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2015/12/25

[台中火鍋][西屯407] 原中正路43巷老店 汕頭 牛肉劉沙茶爐 西屯店(台中美食 台中旅遊 在地人也愛吃)


牛肉劉沙茶爐00.jpg

今天是聖誕節,果然氣象報告沒有騙人,越入夜溫度真的越來越冷。既
然如此,大家就一起再來吃個火鍋吧!今天要介紹給大家的是我們台中電
子街有名的老店汕頭牛肉劉沙茶爐,只是這次我們不用到市區,因為前
陣子他們已經在七期附近開分店了。




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這家分店就位於台中市警察總局附近的大墩十八街,也就是之前曾經介
紹過的喬茵是媽媽烘焙坊隔壁。招牌上有註明原中正路43巷,也就是俗
稱電子街老店,詢問朋友確定目前兩邊都有營業。

牛肉劉沙茶爐02.jpg

 店裡玻璃櫥裡也掛著各式港式臘味,連不常見的金銀肝都有。別懷疑,
這些都是拿來在火鍋裡頭涮的。

牛肉劉沙茶爐03.jpg

在店裡吃火鍋,桌上加溫的工具,就是店門口這一個一個裝著炙熱炭火
的烘爐。也因為使用傳統烘爐,所以店裡都會瀰漫一股相當濃郁的炭燒
香氣。

牛肉劉沙茶爐04.jpg

雖然營業面積跟電子街老店比是大上不少,但是坦白說還是沒又很大。
採用的圓桌尺寸大約是六人,不過個人覺得如果加上要涮的食材,其實
四個人坐一張比較剛好。

牛肉劉沙茶爐05.jpg

因為人手不足,所以店裡暫時不供應現炒的餐點,我個人覺得應該以後
也不會供應,大家還是乖乖吃火鍋就好!XD

牛肉劉沙茶爐06.jpg

這家店的招牌是什麼?其實大家一到店,目光都會不經意被它所吸引。沒
錯,就是這個疊得跟山一樣高的現炸豆皮,這可是來店必點的火鍋料喔!
因為是店家新鮮現炸,所以這個豆皮吃起來不會有一股惱人的油耗味。
坦白說,冰箱我還真怕那股味道,吃到會覺得很不蘇胡!

牛肉劉沙茶爐07.jpg

冷冷的天,三五好友圍爐吃鍋,感覺真的超棒的呀。接下來就來簡單看
下當晚,我們一堆人KO掉的食材。

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茼蒿菜,火鍋必備。

牛肉劉沙茶爐09.jpg

手工魚餃口感相當有彈性,味道也很鮮美。

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脆腸只要在滾熱的高湯裡面來會涮幾下,就可以享受到脆口彈牙的口感。

牛肉劉沙茶爐11.jpg

雖然吃的是牛肉爐,但是因為湯底是採用扁於熬製的汕頭風味,所以放
青蚵一起煮,味道一點都不違和喔。

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干貝也是在高湯裡面涮個幾下就可以吃了,記得不要煮過頭。以上材料
建議大家先煮,然後嚐一下煮完這些料後的高湯之後,再繼續涮肉。

牛肉劉沙茶爐13.jpg

涮豬肉片,用的是沒有油花的豬里肌肉片。

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牛肉涮片,採用的是台灣牛肉,所以油花較少。建議大家涮個5秒鐘就
可以起鍋時用,這時候的熟度最剛好。

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牛肝涮片,這個在一般火鍋店非常少見,這邊有供應。

牛肉劉沙茶爐16.jpg

招牌牛肉丸,這也是來店必點項目之一。

牛肉劉沙茶爐18.jpg

煮好的牛肉丸口感超極有彈性,吃到嘴裡只有感受到牛肉本身的鮮甜味,
並沒有嚐到任何的肉腥味。在台灣目前市面上,冰箱吃過的牛肉丸裡面
算排得到前三名喔。

牛肉劉沙茶爐17.jpg

而這個沙茶爐鍋底的味道真的相當夠味,雖然同樣標榜汕頭沙茶爐,但
是台中這一口跟台南的相比,扁魚的味道更明顯,湯頭更濃郁,但少了
那一股南部才會出現的甜膩,其實更深得我心喔!

電子街老店冰箱沒有去過,不過根據兩家都去過的台中友人告訴我,分
店的口味會比老店來得美味。不過這也沒辦法,應該是不同師傅熬出來
的湯底味道不一樣的關係吧?中華料理就是這麼奧妙,想大量複製就是
有它的難度,也沒辦法囉~


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本文照片以iPhone 6S拍攝

作者:

Walkerland窩客島星級窩客
以上食記純屬個人口味觀點分享,請各位朋友自行參考!

店家資訊:

汕頭 牛肉劉沙茶爐 (西屯店)
407台中市西屯區大墩十八街185號
+886-4-23107147
營業時間:16:00~24:00
公休日:依店家公告
付款方式:現金 餐後結帳 服務費:無
停車方式:路邊停車 收費停車場 停車難度:高
大眾運輸:市公車中央健保局站




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