[台中牛肉麵][西區403] 牛肉軟嫩不柴入口即化，清湯帶著濃厚牛油香氣-林森麵食館(台中美食 台中旅遊)

好久沒有跟大家分享新的牛肉麵店了，其實這陣子不是沒有吃牛肉麵，只是吃來
吃去都是熟店沒啥好報，加上有的也口味不理想，暫時沒有時間分享雷文就一直
擱著。不過為了台灣牛肉麵同好會俱樂部社團的大家，有機會在外面晃還是很積
極再尋找新的滋味，歡迎大家加入社團一起分享喔~


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位於林森路上的林森麵食館的前身也是一家老麵店，以前常常在這邊經過但總是
沒有停下來吃過。直到前陣子突然想到這家店，才發現店已經重新整理，好像換
老闆的樣子。



現在的店雖然一樣在騎樓下吃麵，但感覺比以前整潔不少。



店裡的麵點以外省風味為主，除了主力牛肉麵外，像餛飩麵、榨菜肉絲麵這些
基本款都有。麵條有分細麵跟陽春麵(扁麵)，還有提供肉燥飯，這一品項比較
台一點。當然一般麵店一定會提供現切滷味，這間當然也是標準配備。



桌上調味料看起來怎麼有點似曾相似的感覺，想一響竟然跟舜仔鵝肉冬粉的配
置一模一樣，只是多了一瓶烏醋，可能是讓客人自己拌傻瓜乾麵用的吧?



這天晚餐就點這些，其實當天我沒有很呃，不過第一次來只點一碗麵好像素材
有點乾，所以就殘殘再來兩份小菜做配角。



小黃瓜(30元) 口味偏酸甜，基本上是大眾能接受的風味。



海帶(15元) 不是店家自己發泡的海帶，這種比較難入味，表現普普。



豆皮(15元) 然後這個豆皮上桌時本來看他貓沒有點，不過吃下去之後卻相當驚
艷，因為這看似沒有啥滷透的豆皮，竟然帶著一股很濃烈的五香香氣，越嚼越
香說。



牛肉麵(100元) 端上來的時候我有點嚇到，老闆我不是叫小碗的嗎?XD



說真的我個人沒有很喜歡吃用牛肋條煮的牛肉麵，理由很簡單就是大部分採用
這部位的店家，牛肉不是沒滷透就是又老又硬。但這是先入為主的概念，直到
這一家這碗讓我改觀，第一點就是老闆給的肉超級多。



慢火細燉的牛肋條，看起來的顏色還略帶粉紅，就是肉質嫩的表現。牛筋膜的
部分，也已經滷透，吃起來口感是脆的。



吃牛肉麵時，細麵當然是我個人唯一的選擇。吸飽湯汁的細麵，吃起來滑溜順
口，還帶著令人很愉快的牛油香氣。



湯頭是我最喜歡這家店的部分，看似很清的湯頭跟湖南味的版本感覺很像，但是
喝起來那一股很濃郁的牛油香氣，就是湖南味欠區的元素。加入大量蔥花、香菜
以及不搶味的酸菜絲，造就了這碗我個人還滿喜歡的原汁牛肉湯。

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店家資訊:


林森麵食館
403台中市西區林森路129號
營業時間: 11:00~21:00(餐間不休息)
公休日:週六、日



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本文照片以iPhone X拍攝

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