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2015/02/22

[台中小吃][西屯407] 潮州 品味牛雜湯 口味來自屏東採用在地東勢台灣牛 (台中美食 台中旅遊 台中牛肉麵)


品味牛雜湯00.jpg

大家猜猜看首圖是什麼?因為這一道菜冰箱已經把這家店放進必吃的口袋
名單之列了,先賣個關子,文章裡會介紹到喔~

品味牛雜湯01.jpg

位於大雅交流道下的這家潮州 品味牛雜湯開幕至今已經有15年歷史,放
眼望去在這邊幾乎沒有小吃店開在這邊,以不結市的狀況來說,能夠生
存到現在也真的很不簡單。

品味牛雜湯02.jpg

跟老闆閒聊得知店裡牛料理是師承屏東潮州的牛肉福,上網查了一下才
發現是家老店,老闆說他們有親戚關係,牛雜湯的配方就是跟牛肉福一
模一樣的喔。

品味牛雜湯03.jpg

品味牛雜湯營業空間有兩個店面,全部坐滿大概可以容納50個人左右一
起用餐,大致上還算明亮寬敞。

品味牛雜湯04.jpg

除了一般的牛肉料理之外,店裡也有販售這個喝了讓你晚上並磅叫的牛
鞭酒,有需要的朋友請直接跟老闆洽詢。

品味牛雜湯05.jpg

沒有錯,這是一家牛肉專賣店,所以沒有吃牛的真的可以不用走進來,
因為除了白飯跟炒青菜之外,應該沒有不吃牛的人能吃的東西。

品味牛雜湯07.jpg

第一次來資泛,一個人就點個麵配碗湯,再來盤炒菜就差不多了。

品味牛雜湯08.jpg

桌上的豆瓣醬看起來好像也很厲害,嚐了之後覺得不是很辣,略鹹。

品味牛雜湯09.jpg
牛雜湯(小)60元(大)90元

牛雜湯有賣小碗真的對我們這種一個人用餐的人是一大福音。

品味牛雜湯10.jpg

店裡獨門沾醬也跟屏東牛肉福的沾醬如出一輒,打上薑泥味道相當清爽。

品味牛雜湯11.jpg

既然是牛雜,那麼腸、肚以及一些碎肉等沒有一樣缺席。

品味牛雜湯12.jpg

牛雜沾上和著薑泥的獨門沾醬,不但好風味也很特別。

品味牛雜湯13.jpg

牛雜湯的湯頭一開始喝覺得沒什麼,不過喝了之後一下子發現會有一種
回甘的感覺,不油不膩是最大的特色。

品味牛雜湯14.jpg
炒牛舌130元

雖說炒牛肉類也跟屏東牛肉福的菜色相去不大,但是其中這一盤屏東就
沒有在菜單上看到。

品味牛雜湯15.jpg

切得極薄的牛舌片下鍋加上蔬菜快速爆炒,以一盤130元的價位來說,
這盤炒牛舌真的相當超值。

品味牛雜湯16.jpg

牛舌的熟度剛剛好,不會過硬,吃起來相當嫩Q彈牙,調味部分也滿OK,
我個人覺得相當好吃,下回再來一定必點。

品味牛雜湯17.jpg
牛肉乾麵80元

店裡也有販賣一般的紅燒牛肉麵,不過剛好看到有賣牛肉乾麵,反正已
經叫了湯,那就點來參考看看。

品味牛雜湯18.jpg

大量的蔬菜、酸菜、麵條以及汆燙的牛肉組合而成這一碗麵,醬料部分
則有一點沙茶成分,再來就是剛剛拿來沾牛雜的獨門醬汁囉。

品味牛雜湯19.jpg

牛肉為每日新鮮的現宰溫體牛,稍微汆燙之後口感就相當棒。

品味牛雜湯20.jpg

麵條口感紮實,算是比較彈牙的口感,我個人覺得醬汁部分味道稍嫌不
足,拌麵一起吃不夠味,大家去記得跟老闆說味道請下重一點,感覺應
該會更可口。

開業十多年來其實冰箱常常經過這家店,但總是因為上下高速公路的關
係粽總是快速閃過。清爽不油膩是我對這家店料理的最深印象,屏東的
湯頭嚐起來也和平常吃台南的原味以及一般的紅燒、清燉不太一樣。
130元的炒牛舌則是這家店征服我最主要的理由,相信也會征服愛吃牛
舌的各位!




本文照片由SONY A6000拍攝

作者:

Walkerland窩客島星級窩客
以上食記純屬個人口味觀點分享,請各位朋友自行參考!

店家資訊:

台中市中清路179-44號 
+886-4-24255528
407台中市西屯區中清路二段1495號(大雅交流道下)
營業時間:11:00~21:00
付款方式:現金
停車方式:路邊停車 停車難度:中


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