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2017/11/18

[韓國食記][釜山Busan]【釜山國際煙火節】부산곰장어 海雲台市場盲鰻料理+生吞活章魚,你敢吃嗎?(韓國美食 韓國旅遊 釜山美食)


盲鰻活章魚你敢吃嗎?

韓國釜山以盛產海鮮聞名,在冰冰娘娘我還沒正式踏上這片土地時,就
已經耳聞已久。其中最吸引我真的一定想要體驗的,就是生吞活章魚這
一道料理。



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盲鰻活章魚你敢吃嗎?

很幸運的,因為工作的關係這次到釜山下榻在海雲台,這邊有一個傳統
市場,也是吃活章魚跟盲鰻這些東西很有名的地方。然後這一天我們一
行人來到海雲台市場選擇了부산곰장어這家店,是因為老闆娘在店門口
超熱情招呼我們進去吃"早餐"的。是的,各位沒有看錯,哀家這一餐是
用早膳~~~~

盲鰻活章魚你敢吃嗎?

這個就是我們台灣市面上幾乎看不到的海鞘,因為他們只生長在比較寒
冷的水域。海鞘吃起來有點像海膽,不過味道會更重一些,可能有些人
會受不了那個腥。

盲鰻活章魚你敢吃嗎?

這是活跳跳的盲鰻,這次我們在釜山下榻的海雲台市場裡,就有好多家
在賣得,而且幾乎是從早到晚都吃得到。

盲鰻活章魚你敢吃嗎?

盲鰻都是在現場現點現殺,新鮮到連剁塊在桌上鍋裡煮時都還在動。上
圖是盲鰻的蛋,聽店家說是不能食用,不知道為什麼?不過我知道盲鰻是
以腐肉為主食,也許怕寄生蟲的問題?還是有某些毒素所以不能吃吧?

盲鰻活章魚你敢吃嗎?

生吞活章魚也是來釜山一定要體驗的,如果你敢吃的話,你敢嗎?哈哈!

盲鰻活章魚你敢吃嗎?

貨真價實的活章魚,一份有兩隻售價是30000₩,折合台幣差不多在835
元左右。

盲鰻活章魚你敢吃嗎?

價目表如上圖,雖然韓文大家可能會看不懂,不過沒關係,因為這家都
有秀出照片,直接看圖說故事點餐就好了。值得一提的是,這邊雖然有
好多家一樣在賣盲鰻、活章魚這些生猛海鮮,不過每一家的價卻都是一
樣的,這又讓我想起大邱的安吉郎烤腸一條街,店家全部均一價,生意
要好就各憑本事,但絕對不是建立在削價競爭上。

盲鰻活章魚你敢吃嗎?

韓國一般餐廳的裡面,其實都長得像這樣,大概都以四人桌為主。

盲鰻活章魚你敢吃嗎?

按照慣例吃韓國餐,小菜一定不會少。這一家店的小菜種類比較簡單,
也沒有那麼多樣。

盲鰻活章魚你敢吃嗎?

店家端出來的韓式泡菜,這家的泡菜又脆又酸真好吃,忍不住又續了好
幾盤。

盲鰻活章魚你敢吃嗎?

胡蘿蔔洗淨直接切塊,也是常見的小菜。

盲鰻活章魚你敢吃嗎?

青辣椒、蒜頭也是很常見的。

盲鰻活章魚你敢吃嗎?

韓式辣豆瓣醬,味道濃郁但不怎麼辣。

盲鰻活章魚你敢吃嗎?

要辣一點,就請試試這種小的醃辣椒吧。感覺就很辣,請小心服用。

盲鰻活章魚你敢吃嗎?

大醬湯是韓國人每餐幾乎都會喝的,基本上就跟日本人吃味噌湯是同樣
一個概念。

盲鰻活章魚你敢吃嗎?

這就是傳說中的活章魚,上桌時還在盤子裡扭動著唷。

盲鰻活章魚你敢吃嗎?

問我生吞活章魚的口感,其實滿奇妙的,因為要一直嚼一直嚼。在這邊
提醒大家吃這道一定要完全嚼爛再吞,因為之前曾經有人沒嚼爛就吞,
結果被章魚吸盤吸住食道的案例發生。不過大家也別過度緊張,嚼爛就
沒事了,吃起來的口感,很像"喇機"(18禁)

盲鰻活章魚你敢吃嗎?

鹽燒盲鰻就是將剛殺好、剝完皮剁塊的盲鰻,加上洋蔥、蒜頭、青蔥等
一起在陶鍋裡面拌炒至熟透。因為剛開始還是生盲鰻在鍋內的樣子有點
血腥,所以直接讓大家看炒熟的樣子。

盲鰻活章魚你敢吃嗎?

燒好的盲鰻就長這樣,吃起來口感脆脆的,連骨頭都可以吃。不過可能
是因為這種魚都是生長在海底,其實吃幾塊後新鮮感消失,就開始覺得
有土味出現。所以後來我們把剩下的,全部丟進去另外一份用辣醬炒的
盲鰻裡面。

盲鰻活章魚你敢吃嗎?

這道辣醬炒盲鰻跟剛剛鹽燒的不同,處理好的鰻先放在烤爐上稍微烤過,
接著店家就會加入辣醬一起炒好,再端上桌讓大家享用。

盲鰻活章魚你敢吃嗎?

炒過辣醬的盲鰻肉,因為調味味道比較重,所以可以把剛剛說的土味蓋
住,吃起來比較順口。

盲鰻活章魚你敢吃嗎?

吃剩下的辣醬炒盲鰻,還可以加入米飯跟海苔等等做成炒飯。

盲鰻活章魚你敢吃嗎?

炒好的炒飯屬於重口味的,但是吃起來很香。這一鍋的份量好像是因為
多叫了一碗飯來炒,所以份量超多,當然是吃不完作收囉。

挺新鮮的嘗試,然後應該在韓國才有人這樣吃。如果膽子夠大,就來挑
戰一下吧!

店家資訊:

부산곰장어(盲鰻、活章魚及海鮮)
海雲台市場商店街內,捷運5號出口出站往海邊,遇到海雲台
商店街左轉進去左手邊約100公尺處
+82 51-747-9271
營業時間:10:30~24:00
公休日:無
付款方式:現金 刷卡
大眾運輸:捷運綠線海雲台站5號出口,步行5分





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本文照片以iPhone 6S拍攝

作者:

Walkerland窩客島星級窩客
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