![壹等涼00.jpg](https://farm6.static.flickr.com/5668/23455843884_4b80856d65.jpg)
繼上回介紹過的六六順牛肉麵之後,今天冰箱在跟大家介紹台中市區一
家賣牛肉麵的老店,也就是位於台中州廳後面這邊的壹等涼牛肉麵。別
小看這家店,從老闆娘從嘉義來到台中創辦至今,也已經40多年囉!
![壹等涼01.jpg](https://farm6.static.flickr.com/5767/23716281889_4e59ab1ccb.jpg)
現在的店址當然不是一開始開業的地點,因為租約問題很多店總會搬來
搬去。搬到現在的店址大約已經三年多了,就位於台中女中後門斜對面。
![壹等涼02.jpg](https://farm6.static.flickr.com/5775/23716283539_60a564ba22.jpg)
營業範圍只限一樓,前方是滷味跟櫃台區,中間有內用區,最後面就是
調理各類麵點、現炒等等的廚房。來這邊用餐的時候,發現店裡的客人
好像大部分都是熟客,其中也不乏開也至今就一直在這邊用餐的死忠顧
客。看老闆娘跟客人間噓寒問暖的招呼,真的好像回到以前眷村還在的
時候的人情味。
![壹等涼03.jpg](https://farm2.static.flickr.com/1570/23455853494_d43144e38b.jpg)
店裡餐點除了各式麵點之外,還供應飯類跟現炒等,品項很多就不一一
介紹,大家請自行參考菜單。
![壹等涼04.jpg](https://farm2.static.flickr.com/1683/23975969102_5a6ba1c567.jpg)
點餐方式是在菜單上畫好後拿去櫃台,接著店家POS刷出一張結帳單,
吃完再付款。
![壹等涼05.jpg](https://farm6.static.flickr.com/5784/23457311863_a70e965bbb.jpg)
各式調味料基本上都有,不過沒看到辣油有點可惜。酸菜是有炒過的,
因為冰箱看這酸菜有炒蒜頭可能跟牛肉麵不搭,所以就沒有嘗試。湯匙、
筷子也是在這區自行取用。
![壹等涼06.jpg](https://farm6.static.flickr.com/5650/24058016146_b33790b99a.jpg)
一個人的午餐。一碗牛肉麵、一塊排骨再加炒青菜,這樣就很澎湃了!
![壹等涼07.jpg](https://farm6.static.flickr.com/5643/24084098475_0152ec684f.jpg)
排骨(35元),有分切與不切,點餐時候可以勾選。這個排骨肉其實還不
小塊,口味就是一般不沾粉油炸的排骨飯那樣,灑點胡椒粉會更好吃。
![壹等涼08.jpg](https://farm6.static.flickr.com/5723/24084100435_bc1c580f1d.jpg)
炒高麗菜(35元),其實我挺喜歡他家的炒菜的,因為用吵得本來就比用
燙的吃起來有滋味。然後他們家的炒菜不會很油膩喔,加上現在是高麗
菜的季節,吃起來格外的鮮甜喔!
![壹等涼09.jpg](https://farm6.static.flickr.com/5628/24084101695_178697f468.jpg)
牛筋肉麵(小碗150元)
![壹等涼10.jpg](https://farm2.static.flickr.com/1572/23457319503_226fee09cc.jpg)
牛肉部分採用的是帶筋的腱子肉,基本上這個肉已經滷透也入味,不過
卻點就是雖然軟,但是肉已經有點過柴。
![壹等涼11.jpg](https://farm6.static.flickr.com/5671/23716296899_a6237f650d.jpg)
牛筋是另外整副開鍋滷製,口感有點過爛,個人還是比較喜歡吃帶點口
感的滷牛筋啊!
![壹等涼12.jpg](https://farm2.static.flickr.com/1717/23975980602_7703d4de44.jpg)
湯頭部分是不太帶辣的紅燒口味,醬油的味道比較重一點,基本上就是
牛肉麵攤那種等級的湯,不是挺特別但是基本水準是有。在現場找不到
辣油來加,不然味道應該會更到位。
![壹等涼13.jpg](https://farm6.static.flickr.com/5745/23788442020_0ea10a393d.jpg)
麵條屬於較粗的牛肉麵專用麵條,吃起來的口感滿彈牙的,而且不太會
吸湯汁,整體來說還算是不錯吃。
![壹等涼14.jpg](https://farm2.static.flickr.com/1499/23788443520_18e0e2be60.jpg)
基本上這家店的牛肉麵表現就是一般水準,如果要評分大概就在85分左
右吧!會不會再去消費?冰箱答案是肯定的,因為除了牛肉麵之外,還有
很多東西是冰箱想吃的,滷味都還沒試呢~
更多冰箱累積的牛肉麵印象,盡在美味牛肉麵懶人包...........
2015歲末感言:
2015年的最後一天,按照慣例要寫下今年最後一篇文章。在這一年之中,
因為開了台灣牛肉麵同好會俱樂部社團,不但獲得許多朋友的支持,也
因為這個主題認識了許多依樣熱愛牛肉麵的朋友們。在這些同好之中,
還不乏許多知名牛肉麵店的大老闆們。
因此,冰箱2015年最後一篇發文就選擇這個把你我緊密相連的主題,來
送走2015年,並一起迎接嶄新的2016年。希望2016年我們社團的同好們
可以破萬,大家恭後恩後!!
一年說長不長,說短卻又發生了一連串的事情,好、不好都已成過往雲
煙,只有繼續往前看,才是我們一直持續不斷應該要做的事情。
這一年因為參與花蓮美崙國中足球隊的加菜計畫,讓冰箱美食的足跡又
在花蓮這地方接上了。小朋友20016年開始的第一天會在台北體育館踢
全國盃,希望他們能有好成績,大家1/1~1/10有空也請到台北體育館幫
他們家加油!
很多事完成,當然也還很多事是在進行中,但我很確定2016年滿40歲這
年一定是亮眼的。還有很多要給大家驚喜,請期待!!!
祝大家新年快樂,2016讓我們一起繼續猴猴席吧!
電冰箱 2015/12/31 台中
喜歡這篇文章別忘了在FB幫我們按個讚喔,感謝您!
本文照片以iPhone 6S拍攝
作者:
![Walkerland窩客島星級窩客 Walkerland窩客島星級窩客](https://img.walkerland.com.tw/event/bn/2014elite_dtmsimon.png)
以上食記純屬個人口味觀點分享,請各位朋友自行參考!
店家資訊:
壹等涼牛肉麵
403台中市西區市府路13號
+886-4-22201592
營業時間:10:30~20:30
公休日:依店家公告,基本上沒有
付款方式:現金 餐後結帳 服務費:無
停車方式:路邊停車 停車難度:中
大眾運輸:市公車地方法院站
更多冰箱累積的牛肉麵印象,盡在美味牛肉麵懶人包...........
中部牛肉麵指南地圖版:
台灣牛肉麵同好會俱樂部,歡迎加入:https://www.facebook.com/groups/gubamee/
掌握最新吃喝玩樂資訊,還不趕快加入下面各類粉絲團吧~
![](https://badge.facebook.com/badge/489453314565685.439.553380570.png)
![](https://badge.facebook.com/badge/151684791524784.2645.2048112601.png)
![](https://badge.facebook.com/badge/236528379841370.369.1926925962.png)
都看到這邊了,下面的g+按鈕也順便幫我們+1一下吧!謝謝您!