因為文化差異的關係，餃子這種食物在日本跟韓國，人們把他當作配菜
來吃。不過在台灣，因為受到比較深入的中華文化影響，餃子對我們來
說，早就歸類在主食一列。餃子在台灣呈現的面貌千變萬化，不過我個
人還是喜歡傳統眷村式皮厚餡飽的餃子。
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價目表貼在牆上，是店家用紅紙手寫的。除了水餃之外，店裡還有供應
簡單的麵飯類，餛飩湯也有供應。
醬料區在一旁請自行取用，店家有準備自製的水餃沾醬，不想自己調味
就直接用這個很方便。
除了內用，也可以選擇購買冷凍水餃回家當戰備糧，我個人覺得很可以。
韭菜餃(5元/個) 韭菜餃其實是我個人判定一店家的餃子到不到位的關鍵，
理由很簡單，因為我以前不吃韭菜餃。問我是不是不喜歡他的味道?其實
我很納悶為何很多店家要把韭菜攪得碎碎的?
至於吾家的韭菜表現如何?大家看到上圖應該已經可以猜想出來，味道跟
口感真的超級好的。一口咬開還可以看到切碎的韭菜，肉末在這邊只是
陪襯的角色，因為我們吃韭菜餃，就是渴望那股來自於韭菜本身的鮮甜
跟爽脆口感。
高麗菜餃(5元) 接著就是水餃店的基本款-高麗菜餃登場囉。說到高麗菜，
其實跟舊稱高麗的韓國一點關係都沒有。高麗菜出現在台灣，根據考據
是荷蘭人帶過來的。高麗菜的荷蘭語為Kool，這種原產於歐洲十字花科
的捲心菜出現在亞洲，最早就是荷蘭人帶過來的。然後真正大量種植是
日治時代日本人發現其營養價值高又好栽種，所以大量推廣種植至今。
高麗菜水餃是台灣水餃裡最常出現的口味，基本上這種口味要包到被打
槍真的比做得好吃還難。吾家的版本依然內餡紮實，皮Q大顆，真的就
是拿來吃飽用的啦。
鮮肉餃(6元/個) 這顆鮮肉餃看起來跟高麗菜餃外表實在傻傻分不清楚，
不過仔細看還是看得出來，因為鮮肉餃只有放青蔥，所以裡頭內餡透出
的綠色較少。
這是店裡賣價最高的餃子(其實也才貴一元XD)，咬開後發現內餡呈現的
感覺，跟我們常吃的鮮肉包很像。這種幾乎全肉的內餡，最怕就是吃到
不新鮮的豬肉下去製作，保證讓你腥到一整個難忘。吾家的鮮肉餃表現
依然亮眼，內餡紮實，嚐到的鮮甜是來自豬肉本身，跟剛剛的蔬菜餃類
截然不同的風味，但共通點就是一樣好吃。
酸辣湯(25元) 本來點這碗湯只是想要讓桌上的畫面看起來更熱鬧，也順
便餐考一下店家的版本。講坦白的，其實現在去外面吃酸辣湯，自己本
身一般都不會報太大期待，因為難吃的實在太多。吾家水餃的版本其實
剛上桌時，除了料多物美價廉之外，賣相看起來也普普。
為何說他物美價廉?因為湯匙一撈真的滿滿都是料，雖然沒有肉，但是這
個量只賣25元真的很誠意。實際吃過後，整個感覺讓我相當驚艷，因為
這碗看起來很清淡的湯其實味道還滿夠的唷，來這邊吃水餃真的推薦大
家點一碗來配。
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店家資訊:
吾家水餃養生館
403台中市西區南屯路一段38號
營業時間: 11:00~14:00/16:00~20:00
公休日:週日
本文照片以iPhone X拍攝
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