雖然最近天氣漸漸冷了，好像不是適合吃冷麵的季節。不過對於沒有去
過大邱的朋友，如果計畫參加明年的大邱炸雞啤酒節，那麼現在開始做
功課規劃應該差不多時間。大邱因為跟台北一樣屬於盆地地形，所以夏
天的大邱，氣溫可能會飆高到40度C左右。天氣熱不免大家胃口都不好，
這是時候我想來份冰涼的冷麵是最佳選擇。
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這天我們巴士停靠在大邱驛對面，往裡走就是朝著東城路的方向，今天
要去吃的江山麵屋就在這邊巷子裡。
差不多走個一兩分鐘，就會看到這一個路牌上面有一隻怪獸，從他指示
方向走進去，再拐個彎就到麵店了。
這一隻是哪味其實我也不知道，反正還挺可愛的。
冷麵店一樓入口處，入口旁邊是賣衣服的，很難跟麵店聯想在一起。
進門後，還要爬樓梯到三樓，好像沒有無障礙設施。
三樓入口處牆上，就有貼上店裡的價目表，人多等待時可以參考。
강산면옥江山麵屋三樓入口處。
一進門發現，整家店幾乎是客滿狀態，座無虛席。我們一行人被安排到
包廂就坐，包廂需要脫鞋，是傳統韓是席地而坐的格局。
甫坐好，我們的地陪姐姐就去旁邊打了這樣一個壺過來，倒出來的液體
以為是茶，但是店家又給了兩大壺冰開水，研判應該就不是茶。
那這一杯倒底是什麼咧?搭案揭曉，他是牛骨高湯呀~第一次看人家喝湯
是從茶壺倒出來，真的很新奇。這牛骨湯聽說直接喝之外，也可加到麵
裡，就變成一碗湯麵了，嘖嘖~
調味料有白醋、芝麻醬，感覺跟我們台灣吃涼麵的調味品很類似。
當然韓國人的生活是離不開辣椒的，所以桌上也有準備這種韓式辣醬。
這小菜是洋蔥清辣椒醬油漬，這時我是第一次到大邱，其實對正統韓國
小菜還沒啥概念。
不過像各式各樣的醃蘿蔔，在韓國餐桌上可是常常出現的基本標配。當
天我們還有吃到鱈魚煎餅的樣的樣子，因為太好吃回家啦照片，竟然發
現忘記拍照，改天有機會去再補。
王餃子是傳統的韓式餃子，這餃子造型跟我們認知裡面的元寶完全不一
樣，反而有那麼一點點像魚餃的包法。
吃餃子的沾料，看起來配方也相當簡單清爽。
其實這餃子一顆尺寸不小，吃一顆可能抵我們台灣餃子三顆。
紮實的內餡，由韭菜、肉末及粉絲所組成。這種皮因為餐有樹薯粉，所
以吃起來比較軟，口感不是很Q，有點像餛飩皮。然後灰灰的顏色，是來
自蕎麥，所以這也是韓國特有的蕎麥麵喔~
再來就是他們家賣的冷麵，基本上只有乾的跟湯的兩款可以選，首先我
們先來看乾的。配料有各式野菜，雞絲、白煮蛋等等。吃的時候加入剛
剛的芝麻醬料式正宗風味，想吃辣的自行添加辣醬。
吃起來的味道，加了點醋之後，發現跟我們檯式涼麵的SAUCE有那麼一
點類似，反正都是走開胃路線的。這個麵條說是麵，其實比較像我們這
邊的粉絲或冬粉，據說這種麵是用樹薯粉做的，口感會比較彈，吃的時
候比較骨溜。
至於湯麵版，材料跟剛剛乾麵大同小異，只是少了醬汁多了湯。
因為加了湯，整個分量感覺又更驚人了，店裡又沒有大小碗之分，想吃
就多兩個胃來，會比較保險一點~XD
店家資訊:
강산면옥江山麵屋
62-1 Gyo-dong, Jung-gu, Daegu,Korea
+82 53-425-1199
營業時間:11:00~21:00
公休日:j6
付款方式:現金 刷卡
大眾運輸:大邱車站，步行8分
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本文照片由SONY A7R II拍攝
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