![老趙排骨牛肉麵](https://live.staticflickr.com/65535/50554415496_199f1f8f63.jpg)
台灣有一條中部橫貫公路很有名,雖然當年在921地震發生後道路已經中斷,不
過當年剛拿到駕照去東部玩,走中橫曾經是我們中部人唯一首選,而東勢就是這
調台8線的起點。大家都知道中橫當年是由榮民親手鑿出來的一條路,別看東勢
這個小山城,其實這邊還存在著許多外省味道,牛肉麵店的密度也相對其他地方
來得高。這天一早在谷關洗完溫泉準備下山覓食,一查地圖在東勢市區牛肉麵店
真的一大堆,最後決定先來這家看起來還不賴的老趙。
![](https://im2.book.com.tw/image/getImage?i=https://www.books.com.tw/img/001/078/91/0010789169_bc_01.jpg&v=5b167498&w=348&h=348)
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因為是平日,所以東勢市區內停車還算方便,只是到了假日就完全相反,因為
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![老趙排骨牛肉麵](https://live.staticflickr.com/65535/50554549667_99de813048.jpg)
因為是平日,所以東勢市區內停車還算方便,只是到了假日就完全相反,因為
我幾就曾經來到這邊想吃牛肉麵,後來因為沒地方停車作罷。這家老趙位於東
勢衛生所旁邊的巷子,也是豐原客運東勢站的所在位置,所以對要搭大眾運輸
的人來說,還挺方便的。
![老趙排骨牛肉麵](https://live.staticflickr.com/65535/50553680978_d088606397.jpg)
小小的巷子裡面店家林立,看各家招牌都有統一規畫,感覺有點像小一號的日
本商店街,只是這邊沒有屋頂。
走進去約30公尺,就可以看到老趙在左手邊了。
一進店還沒點餐就先看到櫥窗裡的滷味,光看就覺得好像很厲害,等等一定要
![老趙排骨牛肉麵](https://live.staticflickr.com/65535/50553680813_a9658ebec6.jpg)
走進去約30公尺,就可以看到老趙在左手邊了。
![老趙排骨牛肉麵](https://live.staticflickr.com/65535/50554415286_3656a25483.jpg)
一進店還沒點餐就先看到櫥窗裡的滷味,光看就覺得好像很厲害,等等一定要
點來吃吃看。雖然我後來沒有點花生,但是這個水煮花生就是正港外省麵館會
有的小菜,現在很多店都不願意做囉!
用餐環境整潔大方,還有電視可以看。
點餐畫單,品項簡單一目了然。雖然店裡是以牛肉麵為主,不過不吃牛的也有\
![老趙排骨牛肉麵](https://live.staticflickr.com/65535/50554549352_44a50ac9ee.jpg)
用餐環境整潔大方,還有電視可以看。
![老趙排骨牛肉麵](https://live.staticflickr.com/65535/50554414731_1c2da58158.jpg)
點餐畫單,品項簡單一目了然。雖然店裡是以牛肉麵為主,不過不吃牛的也有\
排骨酥麵跟陽春麵可以選擇,但排骨酥好像比較像台式料理吼?
桌上調味料只有白醋跟辣椒醬跟辣油,其他像醬油那些放在滷味台那邊,有需要
![老趙排骨牛肉麵](https://live.staticflickr.com/65535/50554414691_ac039b7f97.jpg)
桌上調味料只有白醋跟辣椒醬跟辣油,其他像醬油那些放在滷味台那邊,有需要
的自己再過去拿來用。
配角酸菜只是洗淨脫水,沒有其他多餘的調味,這點就很外省。
初訪來店,下意識點了最貴的半筋半肉,還有一進門就想點的滷味。
自己的滷味自己拚,端上桌時一看就覺得一定很好吃,真的一直以來就喜歡這
![老趙排骨牛肉麵](https://live.staticflickr.com/65535/50554548812_bfa16cae92.jpg)
配角酸菜只是洗淨脫水,沒有其他多餘的調味,這點就很外省。
![老趙排骨牛肉麵](https://live.staticflickr.com/65535/50553679978_5a867c2ef9.jpg)
初訪來店,下意識點了最貴的半筋半肉,還有一進門就想點的滷味。
![老趙排骨牛肉麵](https://live.staticflickr.com/65535/50553679953_b625e46ff5.jpg)
自己的滷味自己拚,端上桌時一看就覺得一定很好吃,真的一直以來就喜歡這
種豬耳朵不再燙過的外省冷滷。
豆干絲(20元) 切得極細的干絲,吃起來濕潤夠味,可以嘗到滷汁最原始的風味。
![老趙排骨牛肉麵](https://live.staticflickr.com/65535/50553679903_0850d7bbbc.jpg)
豆干絲(20元) 切得極細的干絲,吃起來濕潤夠味,可以嘗到滷汁最原始的風味。
吃起來口感一點都不乾澀,調味也恰到好處,建議必點。
豬耳朵(40元) 豬耳朵火候軟而不爛,相當道地的外省滷法。
牛肚(60元) 吃牛肚最怕吃到軟趴趴又有臭臭的味道,在這邊請放心點用,因為
![老趙排骨牛肉麵](https://live.staticflickr.com/65535/50554548622_cfac6f760f.jpg)
豬耳朵(40元) 豬耳朵火候軟而不爛,相當道地的外省滷法。
![老趙排骨牛肉麵](https://live.staticflickr.com/65535/50553679853_e3d1e77603.jpg)
牛肚(60元) 吃牛肚最怕吃到軟趴趴又有臭臭的味道,在這邊請放心點用,因為
店家處理得很乾淨,滷汁也很入味。
![老趙排骨牛肉麵](https://live.staticflickr.com/65535/50553679833_d80cdaa4a9.jpg)
滷蛋(10元) 滷蛋的表現也很棒,滷汁有入味幾乎快到蛋黃,蛋體看起來也相當
新鮮喔~
半筋半肉牛肉麵(150元) 因為一個人來吃麵,所以基本上所有東西都是點小份來
![老趙排骨牛肉麵](https://live.staticflickr.com/65535/50553679793_b72257594d.jpg)
半筋半肉牛肉麵(150元) 因為一個人來吃麵,所以基本上所有東西都是點小份來
吃。所謂的半筋半肉,其實店佳就是取用牛腱頭帶筋那一塊。每條牛腱只有一
塊,光這碗裡面就有四大塊。
![老趙排骨牛肉麵](https://live.staticflickr.com/65535/50553679743_cc11d62413.jpg)
說是半筋半肉,其實筋的部分比肉還多,根本已經是牛筋麵的等級。因為肉的
部分佔的比例不多,所以還無法吃出店家燒牛肉的功力到哪?不過牛筋的部分,
卻是軟而不爛,有咬勁很好吃。
湯頭的部分用許多中藥及香料熬製,雖然走的是比較清爽的路線,但是味道感
![老趙排骨牛肉麵](https://live.staticflickr.com/65535/50554548477_cf018d0373.jpg)
湯頭的部分用許多中藥及香料熬製,雖然走的是比較清爽的路線,但是味道感
決就是那麼的淡了一點。
麵條可以選擇粗、細麵、以及冬粉,細麵悾的我當然是選細麵。這家店
![老趙排骨牛肉麵](https://live.staticflickr.com/65535/50554548462_9614a666cb.jpg)
麵條可以選擇粗、細麵、以及冬粉,細麵悾的我當然是選細麵。這家店
麵給得也算多,以致雖然只是小碗,但整個吃完我個人還是寶到喉嚨啊!
東勢我市區沿路上繞發現牛肉麵超級多家,改天有機會再一家一家吃吃
看再跟各位分享呀 !!!
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