這幾年因為參加鹽水蜂炮的關係,幾乎每年都匯到新營第二市場這邊覓
食。話雖如此,但還是有店沒有吃到,這家新進肉丸就是其中之一。
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那今年為何會去吃咧?其實理由滿令人沮喪的,據說這就是場聚落已決定
拆除,可能明年此時再訪,已經成為綠地公園跟停車場。聽肉丸老闆說,
原本地方選區的議員爭取到緩拆重新規畫的機會,結果到頭來還是被議
會強行表決拆除,政治真的很黑暗啊。也許這是冰箱我最後一次坐在這
邊吃小吃,說什麼也要寫幾篇文章來紀錄一下才是。
這家肉丸是台南地區比較少見用油泡的,一般台南賣的肉丸以清蒸較為
普遍。攤子上的鍋灶,看起來都充滿了歲月的痕跡。
用餐環境就這一丁點兒大,這邊每家店幾乎都差不多。
桌上調味料有蒜泥、辣椒粉、以及甜辣醬等等,有需要請自行取用。
米糕(25元) 這是廖士文吃的,看起來還頗真材實料。
肉丸(50元/2粒) 其實雖然是兩粒,不過份量上來說,好像還不如我們中部
一顆彰化肉圓。
雖然很多人不喜歡吃香菜,不過吃肉丸沒香菜,我個人就是覺得怪怪的。
裡面的肉餡跟我們中部的肉圓也不一樣,不是用絞肉而是用赤肉片。調
味部分好像已沒有放五香,所以味道上是屬於比較清爽型的,外皮還算
Q彈。
加點甜辣醬吃,會更夠味。新營這邊的小吃不會很甜,真的比較合我的
口味。
鴨肉羹(30元) 其實說真的,點這碗鴨肉羹我可是鼓起勇氣才敢。為什麼
呢?你們應該不知道在台南市區吃到的鴨肉羹,基本上就是甜的。
還好新營這碗鴨肉羹還算正常,羹湯裡面除了帶皮鴨肉之外,還有加入
鮮筍絲一起煮。有別於一般羹湯類多用柴魚湯底,這一碗羹,用的應該
是鴨架子去熬的高湯吧!
問老闆這裡何時確定會搬?他回答說他們也不是很清楚,就等通知。不過
老闆也已經找好店面,萬一拆掉了-,會搬到附近的7-11那邊繼續營業。
這是確定會繼續營業的店家,至於大部分,我覺得也許就會隨著市場的
拆除而消失。比如說,清香鱔魚麵結束營業的可能就很大,因為老闆娘
也累了啊!
店家資訊:
新進肉丸
730台南市新營區延平路46之114號(新營第二市場新進路入口處)
+886-6-6352837
營業時間:10:30~18:00
公休日:週三
付款方式:現金
停車方式:路邊停車 停車難度:高
大眾運輸:大台南公車 新營第一市場站 步行2分
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本文照片由SONY A7R II拍攝
作者:
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