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2015/12/08

[嘉義遊記][太保612/東石614] 超人氣明華海產食堂+採番茄滾草卷+東石富安宮日本王爺(嘉義美食 嘉義旅遊 在地人也愛吃)


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上周末幫世界廚神陳偉強師傅,招呼來自新加坡的友人王大哥,當陪賓
的機會,讓我們一家不小心賺到了一個嘉義田園深度之旅。雖然一天下
來的行程也是挺累人的,不過享受現採神農小番茄吃到飽、滾草卷以及
東石海鮮大餐,也是可遇不可求的寶貴經驗啊!





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一大早安排好的小巴士,就來到家門口準備接我們出發囉。其實一早台
中下了點雨,本來有點擔心天氣。不過上了高速公路,南下沿途一路都
是好天氣,不久我們一行人就來到嘉義太保,神農謝大哥的家。

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謝大哥的神農小番茄是溫室內栽植,進到現場看到眼前的景象真的好壯
觀。原來番茄農場,是長這樣的啊!

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進到溫室前,謝大哥有告訴我們溫室裡有蜜蜂,大家一聽到都怕了。其
實別擔心,這蜜蜂是千里迢迢從荷蘭來到台灣的雄蜂,負責在溫室裡幫
這些嬌貴的番茄授粉。雖然他們因為工作忙碌,不時在耳邊飛來飛去,
但是就如謝大哥所說,這些蜜蜂真的相當溫馴。身體呈漂亮的黃黑條紋
交錯的顏色,謝大嫂說我們小時候看的小蜜蜂卡通,創作的靈感就來自
這種蜜蜂喔。

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鮮紅的番茄,每一顆都是正港的在欉紅。皮薄肉脆,甜度直逼12度喔。

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都在城市裡長大,實在也沒有什麼機會帶小人們這樣親近大自然。一日
小小農夫,不一會兒兩個採蕃茄的技術也直逼大人了喔。

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和藹可親的王大哥是遠從新加坡來的老闆,個人也精通廚藝。整天進在
廚房裡的兩人,看到滿坑滿谷的頂級食材,心中的喜悅是不言可喻的。

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在現場,神農謝大哥也跟我們分享了小蕃茄的兩三事。他說在日本只要
甜度達到9度,就可以歸入高品質蕃茄的行列了。而在我們台灣,甜度
可以直逼12度,所以全世界最好吃的小蕃茄在台灣,這個說法真的當之
無愧喔。

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除了親手採集蕃茄之外,謝大哥也帶我們到他另一個叫做百果園的溫室。
溫室外頭的稻田,農人剛好把割下來的稻草用機器紮成一綑一綑的草捲。
沒想到還能體驗在田野裡面推草捲,小人們都High了啊!

百果園裡頭種植著許多不同品種的植物跟果樹,採生態工法維護,所以
這個溫室裡面還有養許多土雞。當果子掉下來時,就變成他們的食物,
同時也會幫忙除草抓蟲,更重要的是養肥的之後還可以拿來吃,真的是
大自然的恩賜啊!

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因為自己種好玩的沒有灑農藥,所以裡頭各種果樹結的果子都可以直接
摘來吃。像上圖這是生鮮的無花果,在貴婦超市一顆的單價可是嚇死人,
可是在這邊只要看到熟透的果子,信手捻來就可以大快朵頤,真爽!

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最後大家知道這一朵是什麼水果的花嗎?不知道猜猜看,答案冰箱會放置
在文末。

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中午用餐,謝大哥安排我們一行人到東石吃海鮮。還好有在地人幫忙張
羅,否則可能連位置都排不到。但是生意真的太好,除了要過去餐廳前
餐廳老闆叫謝大哥車子開慢一點之外,去道現在也是小等了一下。

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餐廳旁邊有座廟叫做富安宮,裡面供俸的主神是朱府千歲,也就是王爺,
是這邊居民的信仰中心。雖然看起來跟一般的廟沒兩樣,不過這間廟其
實相當特別,因為裡面公著一尊神明的關係。

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大家有沒有注意到上圖這尊神明,金身跟一般我們印象中的不太一樣?
沒錯,這尊神像叫做義愛公,是日本人。因為當初日治時代來到這邊,
為民喉舌也照顧鄉里,所以他死後村民為了感謝他,成就了現在我們所
知道的義愛公,也開了日本人變成台灣神的先例。

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接下來就是此行的另外一個高潮,那就是到明華海產食堂享受海鮮大餐。

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說真的,光看外表,這真的是一家相當不起眼的小店。

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一樓為烹調區及用餐區,所有餐點都在進門後左邊的廚房裡面完成。

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一樓用餐區不大,約只有四大桌以及外面沒有斷過的等待人潮。

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二樓空間稍微大了點,但也差不多只能容納6桌。

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店裡的菜色就大家看到菜單上寫的這幾樣,夏天的時候會少了烏魚料理,
能選擇的品項更少,哈哈。菜單上面都沒有標示價格,由於當天也不是
冰箱買單,所以價格就不是很清楚了。

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清蒸處女蟳是第一道跟我們見面的菜色,看店家上菜的擺盤方式,真的
超級豪邁,幾乎等於沒有擺盤的啦。

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新鮮的觸女蟳,隨便一隻殼內都是滿滿的蟹黃,痛風指數直逼破表。

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天冷就是吃螃蟹最好的季節,每隻處女蟳的肉質鮮甜紮實,殼薄肉厚,
直接吃原味是最讚的吃法喔!

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三色生魚片,不管是鮪魚、旗魚或是鮭魚,魚肉口感相當彈牙,魚肉表
面有光澤,也代表鮮度是絕對沒問題的。

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冬季限定-烏魚子

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當季新鮮烏魚子去薄膜後,直接過油再切成大角。烏魚子表面香酥,但
是裡面柔軟。因為味道不會很鹹,所以單吃OK,當然搭配蒜片跟白蘿蔔
片等等一起吃,味道更是棒喔!

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母烏魚這季節都帶卵,那公烏魚這時代的就是魚膘囉。產地現流品的鮮
度果然不是蓋的,吃起來口感就像嫩豆腐一樣,一點腥味都沒有喔。其
實我老婆最愛吃這個了,富含膠原蛋白,養鹽美容好物啊!

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五味大卷

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新鮮大卷來自大海,只有輕輕過熱水汆燙數分鐘即起鍋。除了直接吃能
夠吃到大卷本身的自然鮮甜之外,沾五味醬或美乃滋味道都很搭喔。

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醋蚵(五味蚵)是將最新鮮本地產的鮮蚵稍微過水,然後沾取醬汁一起食
用,吃的就是新鮮的滋味。

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蚵仔麵線

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除了新鮮生蚵之外,這道菜裡特別加入韭黃來加持,跟我們一般對蚵仔
麵線的印象很不一樣喔。

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烏魚米粉是這個季節才能吃到的,好吃又實惠。明華海產的烏魚米粉是
煮麻油湯頭,跟冰箱魚肉先炸後煮的作法不同。不過不管哪種作法,都
是冬季裡頭能夠讓人回味不已的好味道!

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炸鮸魚的做法跟炸土魠魚很像,魚肉口感也相當細緻,味道鮮美。席間
謝大哥再跟新加坡來的王大哥說起關於鮸魚在台灣的順口溜,那就是

有錢吃鮸,沒錢免吃!

想想以前的人說話真的還滿有趣,也挺有智慧的不是?

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汆燙蛤蜊

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這是蛤蜊的故鄉,當然要用這個最簡單的吃法來處理這些又肥又大的鮮
蚌囉,真的超豪邁的啦!

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炸蚵仔酥

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菜脯蚵湯

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菜脯根鮮蚵一起拿來煮湯,坦白說之前冰箱從來沒想到味道會這麼搭!!
湯裡有蘿蔔乾的香氣,也同時有著蚵的鮮美,整鍋湯裡面的料都可以拿
來吃喔,只差沒把鍋子也嚼了進去!

明華海產44.jpg

雖然沒有喝酒,但一樣可以算是酒足飯飽的一餐。這家店吃的是新鮮,
如果論菜色賣相及烹調方式,我想是給自己找麻煩。

最後揭曉剛剛那朵花的答案,他是芭樂的花!!


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本文照片以iPhone 6S拍攝
本文照片以SONY A-6000拍攝,本文為原來16-50鏡頭遺作

作者:

Walkerland窩客島星級窩客
以上食記純屬個人口味觀點分享,請各位朋友自行參考!

店家資訊:

明華海產食堂
614嘉義縣東石鄉副瀨村副瀨130-1號
+886-5-3732558
營業時間:11:00~14:00/17:~20:00,六、日中間不休息
付款方式:現金 餐後結帳 服務費:無
公休日:依店家公告
停車方式:路邊停車 停車難度:易
大眾運輸:客運副瀨站





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