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2020/08/11

[美食DIY]日清鳥開手羽先唐揚粉,在家自己輕鬆炸


日清鳥開

因為疫情的關係,相信打亂許多人的年度出國旅遊計畫,我自己就是受害
者之一。如果沒有疫情,現在的我應該早就躺在大阪心齋橋西鐵INN的床
上,喝完正版惠比壽呼呼大睡中。

既然不能出國,但還是會懷念日本的食物怎麼辦?


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來台展店的品牌對我來說道地度很差,最好的方式就是自己動手做。今天
要跟大家介紹的料理很簡單,就是利用市售現成的炸粉來烹調名店料理。至
於炸粉去哪買不用擔心,因為日清這一系列炸粉台灣很多通路都有販售,這
篇文章主要是跟大家分享操作上的技巧,至於哪一包粉不是很重要。

日式的唐揚物基本上說跟美式的差異,就在粉漿的稀渡。如果吃美式炸雞都
會先咬到那一層厚厚的麵衣,那麼日式的天婦羅,應該可以只能說是小小的
配角。

日清鳥開

廢話不多說,現在開始來教大家怎麼在家自己做出解饞聖品.....今天試做的是
來自名古屋的鳥開手羽先唐揚,這家好像在台灣已有展店。別看這一小包唐
揚風味炸粉不起眼,只要一點點粉調漿,炸他個20隻以上的二節翅也才用半
包,如果去鳥開吃20隻手羽先唐揚,自己算算看得花多少錢?這包粉我在大潤
發才買75元,新鮮二節翅30支左右107元,全部還不超過200喔。

日清鳥開

其實好吃的關鍵就在粉漿的濃稠度,因為炸粉本身已調味,其實不需醃漬,只要
裹上薄薄一層,以油溫180度C左右慢火油炸至麵衣金黃,即可撈起瀝乾油。

日清鳥開

這支粉操作起來真的非常非常簡單,只要把油鍋火開小小的,雞翅沾粉漿下鍋
會"岐"一聲,並有多餘粉漿脫落(記得拿漏勺把這些渣渣撈乾淨才不會燒焦),接
著慢慢炸到表面金黃,一批雞翅差不多10分鐘內可以處理好。重點是小火慢炸
不用在旁邊一直顧,也不會燒焦喔。

日清鳥開

台灣鳥開賣這樣聽說要168元,我們在家自己DIY一個50銅板還有找,而且想吃
多少炸多少,隨是都是新鮮出爐最好吃的狀態。

日清鳥開

新鮮雞翅裹粉現炸皮酥內嫩還帶汁,我想這絕對是預熟冷凍品永遠無法追隨到
的美味等級。日清這系列還有多款其他名店的產品,各大賣場或是網路搜尋一
下,不用跑到日本也能很容易買到,給大家站是不能回日本解解饞,改天有機
會再買其他風味回來試炸跟大家分享喔....

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產品購買資訊:

各大賣場日本專區,或是網路搜尋"日清炸雞粉",即有許多通路可供採購。
希望很快疫情過去,大家可以自己去日本當地超市拎回來.....
二節翅大賣場大包裝約30隻裝110元上下(生鮮雞肉有時價,本價格僅供參考)

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本文照片以iPhone X拍攝

作者:

Walkerland窩客島星級窩客
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經歷:

奇摩美食摩人
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無名美食王共筆達人
Taipei Walker特約作家
PTT烹飪板(COOKCLUB)板主
食尚玩家駐站作者
貝傳媒澎湖美食專欄作家
friday 購物網 美食料理愛享客
2013年度美食大使暨Taipei Walker特約作家
2014 彰化十大伴手禮選拔 評審委員
2015 台中十大伴手禮選拔 評審委員
2016 彰化金好禮 評審委員
2016 雲林 伴手禮選拔 達人專家評審委員
2016 台中禮好台中市十大伴手禮 評審委員
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2017 台中禮好台中市十大伴手禮 評審委員
2018 彰化金好禮評審委員
2018 雲林十大伴手禮專家評審委員
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