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2013/10/04

[台中小吃][西區403]百里香牛肉麵 沒吃過這家別說你是台中老饕級的牛肉麵愛好者 (台中美食 台中牛肉麵 BRT科博館站美食 在地人也愛吃 )


百里香牛肉麵00

本文2013/10/28 YAHOO首頁刊登。

如果自認是台中地區牛肉麵的老饕級愛好者,如果不知道這家,我想
第一回 合就會漏餡了。我不敢說自己多會吃牛肉麵,不過光憑在網路
上大家介紹得有如"神話"一般的營業狀況,五點半開始七點多就打烊!!
(驚) 說不好奇實在是騙人的。這天趁著妻小不在台中,決定一個人循著
地址前往一探究竟。

百里香牛肉麵01

店址就位於中美街607號,這邊提醒大家是中美街到了中港路(台灣大道)
會被切成兩半,百里香是位於金典綠園道的這邊。比較方便的走法是從
健行路金典對面7-11那條路(博館三街)彎進去,或是從忠明路那一頭一
樣遇到博館三街右轉就可以找到了,大家可別傻傻地從向上市場那頭的
中美街從少號慢慢找過去喔。

百里香牛肉麵02

約莫才六點多到現場已經人山人海,其實要不是這些用餐跟在外頭等待
的人潮, 其實不是很明亮的光線很容易讓人家忽略這邊有一攤在賣麵的!

除了牛肉麵之外,店裡還有估硬榨菜肉絲麵等,就很一般麵攤會賣得。
表明內用點餐之後,現場的服務人員告知我要等20分鐘左右,因為沒事
所以利用時間到處看看拍拍照。說真的,如果你不是一個很有耐心的人,
那可能就沒啥緣分吃到百里香,因為現場幾乎每個人都要經歷候位這一關。

百里香牛肉麵03

終於等到我的位置,接下來就是看看吃了些啥好料!首先是這個酸菜炒
腸子,粉腸跟大腸加了酸菜、將還有白醋去烹煮而成,上桌時還是溫
熱的。這樣的吃法以前還沒看過,有點像是小菜版的蒜菜炒大腸,味
道也吃起來差不多。值得一提的是記得當天打卡問粉絲這邊是哪裡,結
果因為昏暗的燈光,好幾人都猜對是百里香,可見臥虎藏龍的朋友還
是不少呀!

百里香牛肉麵04

滷菜部分點了豬耳朵及海帶,中規中矩的口味。

百里香牛肉麵05

接下來就是牛肉麵的時間囉,我記得沒錯應該是點小碗的,等到麵一
端上來真的有點嚇到-這小碗也太大了吧?

百里香牛肉麵06

光看這碗麵用料的紮實度,我就瞬間明白為何他們每天都只買兩個小
時且還特別"開放顧客下午三點可以提前"現場畫單"了。沒錯,就是下
面這張圖示公告的,我想這應該也是全台絕無僅有的。

百里香牛肉麵15

沒有特別指定,上桌的牛肉麵就是半筋半肉。之前看大家一直分享就
是肉大塊,這天終於親眼目睹了,真的又大又厚。

百里香牛肉麵07

除了牛筋、牛肉之外,每碗麵還會有一大塊燉透吸飽湯汁的白蘿蔔。
他們家的湯頭雖然看起來顏色頗深,但是卻意外清甜,我想其中的重
要元素就是這塊蘿蔔。

百里香牛肉麵08

這牛筋超大一塊,而且滷得軟硬度適中,是我個人喜歡比較偏硬的口感。

百里香牛肉麵09

再來就是傳說中的牛肉,記得沒錯每塊牛肉至少都有3公分以上厚度,
滷起來成色好看不打緊,光看這厚度就很多其他賣牛肉麵的老闆看到
一碗只賣100元都汗顏了。

百里香牛肉麵10

雖然牛肉塊尺寸不小,但是輕輕一咬則整個散開,然後裡面的肉卻一
點都不柴,可是肉筋都爛了。為何人家可以賣到讓客人提早畫單還樂
此不疲?我想就是這滷牛肉的功夫實在了得呀!

百里香牛肉麵11

他們的湯頭也是我很喜歡的一個部分,看似濃厚實則清甜,不油不膩!

百里香牛肉麵12

麵條的選用也很不錯,雖然我因為拍照關係放得有段時間也不會吸水變糊。

百里香牛肉麵13

這天去吃麵發現裡頭放著豆芽菜,原本以為是店裡特色,經詢問結果
僅是配合菜價調整。會好奇是因為一來牛肉麵裡沒看人加豆芽菜過,
二來說實話他家的湯頭,加了豆芽菜之後更鮮甜,淡淡的芽菜味道也
意外地搭說。

百里香牛肉麵14

朝聖過後,終於知道這家麵店火紅的原因了。原本只是一家在魚市場
旁擺攤的小麵攤,歷經環境更迭,沒有華麗的店面跟醒目的店址,業
績依舊日日長紅。我想,這部分就是來自於老闆對料理的堅持及信仰。
唯有如此的堅持,不管環境如何改變,顧客永遠還是會聞香而來的!
延伸閱讀:
http://www.dtmsimon.com/search/label/牛肉麵



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作者:

Walkerland窩客島星級窩客
以上食記純屬個人口味觀點分享,請各位朋友自行參考!

店家資訊:

百里香牛肉麵

403台中市西區中美街607號(博館三街口)
不接受電話預約所以沒電話號碼
營業時間:17:30~賣完
(也許晚上七點多就休息了,三點開放"現場提前畫單")
公休日:週一
付款方式:現金 服務費:無
停車方式:路邊停車 停車難度:中
大眾運輸:市公車台灣大道幹線科博館站或喝博館(健行路)站





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