繼上回介紹過的六六順牛肉麵之後，今天冰箱在跟大家介紹台中市區一
家賣牛肉麵的老店，也就是位於台中州廳後面這邊的壹等涼牛肉麵。別
小看這家店，從老闆娘從嘉義來到台中創辦至今，也已經40多年囉!
現在的店址當然不是一開始開業的地點，因為租約問題很多店總會搬來
搬去。搬到現在的店址大約已經三年多了，就位於台中女中後門斜對面。
營業範圍只限一樓，前方是滷味跟櫃台區，中間有內用區，最後面就是
調理各類麵點、現炒等等的廚房。來這邊用餐的時候，發現店裡的客人
好像大部分都是熟客，其中也不乏開也至今就一直在這邊用餐的死忠顧
客。看老闆娘跟客人間噓寒問暖的招呼，真的好像回到以前眷村還在的
時候的人情味。
店裡餐點除了各式麵點之外，還供應飯類跟現炒等，品項很多就不一一
介紹，大家請自行參考菜單。
點餐方式是在菜單上畫好後拿去櫃台，接著店家POS刷出一張結帳單，
吃完再付款。
各式調味料基本上都有，不過沒看到辣油有點可惜。酸菜是有炒過的，
因為冰箱看這酸菜有炒蒜頭可能跟牛肉麵不搭，所以就沒有嘗試。湯匙、
筷子也是在這區自行取用。
一個人的午餐。一碗牛肉麵、一塊排骨再加炒青菜，這樣就很澎湃了!
排骨(35元)，有分切與不切，點餐時候可以勾選。這個排骨肉其實還不
小塊，口味就是一般不沾粉油炸的排骨飯那樣，灑點胡椒粉會更好吃。
炒高麗菜(35元)，其實我挺喜歡他家的炒菜的，因為用吵得本來就比用
燙的吃起來有滋味。然後他們家的炒菜不會很油膩喔，加上現在是高麗
菜的季節，吃起來格外的鮮甜喔!
牛筋肉麵(小碗150元)
牛肉部分採用的是帶筋的腱子肉，基本上這個肉已經滷透也入味，不過
卻點就是雖然軟，但是肉已經有點過柴。
牛筋是另外整副開鍋滷製，口感有點過爛，個人還是比較喜歡吃帶點口
感的滷牛筋啊!
湯頭部分是不太帶辣的紅燒口味，醬油的味道比較重一點，基本上就是
牛肉麵攤那種等級的湯，不是挺特別但是基本水準是有。在現場找不到
辣油來加，不然味道應該會更到位。
麵條屬於較粗的牛肉麵專用麵條，吃起來的口感滿彈牙的，而且不太會
吸湯汁，整體來說還算是不錯吃。
基本上這家店的牛肉麵表現就是一般水準，如果要評分大概就在85分左
右吧!會不會再去消費?冰箱答案是肯定的，因為除了牛肉麵之外，還有
很多東西是冰箱想吃的，滷味都還沒試呢~
更多冰箱累積的牛肉麵印象，盡在美味牛肉麵懶人包...........
2015歲末感言:
2015年的最後一天，按照慣例要寫下今年最後一篇文章。在這一年之中，
因為開了台灣牛肉麵同好會俱樂部社團，不但獲得許多朋友的支持，也
因為這個主題認識了許多依樣熱愛牛肉麵的朋友們。在這些同好之中，
還不乏許多知名牛肉麵店的大老闆們。
因此，冰箱2015年最後一篇發文就選擇這個把你我緊密相連的主題，來
送走2015年，並一起迎接嶄新的2016年。希望2016年我們社團的同好們
可以破萬，大家恭後恩後!!
一年說長不長，說短卻又發生了一連串的事情，好、不好都已成過往雲
煙，只有繼續往前看，才是我們一直持續不斷應該要做的事情。
這一年因為參與花蓮美崙國中足球隊的加菜計畫，讓冰箱美食的足跡又
在花蓮這地方接上了。小朋友20016年開始的第一天會在台北體育館踢
全國盃，希望他們能有好成績，大家1/1~1/10有空也請到台北體育館幫
他們家加油!
很多事完成，當然也還很多事是在進行中，但我很確定2016年滿40歲這
年一定是亮眼的。還有很多要給大家驚喜，請期待!!!
祝大家新年快樂，2016讓我們一起繼續猴猴席吧!
電冰箱 2015/12/31 台中
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本文照片以iPhone 6S拍攝
作者:
以上食記純屬個人口味觀點分享，請各位朋友自行參考!
店家資訊:
壹等涼牛肉麵
403台中市西區市府路13號
+886-4-22201592
營業時間:10:30~20:30
公休日:依店家公告，基本上沒有
付款方式:現金 餐後結帳 服務費:無
停車方式:路邊停車 停車難度:中
大眾運輸:市公車地方法院站
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中部牛肉麵指南地圖版:
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