[台中小吃/牛肉麵][南區402] 春美牛肉麵-正妹老闆娘開的店，雖然沒有頂級濃郁，但這就是當年眷村村子口麵店的滋味!(台中美食 台中旅遊)

雖然台中市的牛肉麵店，冰箱我到現在也吃了不少家，不過還是有許多
漏網之魚，等著被我不小心看到。這家位於五權南路的春美牛肉麵，就
是我前陣子發現的眷村古早味。



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重點是，這家麵店的老闆娘很正，哈哈!不過人家應該是正媽等級，大家
就不要想太多了~XD  想看老闆娘本人，基於隱私這邊不秀照片，請自行
前往春美牛肉麵的FB專頁看就有了....

店裡料理台上面寫著紅燒原汁牛肉麵，其實很多人應該從頭到尾都搞不
清楚紅燒跟原汁兩者的差別?說真的，其實我自己也都搞不太清楚，哈
哈。不過這幾年吃下來的心得，一樣是紅燒湯頭，有的加了紅糟，有的
用中藥或只用醬油等基本佐料下去燒肉、熬湯，我想後者應該比較像是
原汁的概念吧?總之隨著時間的流逝，牛肉麵各家各流也沒有像以前那
樣講究，反正東西好吃就好，誰管你紅燒或原汁?



用餐環境就是一般麵攤的感覺，鐵桌+鐵板凳。



牆上有一塊舊的價目表，雖然沒有將全部品項寫上去，但是光看這一塊
用油漆手寫的，就知道這家店應該已經有相當歷史。



滷味是一般外省麵店標準的冷滷，想吃什麼自己夾取，店家會幫忙切盤
算帳。滷味上桌時會告知多少錢，很多店都是這樣子作業。



滷味台下有一塊新的價目表，所有店裡的產品價格都有秀出來。



點餐坊是可以畫單，不過人不多的時候，其實口頭跟老闆娘點餐就可以。



第一次來這邊吃麵，當然就來碗招牌紅燒牛肉麵囉。因為也不是很餓的
狀態，所以基本滷菜切一下，再來盤燙青菜，一個人總是好處理。



滷豆皮+滷海帶，基本上到一家新店我都會先點這兩樣來試試。



海帶(15/2片) 滷海帶我很不喜歡店家用市場買來發好的下去滷，因為那
種用藥水發的海帶，吃起來都有一股藥水味，且滷汁也不易入味。重點
是海帶本身的香氣，也在發泡過程中都消失殆盡了。春美的海帶應該是
自己用乾昆布發的，味道跟口感都不錯。



豆皮(15元/2片) 豆皮也是我常常會點來試試的一種滷味，因為豆皮本身
沒啥味道，靠的就是店家的滷汁來增加風味。



酸菜有加蒜頭炒過，有點偏台式。



原汁牛肉麵(小90元) 牛肉是切塊下去滷製，雖然不到人間美味的程度，
但嚼起來挺有存在感，哈哈。



麵條採用的是細麵，吃起來的口感我覺得還不賴，算彈牙的機器麵。



湯頭部分是很基本款的紅燒湯，有加紅糟下去一起燒，跟我家這邊的吳
記牛肉麵做法類似。喝起來的感覺不是很濃郁的那種，不過以前村子口
麵店的牛肉湯就是長這樣，也算是一種古早味。



燙青菜(30元) 這天吃到的是高麗菜，燙好之後沒有加肉燥，只有用豬油
拌過，吃起來相當清爽，也不會太油膩。

基本上這家算是餐點表現中規中矩的一家店，消費方面也不算太貴，打
算找時間再來試試他們家的乾麵，繼續我的乾麵人生......

更多冰箱累積的牛肉麵印象，盡在美味牛肉麵懶人包...........
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店家資訊:


春美牛肉麵
402台中市南區五權南路228號
營業時間:11:00~22:00
公休日:週三
付款方式:現金 服務費:無
官方FB粉絲團: 春美牛肉麵(要看老闆娘本人請點)




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本文照片以iPhone X拍攝

作者:


以上食記純屬個人口味觀點分享，請各位朋友自行參考!

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