寫完這一篇，這一趟到菲律賓出差的食記就暫時告一段落囉！
這次要介紹的「GREEN MARIS」位於菲律賓著名的 GREEN HILLS 商城，這裡可是當地的最高級地段。會來這邊吃飯，其實都要歸功於冰箱在馬尼拉的好兄弟們。我們在這有一個小小的兄弟會，每個月到馬尼拉出差，哥兒們都會找時間聚聚，而且常常都是他們熱情招待，讓我幾乎沒機會買單，實在是揪甘心！
GREEN HILLS 靠近菲律賓最繁榮的 MAKATI 區，平常我其實沒啥機會去，因為離我居住的城市有點遠。這一餐雖然是朋友招待，只知道價格絕對不斐，但難得吃到這麼頂級的火鍋，當然要好好記錄下來介紹給大家囉！
一入座，開頭就是店家提供的辛香料。不似台灣火鍋店要自行前往醬料區取用，這裡是由服務生直接「位上」端到你面前，果然是高級餐廳的服務水準呀！
鍋底部分點了我們台灣最熟悉的「鴛鴦鍋」，一邊是清湯，一邊是麻辣。在台灣的朋友們看這個也許覺得沒什麼稀奇，但對菲律賓當地人來說，吃火鍋就像我們吃高級西餐一樣，是一件非常新鮮且特別的體驗。
重點來了！跟之前在當地吃過的涮涮鍋比起來，GREEN MARIS 的湯頭，絕對是冰箱在菲律賓（除了自己在家裡熬的之外）喝過最好吃的！他們家的湯頭風味跟我們台灣非常類似，十分順口。之前在其他地方吃過的湯頭味道都很怪，不是偏腥，就是味道太重或太鹹。不過，麻辣那部份我個人是覺得 SOSO 啦，還是清湯最對味。
接著來看看火鍋料的內容！這份是海陸套餐的大拼盤，裡面有蝦、有雞、有牛，還有一大堆各式各樣的配料，份量真的相當豐富澎湃。
另外單點的海瓜子跟蟹味丸。比較特別的是，這裡的海瓜子已經事先把殼撥開去掉了，跟我們台灣人習慣帶殼下去煮、吸吮蚌殼鮮味的吃法不太一樣。老實說，這樣的呈現方式除了直接吃到蚌肉外，就少了一點吃海鮮的樂趣。倒是「蟹味丸」讓我比較驚豔，在台灣還真沒吃過這種做法的丸子，雖然本質上是一般的魚漿製品，但吃起來的口感跟風味相當特別！
肉品部分則是兩款進口牛肉涮片。看看這油花分布，在菲律賓當地來說，這絕對算是冰箱吃過品質相當不錯的高等級牛肉了，下鍋稍微涮一下就很好吃！
吃火鍋當然少不了蔬菜來平衡一下。白菜在這邊還算常見，但一看到菜單上竟然有「茼蒿」，那絕對是非點不可的火鍋靈魂啊！
跟台灣肥美大葉的茼蒿菜比起來，這邊的茼蒿看起來比較瘦小一點，不過下鍋煮熟後，吃起來那股特有的濃郁香味倒是跟台灣一模一樣。能在異鄉菲律賓的火鍋店裡吃到道地的茼蒿，喝著熟悉的清湯，說起來真的是一件相當幸福又暖胃的事呀！
這家隱身在馬尼拉 GREEN HILLS 商城裡的 GREEN MARIS 頂級涮涮鍋，整體環境與食材水準都相當高，再次感謝好兄弟的熱情款待，為這趟出差畫下完美的句點！
食記觀點純屬個人分享！
作者：電冰箱
GREEN MARIS HOT POT Greenhills Branch
Gloriamaris, Greenhills Shopping Center
Ortigas Ave., Greenhills, San Juan, Metro Manila, Philippines
電話: +63-2-722-5508 to 10
※此店已結束營業※
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