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2017/03/25

【蓬萊食府】產銷履歷午仔魚,嚐嚐魚中之王真安心,午魚一夜干+破布子蒸午魚,在家輕鬆變出來!(合作紀錄)


午魚00.jpg

一午、二紅衫、三鯧、四馬加、五鮸、六加納、七赤鯮、八馬頭、九烏
喉、十春子。午魚在台灣人心目中,一直就是魚中之王。


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如果想買得開心又吃得安心,那麼選擇中華民國全國漁會出品的準沒錯。

產銷履歷午魚這邊買:https://goo.gl/MYyLw0

午魚02.jpg

產銷履歷相當完整,只要手機輕輕一掃QR CODE,所有產銷資訊全部秀
給你看。像午魚這麼好的魚,如果夠新鮮,拿來清蒸絕對是首選。第一
道午魚料理,冰箱就跟大家介紹這種最台灣味的煮法-用破布子清蒸!

午魚03.jpg

準備材料如上圖,詳細作法請參考:http://cook.dtmsimon.com/2017/03/fish-17310.html

午魚04.jpg

首先將產銷履歷午魚取出,洗淨擦乾備用。

午魚05.jpg

接著將魚裝盤,鋪上相關佐料後,入蒸籠以大火清蒸7分鐘即可。

午魚06.jpg

蒸好的成品就像這樣,午魚肉質細緻,刺又少,非常適合老人跟小孩食
用。蒸魚的醬汁,拿來拌飯也很香喔。

午魚07.jpg

另外一種經典的午魚吃法,我想非一夜干莫屬了。將午魚取出,放在適
當鹹度的鹽水裡泡個2小時候,吊起晾乾即可。詳細製作過程,請參考:
http://cook.dtmsimon.com/2017/03/fish-17302.html

午魚08.jpg

如果家中沒有合適的地方吊魚乾,也可以像上圖這樣的方式作替代。

午魚09.jpg

為了節省製作時間,冰箱採用電風扇來吹乾。差不多吹半天之後,成品
就會像圖中一樣漂亮。

午魚10.jpg

特選過的午魚,本身肉質就相當優良,這就是自製的午魚一夜干。

午魚11.jpg

因為油脂含量相當豐直,不用加油直接燒烤,就可以考出媲美外面餐廳
一樣水準的午魚一夜干。

午魚12.jpg

烤好的魚擺盤,切片檸檬,灑點胡椒鹽在旁邊。如果不是看文章看到現
在,這一尾我說是去買回來的,應該很多人都不會懷疑。

如果能夠確定購買來源的品質,其實像午魚一夜干這種料理,自己在家
做,真的一點都不難喔~


關於蓬萊食府........

蓬萊食府特別與中華民國全國漁會合作,推出一系列通過SGS安全認證
的新鮮海產食品,其皆由全國漁會嚴選把關,給顧客最新鮮的好品質!
為了讓顧客能拿到新鮮的商品,吃得安心,海鮮類的商品一律採用現撈
急速冷凍的方式,並請黑貓宅急便在最快的時間內以低溫配送的方式送
到顧客的手上。

購買資訊:

產銷履歷午魚這邊買:https://goo.gl/MYyLw0
蓬萊食府官網:http://www.seefood.com.tw/
蓬萊食府FB粉絲團:https://goo.gl/WbEhnB



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本文照片由SONY A7R II拍攝

作者:

Walkerland窩客島星級窩客
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Taipei Walker特約作家
PTT烹飪板(COOKCLUB)板主
食尚玩家駐站作者
貝傳媒澎湖美食專欄作家
friday 購物網 美食料理愛享客
2013年度美食大使暨Taipei Walker特約作家
2014 彰化十大伴手禮選拔 評審委員
2015 台中十大伴手禮選拔 評審委員
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2016 台中禮好台中市十大伴手禮 評審委員
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20130915 UDN TV 財經新視界 節目特別來賓

報紙副刊料理示範:

20100809 蘋果日報副刊泰式涼拌菜示範
20120304 自由時報週末生活版電冰箱私房便當菜

雜誌特約邀稿:

小日子雜誌
20130301 No.11 平民便當封面故事專欄共筆

Taipei Walker
201307 專題介紹暨達人推薦
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