我個人實在是太愛吃鵝肉了,尤其是鹽水白切鵝更是最簡單但要好吃也不容易
的美味,考驗著店家煮鵝的功夫。以往吃鵝肉總是流連在許多老牌大店間,其
實近幾年發現,也有許多高手隱藏在一些小店裡面。
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位於美村路二段起點不遠處的舜仔鵝肉冬粉是一家小小的路邊攤,基本上這邊
已經快要靠近建國北路台鐵高架橋下,店家非常少。要不是經過不小心注意到
留有印象,說真的覓食也不太可能會覓到這邊啦。
小小的一家店,環境還算整潔,營業時間跟我們家胖肉爺一樣只做晚上生意,
從下午4點半開始一直到午夜12點鐘,禮拜六公休喔。
價目表掛在牆上,除了鴨、鵝類之外,還有提供排骨跟肉燥飯等。價格方面其
實還滿親民,肉燥飯25元算便宜。
桌上調味料中以辣椒為主,種類就多達三種,計有辣油、一般辣椒較以及東泉...
我覺得這種店的料理,其實一瓶東泉做代表就概括了......
簡單填一下肚子,一碗鵝肉冬粉+一份米血剛剛好。
乾米血(30元) 這米血一上桌看起來就是很好吃的手工米血,
厚切米血質地鬆軟彈牙,搭配古早味醬油膏一整個就很台灣味。既然來到台中,
那麼再來點東泉味到更到位。
鵝肉冬粉(80元)
別看碗裡這幾片鵝肉,仔細觀察老闆也是有分部位在給喔。我稍微看一下有去
骨鵝胸肉,還有帶骨的翅腿塊。選用的鵝隻肥瘦適中,皮彈肉不柴,讓我好想
改天去切鹽水鵝回家吃,應該挺不錯。
雖然冬粉的熱量其實不低,但跟正常的麵比起來多了一份清爽與嚼勁。因為冬
粉本身不容易八住調味,所以湯頭夠不夠味就是這碗冬粉好不好吃的關鍵。
湯頭是煮鵝高湯,加上冬菜、芹菜珠等調製而成,算是非常經典的鵝肉冬粉湯
頭。清爽不油膩是這碗湯讓我喝到碗底朝天的理由,改天再來試試他們家的當
歸湯頭如何? |
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店家資訊:
舜仔鵝肉冬粉
402台中市南區美村路二段77號
+886923595371
營業時間:16:30~24:00
公休日: 週六
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本文照片以iPhone X拍攝
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