Freezer is your best friend! 南北貨俱樂部
合作邀約請洽dtmsimon@gmail.com

2019/02/11

[台中小吃][北區404]【台中中國醫大】正老牌顧記 新豐源排骨麵-想吃排骨飯或吃排骨麵,這邊通通都有的古早味小吃店~(台中美食 台中旅遊 大家來吃便當)


新豐源排骨麵

豐原廟東出了一家清水排骨麵相當有名,隨著時光的流逝,這種小吃也
漸漸的在我們地方上普及起來,變成一種不針對特定店家的特色小吃。
這一點我們中部還有另一個案例叫做清水米糕,從王塔本人開始做,到
現在開枝散葉,不但隨便到哪都吃得到,各家特色還不一。



掌握最新吃喝玩樂資訊,還不趕快加入下面各類粉絲團吧~







新豐源排骨麵

這家位於北區健行路、大德街口的新豐源排骨麵,在中國醫大這個商圈
裡面,其實也應該算是家老店囉。不要說別人,我自己個人就至少吃超
過15年以上,20年應該也不過分吧?

新豐源排骨麵

因為離家近,口味上也還不賴,有時候突然想吃排骨麵這類,就可以就
近享用,不用千里迢迢跑到豐原去吃囉。說到豐原的排骨麵,其實在地
人比較推的不是清水排骨麵,而是用大肉排放在麵上的豐原排骨麵。我
個人對吃哪一家其實比較沒有偏執,反正吃起來好吃就OK~

新豐源排骨麵

店內餐點單項價格都在100元以下,不過這排骨麵一路從60元一直吃到
現在95元,我想破百元指日可待。沒辦法,現在物價一直飆漲,有時候
漲個5元、10元也是為了反映進貨成本,其實也無可厚非。只是價格一
漲,通常很難再下修回來,真無奈。

新豐源排骨麵

這一鍋裡面泡著的,就是店裡排骨飯用的滷肉排。先炸後滷的肉排,雖
然不像剛起油鍋炸好的版本擁有爽脆的麵衣,不過滷過的肉排卻多了那
麼壓點滑潤口感及古早味,其實兩種都很好吃。

新豐源排骨麵

小菜幾款,都已經事先備料切好,客人點用直接抓取出菜。

新豐源排骨麵

店裡用餐環境沒有很大,所以座位區是延伸到外面騎樓。

新豐源排骨麵

這是排骨麵用的排骨,炸好之後,還會進蒸籠蒸軟才算完成。

新豐源排骨麵

炸好的排骨酥其實直接吃應該就很有味了,每一個都是手工一塊一塊把
排骨裝進蒸杯裡。

新豐源排骨麵

這天是到店裡外帶回家吃,排骨麵、肉排飯通通買回來。

新豐源排骨麵

肉排飯(95元)

新豐源排骨麵

帶骨肉排不小片也有一定厚度,先炸過再放到滷汁裡面滷,是很典型的
台式古早味滷排骨。白飯粒粒分明,口感彈牙,尤其是吸飽滷汁澆頭的
飯粒,吃起來的味道更是對味迷人。

新豐源排骨麵

配菜是兩菜一滷蛋加上蘿蔔乾,滷蛋滷得相當入味,光看色澤就知道一
定很好吃。

新豐源排骨麵

排骨麵(95元)

新豐源排骨麵

這就是剛剛我們看到的排骨酥蒸好的樣子,基本上已經達到輕撥骨肉即
分離的境界,然後口感鬆軟,入口即化唷。

新豐源排骨麵

麵條是採用牛肉麵那種較粗的白麵條,跟一般排骨麵店多用黃油麵不太
一樣。因為麵條比一般陽春麵來得粗,所以吃起來口感不會爛爛的,其
實還不錯吃啦。不過說真的,吃排骨麵我個人還是喜歡搭配黃油麵。因
為在自己的美食印象中,排骨湯喝起來有多那麼一點來自由麵的鹼味,
味道會更加道地唷。

新豐源排骨麵

粉腸(60元)

新豐源排骨麵

魷魚(60元)

新豐源排骨麵

小菜兩款,結果都買到人家不吃的東西,只好自己嗑掉。基本上一碗排
骨麵配上兩款小菜,份量其實有點超過囉,一整個就是飽~飽~飽~~~

南北貨俱樂部-美食廚藝生活資訊交流天地
Facebook 社團 · 3,643 位成員
加入社團
沒有限制,純粹分享,管你用啥煮東西,
好吃就好!
歡迎大家分享照片及作法,還有自己的
美食用餐經驗~不限烹飪或食譜喔~食記
或是推薦分享餐廳也可以喔~生活資訊也OK喔~但請勿轉農場文~


店家資訊:

正老牌顧記新豐源排骨麵
404台中市北區健行路461號
+886-4-22055977
營業時間:11:00~15:00/16:30~21:00
付款方式:現金  服務費: 無





本文照片以iPhone X拍攝

作者:

Walkerland窩客島星級窩客
以上食記純屬個人口味觀點分享,請各位朋友自行參考
Share:

0 留言:

張貼留言

Translate this page by Google

線上人數

瀏覽頁數 PV SINCE 03/27/2013

電冰箱寫的食譜書

 
 
 
2014 南北貨俱樂部 版權所有. 技術提供:Blogger.

南北貨俱樂部各大分會

文章分類

歷年文章

南北貨俱樂部部長簡介

現任:

南北貨俱樂部生活誌 部長
食尚玩家駐站作者
窩客島星級窩客
料理教學.自由作家
Google Map 第9級在地嚮導

經歷:

奇摩美食摩人
G+美食精選名人
無名美食王共筆達人
Taipei Walker特約作家
PTT烹飪板(COOKCLUB)板主
貝傳媒澎湖美食專欄作家
friday 購物網 美食料理愛享客
2013年度美食大使暨Taipei Walker特約作家
2014 彰化十大伴手禮選拔 評審委員
2015 台中十大伴手禮選拔 評審委員
2016 彰化金好禮 評審委員
2016 雲林 伴手禮選拔 達人專家評審委員
2016 台中禮好台中市十大伴手禮 評審委員
2016 桃園好棧旅館評鑑評審委員
2017 雲林第十屆十大伴手禮選拔 達人專家評審委員
2017 台中禮好台中市十大伴手禮 評審委員
2018 彰化金好禮評審委員
2018 雲林十大伴手禮專家評審委員
2018 台中禮好十大伴手禮評審委員
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

謝謝大家的肯定

窩客島WalkerLand-2013美食大使 Walkerland窩客島星級窩客

媒體訪問合作紀錄

電視媒體訪問:

20120829 中視數位新聞快樂生活王545集專訪
20130915 UDN TV 財經新視界 節目特別來賓

報紙副刊料理示範:

20100809 蘋果日報副刊泰式涼拌菜示範
20120304 自由時報週末生活版電冰箱私房便當菜

雜誌特約邀稿:

小日子雜誌
20130301 No.11 平民便當封面故事專欄共筆

Taipei Walker
201307 專題介紹暨達人推薦
201308 夜市專題達人推薦
201310 全台人氣餐廳大搜查推薦
201412 新開店達人推薦
2015 Taichung Walker 數期在地店家推薦

野趣生活家
No.107"食在好時光" 澎湖農特產 料理示範
No.108"食在好時光" 王功農特產 料理示範
No.110"食在好時光" 布袋農特產 料理示範

食尚玩家攝影專刊-每次拍照都成功
小DC也能拍出大師級作品專稿

講座分享紀錄:

20121107 長庚大學住宿生生活講座主講
20120915 Y!一卡皮箱小聚No.13現場分享
20130926 家樂氏SPECIAL K創意料理教學分享
20131220 金典綠園道Cuisinart家電專櫃料理講座
20140313 明志科大通識課程料理教學講座
20150313 台中省三國小四年四班圓夢之旅達人分享
20151021 高雄後勁國中二年級職業甘苦談講座

廣播:

20120813 中廣吳恩文快樂廚房現場專訪
20120831 新竹IC之音週五單元"美味人生"專訪
20120902 Bravo生活學苑節目專訪
20120904中廣高雄台午夜開賣啦!節目專訪
20120906 NEWS 98 一刻看世界節目專訪
20120909 中廣高雄台幸福新人生節目專訪
20120911 大千電台超級頭殼節目專訪
20120914 正聲廣播電台星光音樂盒節目專訪
20121003 高雄廣播電台午後陽光I節目專訪
20121008 中廣高雄台幸福新人生節目專訪
20121025漢聲電台部落格好心情節目專訪
20121029 HengStyle 生活網站"恆角色"專訪
20121221 中廣高雄台幸福新人生節目專訪
(教您如何利用剩下的年菜)

本站各項紀錄

200605本站於無名在加州聖塔芭芭拉開站
201303 Blogger開站(與無名雙軌更新)
201303 新站將食譜另設專頁分出
201308 網誌總人氣10萬達成
201309 從無名小站搬遷完成
201309 本站無名關站,累積人氣490萬
201309 部長電冰箱完成自行車環台壯舉
201401 網誌總人氣50萬達成
201406網誌總人氣100萬達成
201409網誌總人氣150萬達成
201412網誌總人氣200萬達成
201505網誌總人氣300萬達成
201509網誌總人氣400萬達成
201603網誌總人氣500萬達成
201608網誌總人氣600萬達成
201612網誌總人氣700萬達成
201704網誌總人氣800萬達成
201710網誌總人氣900萬達成
201803網誌總人氣1000萬達成

我是人,我反的是拼裝出來的核四