能夠再明顯一點，
我想吃起來的口味會更好。鱔魚意麵一份75元。
蝦仁炒蛋帶有鍋氣，這是我們在家裡面用不沾鍋做不出來的味道。
炒蛋味道還可以，不過賣像有點不好看，可以改進一下。
蝦仁炒蛋100元。
鮮筍是當季特產，鮮甜度不錯，可惜吃到的這根筍子有點老，牙口可能
要好一點。冷筍沙拉100元。
既然賣的是台南經典小吃，那煎虱目魚肚也要來份參考一下。大致上這
魚肚煎得還不錯吃，魚肉也沒有帶土味。唯一的缺點和蝦仁炒蛋一樣
就是賣像不好，煎得歪七扭八的，這成品拿來賣我個人是打不及格，
店家煎魚肚的技術還要多練習喔。煎虱目魚肚100元，調味不錯，附上
的胡椒鹽有點畫蛇添足。
最後是乾炒鱔魚麵，因為我在台南都吃黃麵，所以指定用黃麵來炒。
當然店家也有準備意麵，喜歡的人可以自行選擇。
可能火候還不是掌握得很精準，所以鱔魚炒起來雖軟，不過口感有點
爛，吃不到台南那種爽脆的口感。幾片鱔魚還帶有一點血水，可見火
力真的沒掌握好。調味部分跟台南差不多，只是味道沒炒進去麵哩，
吃起來還吃得到一點黃麵的鹼味。不過這些點對很多人來說應該不是
問題，我說過我比較挑咩。乾炒鱔魚麵一份95元。
這一餐吃了440元，還算不貴，如果以上建議店家都能採納，也許這家都
是年輕人在張羅得店味道會越棒喔。年輕人創業維艱應該是要多多給鼓
勵，所以大家有興趣的話也可以去吃吃看比較一下喔!
作者:
以上食記純屬個人口味觀點分享，請各位朋友自行參考!
店家資訊:
小吳鱔魚意麵(已歇業)
台中市西區西屯路一段185號
04-23260657
營業時間:午晚餐
刷卡:不可
停車場:有
顯示詳細地圖
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店家資訊:
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