台灣因為中國各省飲食文化都濃縮在這個小島上，加上過去農業時代美
援送麵粉來台的因素，即使只產稻米，相信麵食還是許多台灣人日常生
活不可或缺的一樣主食。不過麵條吃多了就代表會攝取過多的醣份，因
為麵條大多是用麵粉或是其他澱粉做成的。
廣東汕頭還有一種麵叫做魚麵，他是利用魚漿做成的麵，雖然滋味不錯，
但現在想吃上一碗可能得千里迢迢跑一趟台南才吃得到。現在大家有福
了，因為龍鳳食品全新推出一款手創鱻酷麵，不但能讓大家隨時嚐到魚
麵的美味，而且還有三種不同風味，那就跟著冰箱的腳步一起到產品發
表會當天看看吧!
發表會就設在京華城對面的餐廳地下室，雖然是簡單的小型發表會，不
過主辦單不管是軟體還是硬體方面其實都安排得滿周到的。
會場一隅展示著今天晚上發表會的主角鱻酷麵。
每包鮮酷麵裡麵都包含了三種口味，分別是胡蘿蔔、墨魚以及海苔。整
個小包裝就如同一個鮮奶油擠花器一樣，只要在尖端用剪刀輕輕剪開適
當大小就可以在家輕鬆DIY做魚麵。當然，冬天在家吃火鍋如果想自製
魚丸的話只要把開口加大，做魚丸也可以很簡單，連小朋友都能駕馭自
如喔。
既然產品吃法以麵的變化性最多，所以當天現場也請主廚示範了三種好
吃的創意魚麵搭配料理，三種麵點分別是青醬奶油野菇魚麵，
番茄肉醬魚麵，
以及韓式泡菜炒魚麵。
緊接著在主持人簡單開場之後，這場好吃又好玩的鱻酷麵發表會就正式
拉開序幕囉~
今天晚上邀請到現場為我們示範的是著名的煮廚Stanley Lee(李建軒)，
應該很多人曾經在電視節目上看過他。
Stanley在現場幫大家介紹這款全新推出魚麵的產品特色，除了好吃的元
素不變之外，透過DIY的製作過程也能讓下廚變成一件很有趣的事，小
朋友邊學邊玩也能促進親子間的美味關係喔。
接下來Stanley就要為大家示範如何製作魚麵，首先用剪刀在包裝尖端劃
開一個小口，然後以右手施力，左手食指與拇指做微調輔助的方式慢慢
地就可以擠出漂亮的麵條。
擠壓完成之後再開火加熱，沒多久魚漿遇熱之後就會開始定型~
拿筷子一撈起，大家看是不是就跟麵條一模一樣呢?
這種用魚漿做成的麵條除了在風味口感上與澱粉做成的完全不同之外，
更重要的是魚麵非常耐煮，煮久了也不會糊掉，這是一般麵條所無法做
到的。所以製作這種麵的過程其實一點都不緊張，慢慢來也沒關係喔~
接下來主廚在炒鍋內將野菇炒軟，接著放入我們剛剛製作好的胡蘿蔔口
味的魚麵一起拌炒。
最後再加上特製的青醬拌炒，
刨上乳酪絲之後，青醬奶油野菇魚麵就完成囉。
因為青醬跟海鮮本來就是最佳拍檔，野菇在這邊也適時地提供了額外的
鮮味來源。重點是這樣一盤麵完全不需要額外再調味，魚麵本身的味道
已經相當足夠，非常方便。
番茄肉醬魚麵則是利用海苔風味的魚麵搭配番茄肉醬，雖然看起來跟一
般義大利肉醬麵無異，不過吃起來比一般麵條彈牙的口感應該是很多人
吃了第一口都會覺得很驚奇的部分。
最後這個黑色的可是我們在外面貴森森才吃得到的墨魚麵條，這回龍鳳
食品也將這個元素揉合進鱻酷麵裡頭。利用韓國泡菜的濃郁風味來搭配
這個黑色的新奇麵條，吃下去的口感相當清爽刷嘴，吃多了也不會覺得
膩口，頗有東西合璧的意象喔~
想吃魚麵真的不用千里迢迢跑台南了，現在有了龍鳳鱻酷麵，隨時想吃
都可以到鄰近鄰近家樂福或愛買的冷凍食品區輕鬆買到，真的跟以前比
起來實在是太方便了。
煮完麵的水千萬不要倒掉喔，因為剛剛煮魚麵的時候很多精華都已經溶
入原本用來煮麵的白水裡，這桌不折不扣的海鮮高湯底，打個蛋花、撒
上蔥花，就是一碗不折不扣的海鮮蛋花湯囉。當然如果直接把他加入到
火鍋裡煮，每下一次料就是幫火鍋加一次鮮，只要準備自來高湯即可享
用鮮美整餐的火鍋湯頭唷。
本文照片由SONY A6000拍攝
作者:
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