前些日子在網路上看到有人介紹,在台中市區開了這麼一家24小時的日
式居酒屋。在日本東京,以這樣營業型態最有名的當然就是磯丸水產,
無奈每次都是自己去東京旅行,也沒啥機會進去。這次趁著北部跟南部
的朋友都來到台中,決定擇期不如撞期,就衝吧!
店址位於文心路三段與西屯路交叉口,隔壁路口轉角也是一家24小時營
業永和豆漿,要找不困難。
貨真價實24小時營業,在台中地區真的是第一次看到。
門口有一本菜單可以翻閱參考,爐端燒的品項有點引起我的興趣。
內部裝潢配置,跟日本我去過的大眾酒場很像,設計概念應該來自那邊。
這是當天去店裡拍的小短片,大家可以參考一下。
鮮蝦沙拉(180元) 大量的蔬菜絲打底,再鋪上燙熟的蝦球。調味的沙拉醬
是標準的和風沙拉,酸酸甜甜的很開胃。
蝦子也挺大隻的,一般餐廳真的就不要太要求蝦子要有蝦味了,因為幾
乎大家都是用這種,市場剝好殼販售的蝦仁。
清蒸節瓜(100元) 節瓜本來就不便宜,這樣賣100元價格算合理。蒸好的
節瓜塊,沾上店裡特調的味噌醬吃,還不賴。
玉米小時候(80元/5支)
事先蒸熟上桌,灑點鹽巴提味就很好吃。
京丸壽司(300元/4個) 這是店裡特製的鮭魚卵+蟹肉沙拉壽司,整個呈現
的方式,跟我當初在新宿類似的店家吃到的一樣。壽司的個頭還不小,
光看上面滿出來的鮭魚卵的量,就覺得這一盤很超值了。
另外一側白色的,是貨真價實的蟹肉沙拉,可不是蟹味棒濫竽充數喔。
別以為這壽司就表面上看到這樣,其實一咬開,裡面還有包鮪魚生魚片
說。300元4顆,坦白說相當超值。
滿溢壽司(450元) 這是店裡另外一套壽司組合,完全走的就浮誇的路線。
基本上這每一顆壽司都很大顆,以我的能力還必須分兩口才能吃完一貫。
蟹肉沙拉軍艦,這版本沒有包內餡,一樣很大顆。
花枝握壽司,上面鋪的花枝很多,新鮮脆口。
碎肉鮪魚沙拉軍艦,吃的時候建議搭配一點芥末醬油,提味之後味道的
層次比較能激發出來。
海膽鮭魚卵軍艦,這上面的鮭魚卵量真的還是下得不手軟,讚!
新鮮的馬糞海膽,光看成色就覺得一定很好吃。鮭魚卵加上海膽,這一
貫還是留給年輕人補一下吧!
玉子燒應該也是店家自製,非外面批來的現成品。同桌友人有不吃生食
的,那小朋友愛吃的玉子燒就交給他囉。
烤大蛤(400元/2顆) 這個大蛤真的很大,拿車鑰匙當個對照組,大家應該
會比較有概念。
因為太大顆,所以點餐時有要求店家幫們分切。每一顆切成三片四個人
分食,吃巧其實也很不錯。剩下的湯汁,我們後來倒到點的蛤蠣湯裡,
真是鮮上加鮮。
炸牡蠣每份有三顆,價錢多少我忘記了,反正賣相挺好。
雖然一份只有三顆,每顆個頭都不小,
咬開小心燙口,炸牡蠣口感表皮酥脆,裏頭滑潤香醇,沒有腥味。
他們價目表上寫的爐端燒,跟我認知裡的爐端燒有點不一樣。基本上爐
端燒雖然說是在長方形的盧子上炭烤,但印象中應該是船家烤好用槳送
到客人面前,是烤好的料理吧?這一口卡是瓦斯烤爐雖然也是方形,在
日本個上燒烤居酒屋很常見,但應該不能算是爐端燒吧?
所以當天食材送上桌還是生的時候,我個人就覺得有點存疑?畢竟在料理
台工作區,我沒有看到記憶中賣爐端燒的炭烤爐。雖然後來看店家FB有
說是將日本的爐端燒簡化,但以這種廉價的方式呈現,個人覺得有點不
妥。也因為這樣,提供的食材價位就有偏高的問題了。像這杏鮑菇一份
兩串要價40元,如果是烤好的就算了,還是生鮮的四片40元有小貴了。
章魚串(90元/2串) 食材鮮度不錯,缺點就是我剛剛說的價格稍貴,因為
要自己烤。
蛤蜊湯(100元/鍋) 這一鍋店家說是兩人份,不過4個人分食一人一小碗的
話,其實還夠喝啦。
蛤蜊湯喝起來湯鮮味美,基本上食材鮮度都算不錯的。如果是一個人要
喝,店裡還有提供一人份,每碗50元,所以叫大鍋沒有比較便宜,哈哈~
基本上這家店的概念,應該從東京街頭很常見到像磯丸水產這種一樣24
小時營業的居酒屋。只可惜應該礙於市場以及消費習慣不同,整家店的
菜單內容覺得稍微空虛了一點。再者服務態度雖然親切,但是稍嫌不太
勤快,因為我們吃完的碗盤並沒有馬上收拾,店裡沒幾桌,不能說人手
不足的。爐端燒的設定個人覺得有點誤導消費者,最好希望能加以說明
更正,畢竟現在國人到日本旅行實在太頻繁,正確資訊提供,至少不會
讓電機專業受到質疑呀。
店家資訊:
京丸水產居酒屋
407台中市伊屯區文心路三段93-10號(來來豆漿隔壁)
+886 4-2312-0808
營業時間:24H
公休日:無
付款方式:現金 刷卡 服務費:10%
大眾運輸:台中市公車 西屯洛陽路口站,步行2分
官方FB粉絲團:https://www.facebook.com/Jyingwan/
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本文照片以iPhone 6S拍攝
作者:
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