千辛萬苦來到日本，拉麵當然是必吃的選項，要知道在台灣想吃到日本品
牌拉麵口袋可要很深，而且味道還不見得比日本隨便路邊一家拉麵店好。
其實這回到日本真的差一點沒吃到拉麵，因為在德島的時候遇到颱風攪局，
也沒啥機會出去晃，最重要的是想吃的東西太多，拉麵選項就先擺在後面。
困難を乗り越えて日本に到着し、ラーメンはもちろん必食の選択肢です。台湾では日本のブ
ランドラーメンを食べるのは高価であり、味も日本のランダムなラーメン店よりも良いとは
限りません。実際、日本に戻ってきたばかりで、ラーメンを食べそびれる寸前でした。徳島
にいたときに台風に巻き込まれ、外出する機会もなく、何よりも食べたいものがたくさんあ
ったため、ラーメンの選択肢は後回しにされました。
錦市場這邊，要不是肚子走到又有點餓停下來找吃的，搞不好一路就走到
清水寺了~一路上拉麵店是很多家，不過最後我的腳步隨機在這家京都北白
川魁力屋拉麵停下。反正在日本吃拉麵，要踩雷的機會其實很小!
日本の最後の夜、京都に滞在しました。京都駅前のホテルから錦市場に向かう途中、お腹が
空いて歩きながら食事を探しました。たぶん、途中で何か食べずに歩いていたら、清水寺ま
で行ってしまったかもしれません。道中にはたくさんのラーメン店がありますが、最終的に
は京都北白川の「魁力屋ラーメン」で足を止めました。日本でラーメンを食べると、がっか
りすることはほとんどないですね！
在店外面就有相當完整的菜單，都有附照片，不會日文也無所謂。店裡的招
牌拉麵應該是這款京都背脂特製醬油，一共有四種口味加一個全部綜合。
除了背脂特製醬油之外，還有香濃蒜味、味噌、辣味噌等等湯頭，另外還可
以加價點餃子、炒飯升級定食，選擇相當豐富。
店外には写真付きでかなり充実したメニューがあり、日本語がわからなくても大丈夫です。
店内の看板ラーメンはおそらくこの「京都背脂特製醤油ラーメン」で、全部で4種類の味と1
つの総合メニューがあります。背脂特製醤油ラーメン以外にも、コク旨、味噌、辛味噌など
のスープがあります。さらに、餃子やチャーハンを追加料金で注文して、セットメニューを
アップグレードすることもできます。選択肢は非常に豊富です。
店面不大，滿座應該在15人左右可以同時用餐，附有洗手間。不過我有注
意到電源好像有刻意在控制進店人數，所以不會擠滿人使得用餐有壓迫感。
店舗はそれほど広くなく、満席の場合でも15人程度が同時に食事をすることができる程度の
店舗はそれほど広くなく、満席の場合でも15人程度が同時に食事をすることができる程度の
広さで、トイレも完備されています。ただし、店員が入店人数を意図的に制限しているよう
に見受けられ、食事をする際に圧迫感を感じることなく、人が詰まることはありません。
因為之前新冠疫情的關係，吧檯單人座都有裝上隔板，基本上跟在一蘭吃
拉麵的感覺差不多，只是這邊光線比較亮，也看得到店員跟廚房。
吃過那麼多家拉麵店，這家真的是桌上調味料最齊全的，而且還不用跟隔壁
新冠疫情の影響で、カウンターや単人席には仕切り板が設置されています。基本的に一蘭ラ
ーメンを食べる感覚と似ており、ただしこちらの方が明るい照明で、店員やキッチンも見え
ます。
吃過那麼多家拉麵店，這家真的是桌上調味料最齊全的，而且還不用跟隔壁
共用，全部都是個人獨享。除了調味料外，還有醃蘿蔔跟京都限定的九条蔥
讓大家無限享用。
たくさんのラーメン屋さんに行ったけど、この店は本当にテーブルに置いてある調味料が一
たくさんのラーメン屋さんに行ったけど、この店は本当にテーブルに置いてある調味料が一
番充実していて、しかも隣の席と共用しなくても、すべてが個人で楽しめます。調味料だけ
でなく、たくあん京都限定の九条ねぎも、みんなが無制限に楽しめます。
介紹完店裡環境，接下來就是大家最期待的餐點。既然難得來到京都這家
店，又想一網打盡所有口味的狀況下，那就來碗特製背脂醬油全部綜合拉
麵最快。吃拉麵也要來份煎餃，那就點吧!
お店の環境を紹介したところで、次はみんなが一番楽しみにしている料理の紹介です。せっかく京都のこの店に来たからには、全ての味を楽しみたいと思い、特製背脂醤油全部のせラーメンを注文しました。ラーメンを食べるなら餃子も欠かせないので、餃子も注文しました！
餃子一份5顆，在日本餃子好像是被當作配菜在吃，跟我們台灣人把它當主
食，點一次就是20~30顆起跳習慣不一樣。基本上在日本拉麵店吃到的餃子
都是以煎餃居多，有的店會供應水餃，日文就叫做水餃子。
日本的餃子餡基本上就是豬肉跟高麗菜，這家的餃子餡還包滿多的，高麗菜
日本の餃子は通常副菜として食べられており、台湾のように主食として捉えられることは少
ないです。一度に注文すると20〜30個が一般的で、食べ方の習慣が異なります。基本的には
日本のラーメン店で出される餃子は主に焼き餃子で、一部の店では水餃子も提供されます。
水餃子は日本語では「水餃子」と呼ばれます。
日本的餃子餡基本上就是豬肉跟高麗菜，這家的餃子餡還包滿多的，高麗菜
有脆，沾點餃子醬油跟辣油來吃很對味。接下來，讓我們來看拉麵。
日本の餃子の具は基本的に豚肉とキャベツですが、この店の餃子の具はかなりたくさん入っ
ていて、キャベツはサクサクしています。餃子に醤油と辣油をつけて食べると、とても美味
しいです。下に、ラーメンを見てみましょう。
其實這碗麵一上桌，最吸睛的應該就是上面這一大坨蔥花。這蔥花是京都九
條蔥切出來的。九條蔥也被稱為"九條ねぎ"（Kujō negi）是一種日本蔥的品
種，以其特殊的外觀和風味而聞名。它是一種蔥類蔬菜，主要食用部分是其
蔥葉，而蔥白相對較短。九條蔥最初原產於大阪一帶，後來在京都經過長時
間的改良和種植，成為京都地區的代表性蔬菜之一。
実際、この鉢に出された麺を見た瞬間、一番目を引くのは上に載せられた大きな青ねぎの山
でしょう。この青ねぎは「九条ねぎ」とも呼ばれ、日本の葱の品種で、その特異な見た目と
風味で知られています。これは葱類の野菜で、主にその葱の葉部分が食べられ、葱の白い部
分は比較的短いです。九条ねぎは最初に大阪周辺で生まれましたが、後に京都での長期間の
改良と栽培を経て、京都地域の代表的な野菜の一つになりました。
九條蔥的蔥葉非常長，並且通常呈深綠色。它的口感柔軟，風味濃郁，帶有
一點甜味，這使得它在日本的烹飪中非常受歡迎。它已經成為了京都地區的
代表性食材之一，並且在廣大地區內享有高度的知名度和美食地位。
九条ねぎの葱の葉は非常に長く、通常は深い緑色です。その食感は柔らかく、風味が豊か
で、少し甘みがあり、これが日本の料理で非常に人気があります。それは既に京都地域の代
表的な食材となり、広範な地域で高い知名度と美食の地位を享受しています。
所以九條蔥本身就可以當作一種口味的拉麵來吃，如果覺得蔥不夠吃，桌上
還可以自己加到開心為止。最近台灣的蔥價很貴，應該沒辦法讓客人這樣吃。
量が足りないと感じる場合は、テーブルに葱を追加して自分の好みで楽しむこともできま
す。最近、台湾では葱の価格が高騰しており、お客様にこのように提供することは難しいか
もしれません。
再來喝一口湯，豬骨高湯與特製背脂醬油調和之後，讓高湯的口感多了豬油
的滑順以及濃郁的風味，也讓湯頭層次更加豐富。
もう一口スープを飲んでみてください。豚の骨からとったスープと特製のバラ脂と醤油をブ
レンドすることで、スープの口当たりに豚の脂のなめらかさが加わり、濃厚な風味も漂いま
す。これによってスープの深みも一層増しています。
叉燒採用豬五花製作，我在想特製背脂醬油是不是在滷叉燒後得到的產品?
叉燒切成薄片，一碗裡面應該有4~5片，肉質柔軟美味好吃。
「叉燒」は豚バラ肉を使用して作られており、私は特製のバラ脂醤油が叉燒を煮込んだ後に
得られる製品ではないかと考えています。叉燒は薄切りにされ、一つのボウルには通常4〜5
枚の薄いスライスが含まれており、肉の質は柔らかく、美味しく、食べごたえがあります。
拉麵標配筍乾，應該也是利用特製背脂醬油滷過。
ラーメンの標準的なトッピングには、笹かまぼこのような乾燥した筍が含まれており、おそ
らく特製のバック脂と醤油で煮込まれています。
溏心蛋整顆對切，分量感十足。另外還有兩片海苔，配料真的很多元。
味玉を丸ごと切って、ボリュームたっぷりです。更に海苔も2枚入っており、
具材は本当に多彩です。
最後這個拉麵是我最愛的細麵，日本拉麵店給的麵量其實都相當足，而且大部
分都是這種細鹼麵比較常見。細麵會比較容易讓湯汁吸附，吃起來口感會比粗
麵更滑口。基本上這一組吃下來，我已經飽到天靈蓋，肚子都吃到凸出來了。
真心覺得在日本吃東西真的比台灣便宜好多，這一餐花了我不到台幣300元，
真的相當超值的啦。
最後、このラーメンは私の大好物の細麺タイプです。日本のラーメン店では提供され
る麺の量は実際にかなり多く、ほとんどがこのような細いアルカリ麺が一般的です。
細麺はスープをしっかりと吸い込むため、食感は太麺よりも滑らかです。基本的にこ
の一杯を食べきると、満腹感で頭がくらくらしてきますし、お腹もぽっこりと膨れて
きます（笑）。本当に日本では食事が台湾よりもずっと安くて良いと思います。この
食事一回分で台湾ドルで300元に満たない金額しかかかりませんでしたが、本当に非
常にお得な食事でした。
菜單品項價格如因物價波動等因素有做調整，以店家公布為主，僅供參考!
The prices of menu items may be adjusted due to factors such as fluctuations in commodity
prices,and the prices posted by the restaurant shall prevail. The prices listed are for reference
only.
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店家資訊:
京都北白川ラーメン魁力屋 河原町三条店
日本〒604-8005 Kyoto, Nakagyo Ward, Ebisucho, 435-2 ヒジカタビル 1Ｆ
+81 75-251-0303
營業時間:11:00~25:00(01:00)
公休日:無
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