![阡湖餐廳](https://farm1.staticflickr.com/890/41120774091_4d3f95b80a.jpg)
金門四面環海,又位於大陸棚的前端,自然這裡的人靠海維生,豐富的
漁產海鮮,也是來金門不可錯過的美食佳餚。金門雖然不大,但是如果
不是在地人帶路,一時還真的不知道該去哪邊尋找美食?畢竟金門過去
屬於戰地,所以地方發展因為軍事需要,和我們後方台灣的狀況真的是
大相逕庭。在這邊一些名店,其實多散佈在各處,在金城鎮鬧區以外,
比較沒有結市的感覺。不過也因為這樣,多了一份明查暗訪的樂趣,其
實也挺有趣的。
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![阡湖餐廳](https://farm1.staticflickr.com/822/40226152315_3226454426.jpg)
這天中午被人家安排用餐的這家阡湖餐廳,就有一點那麼柳暗花明又一
村的感覺。因為這家餐廳,跟本就開在田旁邊,附近也沒有什麼店。如
果不是在地友人安排,我想我一輩子也不會知道這家。
![阡湖餐廳](https://farm1.staticflickr.com/893/41120773821_d4012dc2a8.jpg)
因為我們用餐時間有點錯過,所以店家其實早就已經休息,不過老闆娘
還是特別等待我們這桌用餐,真的相當禮遇。
![阡湖餐廳](https://farm1.staticflickr.com/786/41077542822_0b8063c066.jpg)
來到金門,餐餐一定少不了高粱酒。這一頓主人家拿出來的這瓶,是金
門專門用來招待外賓的酒款。這東西說真的,有錢都很難喝到唷。
禁止酒駕,未成年請勿飲酒!
![阡湖餐廳](https://farm1.staticflickr.com/801/40226151645_28a8a43788.jpg)
在金門款待上賓,桌上一定少不了一尾大魚。這天端出來的,是一條3斤
以上的清蒸野生大午魚。在台灣午魚可是魚中之王,野生的已經很珍貴,
更別說像這樣一尾3斤以上的大魚了。午魚越大隻越肥美,拿來清蒸或
乾煎是最理想的料理方式。肉質細緻鮮甜,尤其是這種現流品,滋味更
是無人能比。在金門吃魚,都會讓上賓進行折魚尾動作之後,大家才能
開動來享用這條魚。當然,這折魚尾可不是隨便亂折,折了魚尾之後就
是高粱酒來伺候囉....反正來金門,多帶兩個肝來比較剛好~嘖嘖!
![阡湖餐廳](https://farm1.staticflickr.com/877/41120773491_c7bcc6cb32.jpg)
蒜苗炒中卷
![阡湖餐廳](https://farm1.staticflickr.com/811/40226151185_9d129e7e1a.jpg)
中卷這種食材的鮮度,越新鮮的中卷切面會越厚。而阡湖餐廳標榜不使
用冷凍海鮮,那這尾一定是當日現撈的頂極品。口感彈牙,搭配蒜苗來
炒相當對味。
![阡湖餐廳](https://farm1.staticflickr.com/797/41120772871_5f10a523c5.jpg)
鹽烤鮮蝦
![阡湖餐廳](https://farm1.staticflickr.com/819/40226150425_3b8455cb38.jpg)
拿出打火機當一下對照組,大家就對他的大小比較有點概念了。
![阡湖餐廳](https://farm1.staticflickr.com/812/41120770131_fce23dc893.jpg)
因為是現流鮮蝦,所以鹽烤後的蝦殼依然閃閃發光。也因為非常新鮮,
即使放冷了依然鮮甜好吃,沒有任何腥味。
![阡湖餐廳](https://farm1.staticflickr.com/814/41120772501_3dcd1a8b91.jpg)
酥炸那個魚
![阡湖餐廳](https://farm1.staticflickr.com/880/40226150035_f93224ed07.jpg)
這個魚就叫那個魚,在台灣在東港比較有機會吃到。那個魚的肉質很細
緻,所以不適合拿來蒸或煎,因為肉容易散掉,最理想的食用方式就是
裹粉油炸至酥脆。趁熱沾胡椒鹽吃,味道相當好。在福建沿海這邊,也
會利用那個魚來打成魚漿,做成魚丸等相關製品,也一樣美味。
![阡湖餐廳](https://farm1.staticflickr.com/790/41120772161_73bded15a2.jpg)
芋頭排骨粥
![阡湖餐廳](https://farm1.staticflickr.com/866/41120771901_769f42fe7c.jpg)
烈嶼(小金門)的芋頭是台灣三大有名的芋頭之一,拿來熬製芋頭排骨粥,
這個滋味在台灣要吃到很不容易。
![阡湖餐廳](https://farm1.staticflickr.com/791/40226149535_99f47a14d8.jpg)
菜包大海鱸
![阡湖餐廳](https://farm1.staticflickr.com/787/41120771381_44e2209d63.jpg)
非常精緻的功夫菜,上桌時看起來就像個藝術品。透明澄澈的外皮,裏頭
包裹著新鮮大鱸魚片及冬粉絲,好吃又好看。
![阡湖餐廳](https://farm1.staticflickr.com/874/41120771111_d3e3af21e1.jpg)
紅燒羊肉
![阡湖餐廳](https://farm1.staticflickr.com/806/41120770701_a6ff16559f.jpg)
![阡湖餐廳](https://farm1.staticflickr.com/894/39312020380_3656cfa8a3.jpg)
古早味封肉
![阡湖餐廳](https://farm1.staticflickr.com/814/40226148945_629812a823.jpg)
金門的封肉採用的是金門在地養的豬,雖然看起來很肥,但是入口即化
的口感還是讓人覺得相當銷魂。這道在金門會安排在最後,是怕受招待
的賓客吃不飽。所以當它出現時,代表宴席即將結束。
![阡湖餐廳](https://farm1.staticflickr.com/805/41077542532_a4e12060f5.jpg)
一塊封肉夾在這種像刈包的包子裡面,就是最正統金門封肉的吃法喔。
雖然台灣跟金門系出同源,不過在文化背景上真的相當不一樣。這些差
異點,當然也表現在料理的風味上面。如果想嘗嘗真正道地的閩南料理,
不用到中國福建,來趟金門之旅保證大家味蕾大豐收喔。
店家資訊:
阡湖餐廳
893金門縣金城鎮金門城5之1號
+886 8-32-0912
營業時間:11:00~14:00/17:00~21:00
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本文照片以iPhone X拍攝
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