![林森麵食館](https://live.staticflickr.com/65535/50223961648_29fd3289cc.jpg)
好久沒有跟大家分享新的牛肉麵店了,其實這陣子不是沒有吃牛肉麵,只是吃來
吃去都是熟店沒啥好報,加上有的也口味不理想,暫時沒有時間分享雷文就一直
擱著。不過為了台灣牛肉麵同好會俱樂部社團的大家,有機會在外面晃還是很積
極再尋找新的滋味,歡迎大家加入社團一起分享喔~
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![林森麵食館](https://live.staticflickr.com/65535/50224831682_502db36015.jpg)
位於林森路上的林森麵食館的前身也是一家老麵店,以前常常在這邊經過但總是
沒有停下來吃過。直到前陣子突然想到這家店,才發現店已經重新整理,好像換
老闆的樣子。
![林森麵食館](https://live.staticflickr.com/65535/50224603936_e0d741b24d.jpg)
現在的店雖然一樣在騎樓下吃麵,但感覺比以前整潔不少。
![林森麵食館](https://live.staticflickr.com/65535/50223961538_4834d1e59d.jpg)
店裡的麵點以外省風味為主,除了主力牛肉麵外,像餛飩麵、榨菜肉絲麵這些
基本款都有。麵條有分細麵跟陽春麵(扁麵),還有提供肉燥飯,這一品項比較
台一點。當然一般麵店一定會提供現切滷味,這間當然也是標準配備。
![林森麵食館](https://live.staticflickr.com/65535/50224603871_a6ee4fc919.jpg)
桌上調味料看起來怎麼有點似曾相似的感覺,想一響竟然跟舜仔鵝肉冬粉的配
置一模一樣,只是多了一瓶烏醋,可能是讓客人自己拌傻瓜乾麵用的吧?
![林森麵食館](https://live.staticflickr.com/65535/50224831537_37a6c6fc98.jpg)
這天晚餐就點這些,其實當天我沒有很呃,不過第一次來只點一碗麵好像素材
有點乾,所以就殘殘再來兩份小菜做配角。
![林森麵食館](https://live.staticflickr.com/65535/50224603721_7a04bbf7dd.jpg)
小黃瓜(30元) 口味偏酸甜,基本上是大眾能接受的風味。
![林森麵食館](https://live.staticflickr.com/65535/50224603691_5c1581b0bc.jpg)
海帶(15元) 不是店家自己發泡的海帶,這種比較難入味,表現普普。
![林森麵食館](https://live.staticflickr.com/65535/50224603686_54b4a98079.jpg)
豆皮(15元) 然後這個豆皮上桌時本來看他貓沒有點,不過吃下去之後卻相當驚
艷,因為這看似沒有啥滷透的豆皮,竟然帶著一股很濃烈的五香香氣,越嚼越
香說。
![林森麵食館](https://live.staticflickr.com/65535/50223961268_5e899fc7bc.jpg)
牛肉麵(100元) 端上來的時候我有點嚇到,老闆我不是叫小碗的嗎?XD
![林森麵食館](https://live.staticflickr.com/65535/50224603611_d45b57833c.jpg)
說真的我個人沒有很喜歡吃用牛肋條煮的牛肉麵,理由很簡單就是大部分採用
這部位的店家,牛肉不是沒滷透就是又老又硬。但這是先入為主的概念,直到
這一家這碗讓我改觀,第一點就是老闆給的肉超級多。
![林森麵食館](https://live.staticflickr.com/65535/50224603606_3440dae4e7.jpg)
慢火細燉的牛肋條,看起來的顏色還略帶粉紅,就是肉質嫩的表現。牛筋膜的
部分,也已經滷透,吃起來口感是脆的。
![林森麵食館](https://live.staticflickr.com/65535/50223961173_ecd7279afa.jpg)
吃牛肉麵時,細麵當然是我個人唯一的選擇。吸飽湯汁的細麵,吃起來滑溜順
口,還帶著令人很愉快的牛油香氣。
![林森麵食館](https://live.staticflickr.com/65535/50224831207_917753a0eb.jpg)
湯頭是我最喜歡這家店的部分,看似很清的湯頭跟湖南味的版本感覺很像,但是
喝起來那一股很濃郁的牛油香氣,就是湖南味欠區的元素。加入大量蔥花、香菜
以及不搶味的酸菜絲,造就了這碗我個人還滿喜歡的原汁牛肉湯。
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店家資訊:
林森麵食館
403台中市西區林森路129號
營業時間: 11:00~21:00(餐間不休息)
公休日:週六、日
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本文照片以iPhone X拍攝
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