[台中牛肉麵][潭子427] 眷村風味番茄紅燒牛肉麵-潭子復興路無名牛肉麵(台中美食 台中旅遊)

又到了吃牛肉麵的時候，今天帶大家到潭子來看這家超級隱藏小店。先說好，

因為這家實在太隱藏又沒店名，在網路上完全找不到資料，連Google Map上面

也沒有這家店，所以文末店家資料會很殘缺，請大家見諒!

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沒有店名，也沒有標示營業時間，反正就是一對老夫妻開的牛肉麵店。



店面以麵攤規格來說不算小，基本上還算整潔大方。因為不是西曬面，即使是

夏天午后雖然沒冷氣也不算太熱。



滷味種類就是基本款，像豆干、豆皮、海帶、大腸這類，還有牛肚等等......



牆上的菜單價目表一看，基本上這家店走的是外省麵店的路線，但裡面也埋伏

一個擔仔麵跟魯肉飯，哈哈哈哈!



小碗牛肉麵再切點小菜，這樣對我來說一餐就能吃很飽囉。



隨便切點小菜來配，這樣應該差不多50元~60元吧?吃很久了有點忘記....



豆皮是必點，表現中規中矩。



海帶是一般市場用鹼水發過的，比較不容易入味，口感也比自發海帶差。



豬耳朵是沒有燙過的冷滷，吃起來很脆口。



牛肉麵(小80元) 大碗小碗只差10元，我想應該是麵多一球的費用，當然湯應該

也會多一點。



麵剛上桌沒有看到牛肉還以為自己點了牛肉湯麵，其實牛肉要撈一下就會出現，

老闆擺盤方式真幽默。牛肉的部位應該是牛腩，吃起來沒帶筋，口感普通。



在麵湯裡還有看到番茄，所以嚴格說起來這家應該叫做番茄紅燒牛肉麵。

除了番茄汁外，湯頭也加入紅、白蘿蔔一起熬煮。蘿蔔煮到一定程度老闆就會

先撈起來，等到要出餐時再放進碗裡。雖然說這樣一來蘿蔔本身會是冷的，不

過至少口感不會過爛。

這個湯頭雖然是紅燒，不過加了番茄、蘿蔔等蔬菜下去加持，所以喝起來的口

感其實滿清爽的說。



麵條咬起來也是Q彈有勁，雖然不是我愛的細麵條，但80元一碗算相當有水準囉!

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店家資訊:

潭子無名牛肉麵店

427台中市潭子區復興路一段63號

只有地址沒有電話，地址是正確的

營業時間:老闆沒說
公休日:老闆也沒說


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本文照片以iPhone X拍攝
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