寫完這一篇，這一趟到菲律賓出差的食記就暫時告一段落囉！
這次要介紹的「GREEN MARIS」位於菲律賓著名的 GREEN HILLS 商城，這裡可是當地的最高級地段。會來這邊吃飯，其實都要歸功於冰箱在馬尼拉的好兄弟們。我們在這有一個小小的兄弟會，每個月到馬尼拉出差，哥兒們都會找時間聚聚，而且常常都是他們熱情招待，讓我幾乎沒機會買單，實在是揪甘心！
GREEN HILLS 靠近菲律賓最繁榮的 MAKATI 區，平常我其實沒啥機會去，因為離我居住的城市有點遠。這一餐雖然是朋友招待，只知道價格絕對不斐，但難得吃到這麼頂級的火鍋，當然要好好記錄下來介紹給大家囉！
一入座，開頭就是店家提供的辛香料。不似台灣火鍋店要自行前往醬料區取用，這裡是由服務生直接「位上」端到你面前，果然是高級餐廳的服務水準呀！
鍋底部分點了我們台灣最熟悉的「鴛鴦鍋」，一邊是清湯，一邊是麻辣。在台灣的朋友們看這個也許覺得沒什麼稀奇，但對菲律賓當地人來說，吃火鍋就像我們吃高級西餐一樣，是一件非常新鮮且特別的體驗。
重點來了！跟之前在當地吃過的涮涮鍋比起來，GREEN MARIS 的湯頭，絕對是冰箱在菲律賓（除了自己在家裡熬的之外）喝過最好吃的！他們家的湯頭風味跟我們台灣非常類似，十分順口。之前在其他地方吃過的湯頭味道都很怪，不是偏腥，就是味道太重或太鹹。不過，麻辣那部份我個人是覺得 SOSO 啦，還是清湯最對味。
接著來看看火鍋料的內容！這份是海陸套餐的大拼盤，裡面有蝦、有雞、有牛，還有一大堆各式各樣的配料，份量真的相當豐富澎湃。
另外單點的海瓜子跟蟹味丸。比較特別的是，這裡的海瓜子已經事先把殼撥開去掉了，跟我們台灣人習慣帶殼下去煮、吸吮蚌殼鮮味的吃法不太一樣。老實說，這樣的呈現方式除了直接吃到蚌肉外，就少了一點吃海鮮的樂趣。倒是「蟹味丸」讓我比較驚豔，在台灣還真沒吃過這種做法的丸子，雖然本質上是一般的魚漿製品，但吃起來的口感跟風味相當特別！
肉品部分則是兩款進口牛肉涮片。看看這油花分布，在菲律賓當地來說，這絕對算是冰箱吃過品質相當不錯的高等級牛肉了，下鍋稍微涮一下就很好吃！
吃火鍋當然少不了蔬菜來平衡一下。白菜在這邊還算常見，但一看到菜單上竟然有「茼蒿」，那絕對是非點不可的火鍋靈魂啊！
跟台灣肥美大葉的茼蒿菜比起來，這邊的茼蒿看起來比較瘦小一點，不過下鍋煮熟後，吃起來那股特有的濃郁香味倒是跟台灣一模一樣。能在異鄉菲律賓的火鍋店裡吃到道地的茼蒿，喝著熟悉的清湯，說起來真的是一件相當幸福又暖胃的事呀！
這家隱身在馬尼拉 GREEN HILLS 商城裡的 GREEN MARIS 頂級涮涮鍋，整體環境與食材水準都相當高，再次感謝好兄弟的熱情款待，為這趟出差畫下完美的句點！
食記觀點純屬個人分享！
作者：電冰箱
GREEN MARIS HOT POT Greenhills Branch
Gloriamaris, Greenhills Shopping Center
Ortigas Ave., Greenhills, San Juan, Metro Manila, Philippines
電話: +63-2-722-5508 to 10
※此店已結束營業※
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其實在馬尼拉吃東西還滿方便的，幾乎什麼料理都可以吃到。這一家連鎖的養生涮涮鍋我幾年前曾經吃過一次，價位在馬尼拉算中高價位，並不便宜。這回去問服務生後得知老闆是日本、韓國跟在地華僑共同投資的，難怪會開「蝦不蝦不（Shabu Shabu）」，呵～
這次去吃是因為參展的展場就在 SM 集團新開幕的展館，緊鄰著號稱亞洲最大的 SM Mall of Asia（SM ASIA MALL），所以就近招待到展場的老主顧吃午餐。一行五個人清一色都是點包含安格斯牛肉的套餐，除了冰箱媽點海鮮，而我點了鮮蝦加牛肉的海陸套餐。因為重複性很高，所以在這邊就混在一起介紹囉！
[EN] Dining in Manila is quite convenient, as you can find almost any cuisine. We visited a mid-to-high-end healthy shabu-shabu chain near the newly opened exhibition center next to SM Mall of Asia to treat our regular clients. The restaurant is co-invested by Japanese, Korean, and local Chinese businessmen.
[TL] Napakadaling humanap ng makakainan sa Maynila dahil halos lahat ng uri ng lutuin ay matatagpuan dito. Bumisita kami sa isang mid-to-high-end na shabu-shabu restaurant malapit sa bagong bukas na exhibition center sa tabi ng SM Mall of Asia para ilibre ang aming mga kliyente. Ang restaurant na ito ay pinamumuhunanan ng mga negosyanteng Hapon, Koreano, at lokal na Tsino.
既然是涮涮鍋，標準配備當然就是一人一只湯鍋囉。他們家的高湯跟台灣的有很大不同，我吃不出來是什麼高湯，而且味道有點偏鹹。我吃了在地的另一家味道也是如此，可能是在地的人喜歡吃這樣重口味的吧？想想人畢竟不是在台灣，能吃到就已經不錯了，而且也沒有差很多，其實也無所謂。
登登登登，大家看！這就是菲律賓的火鍋菜盤，其實看起來跟台灣差不多，反正就是豆腐、青菜和一些丸子火鍋料囉。
[EN] As a shabu-shabu place, everyone gets their own individual hot pot. The broth is noticeably saltier than what we're used to in Taiwan, which seems to cater to local preferences. The vegetable platter, however, looks very similar to the ones back home, featuring tofu, greens, and meatballs.
[TL] Dahil isa itong shabu-shabu restaurant, bawat isa ay may kani-kaniyang hot pot. Mas maalat ang sabaw kumpara sa nakasanayan namin sa Taiwan, marahil ay para bumagay sa panlasa ng mga lokal. Ang vegetable platter ay halos katulad din ng sa amin na may tokwa, gulay, at meatballs.
基本菜盤還有醬汁、沙茶醬以及辛香料的組合，蔥花蒜末給得很大方，這一點值得嘉許！不過那碗特製醬汁的味道一整個很怪，我實在是吃不太習慣，要鹹不鹹的，還帶有類似扁魚的腥味。
後來跟服務生要了正常的醬油，勉強可以配著用，不過醬油還是偏死鹹，讓人有點懷念台灣龜甲萬那種回甘的醍醐味呀...
[EN] They were generous with the garlic and scallions for the dipping sauce. However, the house special sauce had a strange, slightly fishy taste that I couldn't get used to. I asked for regular soy sauce, but it was still quite salty compared to Taiwanese brands.
[TL] Marami silang magbigay ng bawang at sibuyas para sa sawsawan. Gayunpaman, kakaiba at may kaunting lasang isda ang kanilang special sauce na hindi ko nakasanayan. Humingi ako ng simpleng toyo, pero masyado pa rin itong maalat kumpara sa mga toyo sa Taiwan.
這是我海陸大餐的蝦，一共有六尾大草蝦，相當新鮮。我的煮法是先將蝦下鍋燙熟之後，再丟菜盤裡面的白菜下去熬煮。蝦子如果夠新鮮，除了看蝦頭跟蝦身有沒有脫離之外，燙好的蝦子基本上輕輕一撥，蝦殼就會瞬間褪去，連蝦尾巴那幾條小小的肉都吃得到喔！
這是冰箱媽海鮮拼盤裡的蚵仔，果然下過雨後的蚵仔特別肥嫩，這一隻都比 50 元硬幣還要大吧！海鮮拼盤其實也沒啥特別的材料，就是蚵仔、鯛魚片、鮮蝦、以及一些花枝，海參而已。這樣一個海鮮套餐大約台幣 500 塊，大家說貴不貴呀？
[EN] My surf-and-turf set came with six large, incredibly fresh tiger prawns. When cooked, the shells peeled off effortlessly. The seafood platter also featured oysters larger than a 50 NTD coin! At around 500 NTD per set, it’s a pretty decent deal.
[TL] Ang aking surf-and-turf set ay may kasamang anim na malalaki at sariwang tiger prawns. Kapag naluto na, napakadaling balatan ng mga ito. Ang seafood platter naman ay may malalaking talaba na mas malaki pa sa barya! Sa halagang humigit-kumulang 500 NTD bawat set, sulit na rin ito.
最後就是當天我們吃的牛肉。根據 MENU 上面寫的，我們點的是安格斯牛肉，不過看我網誌久的人應該都很清楚，在菲律賓真的不要對牛肉有太多的期待...
這牛肉的等級，我個人覺得只比台灣 80 塊的平價火鍋肉片好一點，不過在菲律賓算是不錯了，再嫌就沒得吃囉。反正我們招待的菲律賓客人吃得津津有味，大家用餐也都很愉快，我想這是多少錢都買不到的 FU 吧！
總結這次花費：五個套餐，加四杯果汁，折合台幣約兩千多元，給大家參考。
[EN] We ordered the Angus beef. Honestly, the quality was just average compared to Taiwan, but it's considered quite good for the Philippines. Our local guests thoroughly enjoyed the meal, and the happy atmosphere was priceless! The total cost for 5 sets and 4 juices was around 2,000+ NTD.
[TL] Umorder kami ng Angus beef. Sa totoo lang, ordinaryo lang ang kalidad nito kumpara sa Taiwan, pero maituturing na itong masarap dito sa Pilipinas. Nag-enjoy nang husto ang aming mga bisita, at ang masayang karanasan ay pambihira! Ang kabuuang halaga para sa 5 sets at 4 na juice ay nasa 2,000+ NTD.
食記觀點純屬個人分享！
作者：電冰箱 / Simon
養生涮涮鍋 (Healthy Shabu Shabu)
近菲律賓馬尼拉 SM Mall of Asia (SM ASIA MALL) 展館周邊
※此店已結束營業或更改店名※
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連續兩周的連假，加上下雨的關係，其實窩在家裡已經快發霉了。這樣下去也不是辦法，所以宅男決定出門晃晃，地點是 QUEZON CITY 的 SM NORTH EDSA。
With consecutive holidays and constant rain, I felt like I was about to grow mold just staying at home. This couldn't go on, so this homebody decided to go out for a stroll at SM NORTH EDSA in Quezon City.
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