來到韓國遊玩，當然免不了至少要吃塊炸雞才算不虛此行。之前冰箱還
沒有到韓國之前，吃到的韓式炸雞多是山寨版，坦白說我也不知道真正
韓式炸雞的滋味到底如何?(雖然我會做，但是配方真的沒吃過正統的也
是瞎猜，基本上以不難吃為原則，食譜在此) 這一切在七月份被人家帶
去大邱參加炸雞啤酒節之後，一切的疑惑，就瞬間解開了。
在眾多炸雞店中，多年來依舊穩居龍頭寶座的一家，我看非橋村炸雞莫
屬囉。今天就正式帶大家來吃橋村炸雞。
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上世紀末1991年從大邱發跡至今，轉眼間不久之後開業也快要逼近40個
年頭。據說以前韓國是沒有炸雞這東西的，會出現在韓國飲食之中，是
因為上世紀1970年代韓國政府計畫性西化，當時送了許多人到海外學習
各種不同西方餐點的製作技術。而大邱也成為全韓供應雞肉類食材最大
的基地，橋村發源自大邱，當然一點都不奇怪囉。
我們比較耳熟能詳的翻譯是橋村，但這天到店發現官方寫法是校村。其
實不管橋村或是校村都沒有錯，因為韓文是拼音文字，所以取其發音比
對漢字來使用。當然也因為各地方口音略有不同，才會出現橋村跟校村
兩個中文店名版本，無傷大雅。
之前吃橋村炸雞不是在飯店叫外賣，就是在炸雞啤酒節的現場被市政府
的長官們餵食。真的吃好多遍都快要厭世了，還是沒進去內用過。這回
因為要滿足人家的心願，終於有機會走進去吃塊炸雞。接下來，就拍一
下店裡的菜單給大家參考。
桌上立牌友稍微跟客人介紹店裡供應的炸雞風味為何?不過因為都是韓文
我個人是一定看不懂，看得懂的朋友就多參考囉。
原味蒜味醬油口味
韓式辣醬口味
蜂蜜醬汁口味
如果想一次嚐比較多種口味，可以點這種兩種口味混搭的套裝。
如果不想沾醬，店裡當然有提供正常版的炸雞，也就是什麼醬都不上的。
薯條、沙拉有需要的話，店裡也有供應。
飲料方面除了各式果汁、汽水之外，店裡也有供應生啤酒。吃炸雞，就
是要一邊喝著冰涼的啤酒才過癮不是嗎?減肥這件事，明天再說吧!
蘿蔔泡菜是店家附贈的，目前也剛好是蘿蔔的產季，紮實又鮮甜。
我們這天點了一份蜂蜜混搭韓式辣醬的炸雞(₩18000)，以及一份招牌
米炸雞(₩16000)。這樣一次點，就可以嘗到三種不同風味跟口感的炸
雞。整理照片時，發現那天我們的雞腿還不少，仔細看看好像全部都是
腿，是不是本來就是這樣配置我就不清楚了。反正先從蜂蜜炸雞開始吃
起，一口咬下，橋村特有的酥脆麵衣依然是我記憶中的爽脆。裹上蜂蜜
醬汁，鹹鹹甜甜很清爽。
再來是韓式辣醬風味，這應該也是大家對韓式炸雞最印象最深刻的樣子。
說是辣醬我個人覺得其實一點都不會辣，口味方面雖然偏甜，但是吃多
了也不會覺得膩。而且最厲害的是，他們家的炸雞即使放到冷掉，也還
不錯吃說。
原味米炸雞(₩16000)
韓國人真的很愛吃米，把完整米粒和到麵衣裡，炸出來的口感相當特別。
這道主要是採用雞翅這個部位，沾點蜂蜜芥末醬或是BBQ醬，口味都很
不錯喔。吃來吃去，發現橋村的炸雞竟然是我吃過最多次的，幾乎每到
一個地方都會吃到，哈哈。我覺得他好吃的地方在於品質其實滿穩定的，
不管在大邱還是釜山吃到，吃起來感覺都差不多。冷掉也好吃這一點，
其實韓國這邊的炸雞不管哪家要辦到其實都不難，因為醬汁本身除了增
添風味，也有些許去油解膩的功效唷。
以上就是冰冰娘娘於釜山西面橋村炸雞內用初體驗，謝謝觀賞!
店家資訊:
교촌치킨 KyoChon chicken 橋村(校村)炸雞 釜山西面店
外送專線:808-9981
營業時間:12:00~24:00
公休日:無
付款方式:現金 刷卡
大眾運輸:捷運Seomyeon西面站 12號出口即達
官網: http://www.kyochonfnb.com/main/
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本文照片以iPhone 6S拍攝
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