[台北小吃/白斬土雞][萬華108] 施福建好吃雞肉，1962年創立，55年來一直是業務、做工、以及運匠們的好朋友~(台北美食 台北旅遊 在地人也愛吃)

記得當年從陸戰隊退伍後，曾經短暫北上來去台北打拚，當時就住在萬
華西門町這附近。當年雖然已經有網路，但方便程度不像現在，光速度
現在就不知道翻幾倍了?也因為這樣，當初能夠找到一些好店，除了朋友
介紹帶路之外，要自己獨家發現，還真得有那麼三分運氣。




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西門町這邊有很多小吃老店，其中有家施福建好吃雞肉，是挺讓我難忘
的一家。位於環河南路跟漢口街交叉口，這裡是台北有名的五金聚落，
而這家店矗立在這邊，也已經營業邁入第56個年頭。當初會發現這家店
其實很神奇，記得那是MSN流行的年代。有一天，在朋友的狀態看到好
吃雞肉真好吃，以為是一家店，沒想到竟然真的被我瞎貓碰到死耗子看
到有店的招牌寫好吃雞肉。更扯的是，後來知道朋友沒有來過這邊.......



反正這家就這樣在我記憶中有了一席之地，這次趁冰箱黨北上春季遠足
的機會，下了車就帶著全體忠貞黨員，一起來這邊吃午餐，感受一下當
年窮光蛋主席，心目中大餐等級的餐點。



店裡賣的東西只有三樣，白斬土雞、雞油飯跟下水湯。其中下水湯雖然
一碗才10元，但是因為每次我去的時間都比較晚，所以這輩子還沒有喝
過半碗。



有別於一般嘉義雞肉飯是在飯上鋪上滿滿雞絲的方式呈現，來這邊吃雞
肉飯，可是吃土雞配飯。



雞肉雖然堆得跟山一樣，不過常常提早收店是常有的事，因為生意真的
是好得不得了。對照之前食記的照片，感覺老闆好像換人做了?沒關係，
東西好吃比較重要，老闆不能吃，不是本文討論的範圍。對了，有些自
認吃貨的人，總在小吃店加味精這點做文章。我只想說，這些偽"吃貨"
朋友，味精當年剛引進台灣可是奢侈品，也是奠定台灣小吃"古早味"的
基礎。個人也吃了過量味精也會有過敏反應，但用不用味精，跟店家餐
點美味和開店道德一點都沒有關係。



用餐環境有著時間的味道相當有古意，數十年來如一日，感覺有點回到
我還很小時候的台灣，很多小吃店都長這樣。



點餐如果沒有特別交代，店家都會看人數幫忙配餐。



雞肉採用的看起來像是仿土雞，白斬切塊後，只淋上古早味醬油膏而已，
其他辛香料例如蒜頭、蔥花、薑絲等，都沒有使用。



不知道是不是這天天氣比較冷的關係?吃到的雞皮是Q中帶脆，雞肉的部
分因為採用是土雞的品種，所以吃起來帶咬勁，重點是一點都不油膩。
這盤雞肉應該是切150元，我發現2011年到現在好像都沒漲價，真的佛
心來著。2011年食記在這邊，請大家自行參考。



雞肉相當新鮮，吃不到一絲一毫的腥味。總之，來到這邊店家就是要讓
大家以最簡單的烹調方式，就算吃粗飽也要吃得不簡單。



雞油飯(10元) 粒粒分明的白飯，淋上雞油跟古早味醬油膏，單純簡單，
滋味卻混雜過去一人隻身來台北打拚開始，一直到現在經歷過的人生感
受。吃慣了大魚大肉，其實有時候最美味的東西，就是參雜了回憶的那
道，有時候他就是這麼簡單而已。



清湯(免費) 雖然說店裡有賣下水湯，聽說料很多且才賣10元，不過我可
是一次都沒喝到。人家說吃不到粒也好歹喝點湯，那大家就放心，清湯
在店裡是免費供應。這帶有一點點藥膳風味的清雞湯，其實也還滿好喝
的，尤其在冷天裡能喝上這樣一碗，暖身也暖心。

全部一行人吃下來是700元整，平均一人才100元，這種價位在台北能吃
到這種水準的白斬雞，真的是超級便宜。也難怪半世紀以來，這邊一直
是司機跟外務人員的最愛~生意很好，想吃就請早囉~

店家資訊:

施福建好吃雞肉
108台北市萬華區環河南路一段25巷2號(近漢口街，其實在環河路邊)
+886-2-23883817
營業時間:10:00~17:00
公休日:週日  
付款方式:現金 
停車方式:洛陽停車場     停車難度:易 
大眾運輸:捷運西門站 步行5分 




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本文照片由SONY A7R II拍攝

作者:


以上食記純屬個人口味觀點分享，請各位朋友自行參考!

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