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2015/05/25

[台中眷村菜][大雅428] 孟記復興餐廳 飄香半世紀的眷村老味兒 (台中美食 台中旅遊 台中中式)



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雖然真正的眷村味道越來越難找,不過有些老店卻還是始終屹立不搖。
像今天冰箱來到的這家孟記復興飯店,就是在清泉崗這邊屹立了超過半
世紀的老店了喔。

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老實說,這家餐廳的地理位置真的有給他偏僻到有找,導航只是錯過一
個路口竟然就又繞了一大圈,還好最後還是順利到達。雖然是非假日的
晚餐時刻,店門口早已停滿前來用餐顧客的名車,可見東西好吃,不管
多偏僻饕客還是一樣會殺過來的。

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其實來這邊也可以搭乘市公車240路,在忠義里(中科實驗高中)下車即到
達。只是這個公車的班次應該也不是很密集,建議大家要搭乘之前先上
網了解一下班次狀況比較保險。(剛幫大家查了一下,這班公車例假日及
寒暑假都停駛,台中的大眾運輸真的很阿雜!)

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準備走進餐廳,整個門面給人感覺就相當愛國,其實他們還有一家姊妹
店叫做統一飯店,也在附近不遠處冰箱也曾去過,改天在過去蒐集題材
再介紹給大家!

孟記復興餐廳04.jpg

這天店裡應該是有公司行號聚餐或是慶功宴之類,早早時間好幾桌就已
經坐滿人囉。

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孟記復興餐廳06.jpg

酷愛吃泡菜的我一進店裡視線馬上就被這兩缸泡菜所吸引,這是孟奶奶
祖傳的青島泡菜,純天然發酵,是最道地的外省風味泡菜。

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價目表上林林總總的餐點很多,有炒菜、有飯也有麵等,想吃什麼就自
己點。

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如果人多懶得點,菜單另一面也有合菜推薦,菜色內容都寫得很清楚。

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點餐方式沒有錯,就是自己手寫在便箋紙上,然後拿給店家準備餐點即
可。坦白說,一開始冰箱還很擔心目前我個人比較偏藝術的字店家會看
不懂,還好到後來都沒有問題,真是善哉善哉~
(誠實揭露,感謝新哥招待)

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泡菜因為人多所以點了大份,每份50元。這個泡菜是除了鹽滷之外完全
無添加自然發酵而成,所以口味是偏酸完全不甜,吃慣台式酸甜口感泡
菜的朋友可能會很不習慣,但是我個人超愛這種。目前這種天然發酵的
外省泡菜真的越來越難吃到,台中市區湖南味牛肉麵應該還有喔。

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泡菜旁還會放一小撮辣豆瓣醬,真的是很具代表性的眷村調味料之一。

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京醬肉絲160元,炒好的肉絲配上大量的蔥絲上桌,屬於重口味的殺白飯
好料。

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蝦仁烘蛋190元,雞蛋、蝦仁與青蔥的鐵三角組合,口味方面就比較沒有
那麼重。

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但烘蛋本身下油就比較重,蛋餅又易吸油,所以建議趁熱吃比較不會感
到膩口。

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香酥鴨半隻280元,鴨子醃漬好先蒸後炸,才一上桌香味就撲鼻而來,
鴨皮部分炸的成色感覺就非常的酥脆。

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雖然是整隻鴨子下鍋油炸,不過吃起來卻是不油不膩,即使冷掉也不會
出現惱人的油耗味,搭配胡椒鹽一起吃風味更佳喔。

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開陽白菜(小)110元,口味較重的炒法,果然是眷村菜。

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宮保肥腸190元,將宮保雞丁的雞丁改用豬肥腸來製作,是一到又下飯也
很適合下酒的料理。

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肥腸切片之後下油鍋炸至香酥,然後在加配料炒宮保,原本以為肥腸會
油孜孜的,結果吃起來竟然有酥脆感一點都不油膩,有驚豔到喔!

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肉絲蛋炒飯(小)60元,粒粒分明的炒飯,表現得中規中矩。

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特製涼麵50元,有別於一般我們吃到的涼麵多是用油鹼麵,復興餐廳的
涼麵採用的是白色的扁麵條,也就是他們山東人的家常麵。煮熟過冷水
冰鎮後的麵條份量不少,淋上涼麵醬汁後在鋪上小黃瓜、胡蘿蔔以及肉
絲等三絲配料之後即可上桌。

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吃的時候只要先用筷子充分拌勻,即可享用這道非常適合夏天的餐點。

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牛肉炒麵(小)90元,牛肉炒麵就用回大家所熟悉的油鹼麵了,大致來說
配料還算豐富,牛肉處理得還不錯,吃起來還滿嫩。

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在味道方面據友人說好像還挺不錯,湯汁收尾得很好不拖泥帶水。

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既然菜單裡面有牛肉麵的選項,當然要點一碗來嚐嚐看囉。牛肉麵的規
格只有中碗一種,90元的價位價格算不貴。

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先嚐一口湯,看似紅燒口味的湯頭其實喝起來味道有點單薄,沒有喝到
牛骨高湯應有的香,整體而言比較像醬油加水,無層次。

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麵條則是一般機器麵條,不過口感上還算彈牙,泡在湯裡一段時間也還
不會整個糊掉,麵量頗多。

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最後來看牛肉麵裡的紅燒牛肉,這個就應該要好好稱讚一下了~使用的
部位是我最愛的牛腱子肉,半筋半肉口感豐富,且也比較不油膩。

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滷汁都充分入味,不管是牛肉或是牛筋呈現出來的賣相都相當優秀,當
然吃起來的口感也很棒,真不曉得他們的湯頭美味度跟肉來比怎可以落
差這麼大?不知道孟奶奶有沒有單賣這個紅燒牛肉?XD

所謂眷村菜,其實就是揉合了許多菜系元素發展出來的家常菜,也沒有
所謂正統不正統的問題。吃的,是隔壁鄰居家裡餐桌上的味道,也是在
冰箱記憶中那段在村子裡奔跑的回憶,不是嗎?

更多冰箱累積的牛肉麵印象,盡在美味牛肉麵懶人包...........


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本文照片由Sony A6000拍攝

作者:

Walkerland窩客島星級窩客
以上食記純屬個人口味觀點分享,請各位朋友自行參考!

店家資訊:

孟記復興餐廳
428台中市大雅區月祥路301號
+886-4-25664161
營業時間:11:00~14:00/17:00~20:30,週一公休
付款方式:現金
停車方式:路邊停車 停車難度:中
交通方式:240路忠義里(中科實驗高中)站下車




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