今天是聖誕節，果然氣象報告沒有騙人，越入夜溫度真的越來越冷。既
然如此，大家就一起再來吃個火鍋吧!今天要介紹給大家的是我們台中電
子街有名的老店汕頭牛肉劉沙茶爐，只是這次我們不用到市區，因為前
陣子他們已經在七期附近開分店了。
這家分店就位於台中市警察總局附近的大墩十八街，也就是之前曾經介
紹過的喬茵是媽媽烘焙坊隔壁。招牌上有註明原中正路43巷，也就是俗
稱電子街老店，詢問朋友確定目前兩邊都有營業。
店裡玻璃櫥裡也掛著各式港式臘味，連不常見的金銀肝都有。別懷疑，
這些都是拿來在火鍋裡頭涮的。
在店裡吃火鍋，桌上加溫的工具，就是店門口這一個一個裝著炙熱炭火
的烘爐。也因為使用傳統烘爐，所以店裡都會瀰漫一股相當濃郁的炭燒
香氣。
雖然營業面積跟電子街老店比是大上不少，但是坦白說還是沒又很大。
採用的圓桌尺寸大約是六人，不過個人覺得如果加上要涮的食材，其實
四個人坐一張比較剛好。
因為人手不足，所以店裡暫時不供應現炒的餐點，我個人覺得應該以後
也不會供應，大家還是乖乖吃火鍋就好!XD
這家店的招牌是什麼?其實大家一到店，目光都會不經意被它所吸引。沒
錯，就是這個疊得跟山一樣高的現炸豆皮，這可是來店必點的火鍋料喔!
因為是店家新鮮現炸，所以這個豆皮吃起來不會有一股惱人的油耗味。
坦白說，冰箱我還真怕那股味道，吃到會覺得很不蘇胡!
冷冷的天，三五好友圍爐吃鍋，感覺真的超棒的呀。接下來就來簡單看
下當晚，我們一堆人KO掉的食材。
茼蒿菜，火鍋必備。
手工魚餃口感相當有彈性，味道也很鮮美。
脆腸只要在滾熱的高湯裡面來會涮幾下，就可以享受到脆口彈牙的口感。
雖然吃的是牛肉爐，但是因為湯底是採用扁於熬製的汕頭風味，所以放
入青蚵一起煮，味道一點都不違和喔。
干貝也是在高湯裡面涮個幾下就可以吃了，記得不要煮過頭。以上材料
建議大家先煮，然後嚐一下煮完這些料後的高湯之後，再繼續涮肉。
涮豬肉片，用的是沒有油花的豬里肌肉片。
牛肉涮片，採用的是台灣牛肉，所以油花較少。建議大家涮個5秒鐘就
可以起鍋時用，這時候的熟度最剛好。
牛肝涮片，這個在一般火鍋店非常少見，這邊有供應。
招牌牛肉丸，這也是來店必點項目之一。
煮好的牛肉丸口感超極有彈性，吃到嘴裡只有感受到牛肉本身的鮮甜味，
並沒有嚐到任何的肉腥味。在台灣目前市面上，冰箱吃過的牛肉丸裡面
算排得到前三名喔。
而這個沙茶爐鍋底的味道真的相當夠味，雖然同樣標榜汕頭沙茶爐，但
是台中這一口跟台南的相比，扁魚的味道更明顯，湯頭更濃郁，但少了
那一股南部才會出現的甜膩，其實更深得我心喔!
電子街老店冰箱沒有去過，不過根據兩家都去過的台中友人告訴我，分
店的口味會比老店來得美味。不過這也沒辦法，應該是不同師傅熬出來
的湯底味道不一樣的關係吧?中華料理就是這麼奧妙，想大量複製就是
有它的難度，也沒辦法囉~
喜歡這篇文章別忘了在FB幫我們按個讚喔，感謝您!
本文照片以iPhone 6S拍攝
作者:
以上食記純屬個人口味觀點分享，請各位朋友自行參考!
店家資訊:
汕頭 牛肉劉沙茶爐 (西屯店)
407台中市西屯區大墩十八街185號
+886-4-23107147
營業時間:17:00~24:00
公休日:依店家公告
付款方式:現金 餐後結帳 服務費:無
停車方式:路邊停車 收費停車場 停車難度:高
大眾運輸:市公車中央健保局站
發表文章
