Freezer is your best friend! 南北貨俱樂部
合作邀約請洽dtmsimon@gmail.com

2015/02/23

[台南小吃][中西700] 台南味葉家小卷料理 台南店 永樂市場國華街 (台南美食 台南旅遊 水仙宮)


台南味葉家小卷料理00.jpg

小卷米粉是台南的經典小吃之一,冰箱前後來去台南將近八年,還是這
次過年才第一次吃到傳說中的小卷米粉。
(P.S.本文只針對料理,請不要用老店不老店來抬槓,謝謝!)

台南味葉家小卷料理01.jpg

我還記得當天去用餐才打卡,馬上就有人貼所謂"老店"的文給冰箱參考。
沒錯,冰箱這回吃到的並不是所謂的老店,但也是系出同源。其實這種
料理老店不老店並不是重點,只要小卷夠新鮮,煮的量夠大,那鍋湯哪
可能不可口?

台南味葉家小卷料理02.jpg

這家台南味最早是開在台北,相信很多台北的朋友應該都知道這家店,
大家都管老闆娘叫葉媽媽。國華街上的台南分店好像是去年才開幕,基
本上還滿低調,因為網路上幾乎找不到資料。

台南味葉家小卷料理03.jpg

看到這邊也許有人又要問為什麼冰箱不再走過去一點吃真正的葉家?其實
說法眾說紛紜,有人說國華街上的葉家已經不是老店了,有人說真正的
老店現在是南區永華國小隔壁那家。還是把話題拉回料理本身,真的小卷
夠新鮮的話,是不是老店真的沒有差~

台南味葉家小卷料理04.jpg

小卷米粉的價位好像每一家都一樣,小碗的都是80元起跳。除了米粉之
外,店裡還有供應汆燙小卷跟小卷湯。

台南味葉家小卷料理05.jpg

所有小卷的精華都在這口鍋裡,這鍋湯如果到位,有天然味精加持一定
很美味~

台南味葉家小卷料理06.jpg

除了店門口幾桌之外,店後方還有一個用餐區,大概可以坐個20人左右。

台南味葉家小卷料理07.jpg

一碗米粉一份燙小卷,好像也沒有別的可點了XD

台南味葉家小卷料理08.jpg
小卷切盤100元

雖然是不便宜,不過小卷給的量其實還算不少。新鮮度沒有話說,不沾
醬吃就相當鮮甜好吃。

台南味葉家小卷料理09.jpg

如果喜歡重口味,我會建議大家試試他們家特製的辣椒水,辣得過癮但
是不會搶掉小卷的風采。

台南味葉家小卷料理10.jpg

這天去吃的小卷還有抱卵喔~~

台南味葉家小卷料理11.jpg

剛剛就是跟大家說要沾這個辣椒水,真的很不錯~

台南味葉家小卷料理12.jpg
小卷米粉(小) 80元

坦白說這碗米粉實在是非常的貴,小小一碗就要近百元。

台南味葉家小卷料理13.jpg

雖然憑良心說給的小卷也是有一定的量啦,泡在湯裡小卷吃起來比汆燙
乾的還要來得鮮甜喔~

台南味葉家小卷料理14.jpg

米粉是採用像台北米粉湯的粗米粉,不過我在網上查資料,台北店好像
用的是細米粉,然後在台南就改成粗米粉了。

台南味葉家小卷料理15.jpg

基本上這個米粉粗到有點像米苔目了,口感上是比較硬,因為是米做的
所以沒有筋性。

台南味葉家小卷料理16.jpg

湯頭就不用講了,燙一大堆小卷成就這口湯,因為是台南口味所以味道
偏甜,但不至於膩口,加點白胡椒提味風味更佳喔。

單純就料理來說,這家雖然不是所謂的老店,但是口味上我覺得應該相
差不遠,因為要比較幾乎只有在比小卷的鮮度。雖然價位上實在是很高,
不過一般我們在家也沒機會能一次拿那麼多小卷來煉高湯,所以偶爾吃
吃無傷大雅啦!



延伸閱讀:
這是冰箱做的小卷米粉食譜,歡迎大家參考~


本文照片由SONY A6000拍攝

作者:

Walkerland窩客島星級窩客
以上食記純屬個人口味觀點分享,請各位朋友自行參考!

店家資訊:

台南味 葉家小卷料理 台南店
700台南市中西區國華街三段165號
+886-6-2218286
營業時間:11:00~21:00(參考台北店,台南店無標示)
付款方式:現金
停車方式:海安路地下停車場 停車難度:易


顯示詳細地圖


掌握最新吃喝玩樂資訊,趕快加入廚藝交流和吃喝玩樂粉絲團吧~




喜歡這篇文章別忘了在FB幫我們按個讚喔,感謝您!

都看到這邊了,下面的g+按鈕也順便幫我們+1一下吧!謝謝您!
Share:

精選文章

[台中日式][北區404]【台中中華夜市】今晚打擂台 串炸、串燒一起來,海尼根生啤超值好喝!(台中美食 台中旅遊)

串燒在台中非常流行,但是如果說到串炸,我想大家一定就會覺得比較 陌生了。串炸是在日本大阪相當流行的一種料理,因為製作的方式需要 技巧,所以在台中真的只有屈指可數的幾家。而今天要跟大家介紹得這 家,就位於台中中華夜市,除了大阪名物串炸之外,連串燒也有。重點 是,這家...

Translate this page by Google

線上人數

瀏覽頁數 PV SINCE 03/27/2013

電冰箱寫的食譜書

 
2014 南北貨俱樂部 版權所有. 技術提供:Blogger.

南北貨俱樂部各大分會

Google badge

文章分類

歷年文章

南北貨俱樂部部長簡介

現任:

南北貨俱樂部生活誌 部長
G+美食精選名人
Taipei Walker特約作家
窩客島星級窩客
PTT烹飪板(COOKCLUB)板主
friday 購物網 美食料理愛享客
料理教學.自由作家
Google Map 第五級頂級在地嚮導

經歷:

奇摩美食摩人
無名美食王共筆達人
2013年度美食大使暨Taipei Walker特約作家
2014 彰化十大伴手禮選拔 評審委員
2015 台中十大伴手禮選拔 評審委員
2016 彰化金好禮 評審委員
2016 雲林 伴手禮選拔 達人專家評審委員
2016 台中禮好台中市十大伴手禮 評審委員
2016 桃園好棧旅館評鑑評審委員
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

謝謝大家的肯定

窩客島WalkerLand-2013美食大使 Walkerland窩客島星級窩客

Google+ Followers

媒體訪問合作紀錄

電視媒體訪問:

20120829 中視數位新聞快樂生活王545集專訪
20130915 UDN TV 財經新視界 節目特別來賓

報紙副刊料理示範:

20100809 蘋果日報副刊泰式涼拌菜示範
20120304 自由時報週末生活版電冰箱私房便當菜

雜誌特約邀稿:

小日子雜誌
20130301 No.11 平民便當封面故事專欄共筆

Taipei Walker
201307 專題介紹暨達人推薦
201308 夜市專題達人推薦
201310 全台人氣餐廳大搜查推薦
201412 新開店達人推薦
2015 Taichung Walker 數期在地店家推薦

野趣生活家
No.107"食在好時光" 澎湖農特產 料理示範
No.108"食在好時光" 王功農特產 料理示範
No.110"食在好時光" 布袋農特產 料理示範

食尚玩家攝影專刊-每次拍照都成功
小DC也能拍出大師級作品專稿

講座分享紀錄:

20121107 長庚大學住宿生生活講座主講
20120915 Y!一卡皮箱小聚No.13現場分享
20130926 家樂氏SPECIAL K創意料理教學分享
20131220 金典綠園道Cuisinart家電專櫃料理講座
20140313 明志科大通識課程料理教學講座
20150313 台中省三國小四年四班圓夢之旅達人分享
20151021 高雄後勁國中二年級職業甘苦談講座

廣播:

20120813 中廣吳恩文快樂廚房現場專訪
20120831 新竹IC之音週五單元"美味人生"專訪
20120902 Bravo生活學苑節目專訪
20120904中廣高雄台午夜開賣啦!節目專訪
20120906 NEWS 98 一刻看世界節目專訪
20120909 中廣高雄台幸福新人生節目專訪
20120911 大千電台超級頭殼節目專訪
20120914 正聲廣播電台星光音樂盒節目專訪
20121003 高雄廣播電台午後陽光I節目專訪
20121008 中廣高雄台幸福新人生節目專訪
20121025漢聲電台部落格好心情節目專訪
20121029 HengStyle 生活網站"恆角色"專訪
20121221 中廣高雄台幸福新人生節目專訪
(教您如何利用剩下的年菜)

本站各項紀錄

200605本站於無名在加州聖塔芭芭拉開站
201303 Blogger開站(與無名雙軌更新)
201303 新站將食譜另設專頁分出
201308 網誌總人氣10萬達成
201309 從無名小站搬遷完成
201309 本站無名關站,累積人氣490萬
201309 部長電冰箱完成自行車環台壯舉
201401 網誌總人氣50萬達成
201406網誌總人氣100萬達成
201409網誌總人氣150萬達成
201412網誌總人氣200萬達成
201505網誌總人氣300萬達成
201509網誌總人氣400萬達成
201603網誌總人氣500萬達成
201608網誌總人氣600萬達成

我是人,我反核