這家梁嫂炒麵之前冰箱完全一無所知，值到之前在地方社團分享幾年累
積下來吃過的資料，整理好的台中炒麵大攻略，然後被熱心的網友說沒
有收錄梁嫂真是不專業。有此等級的炒麵冰箱沒吃過，著實汗顏，這天
因為剛好到附近辦事情，於是循線來到位於中平路上，靠近冰箱媽之前
上班的大鵬國小旁，傳說中不收錄就不專業的炒麵店。
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店址就位於大鵬路跟中平路交叉口，非常好找，附近也好停車。
其實這就是一間很平常的炒麵專賣店，其實在我們台中街頭到處可見。
話雖如此，在餐點上桌之前，難免還是多少對他有所期待。
店裡主要就是供應炒麵跟肉燥飯，另外就是這類型店家常出現的大鍋湯，
幾乎平常喝的到的湯品都有供應，不過現場看好像沒有提供乾料的服務?
不過在這種店，應該口頭問一下，出菜應該都不是問題。
桌上調味料準備的算是齊全，除了蒜蓉、甜辣醬、胡椒跟醬油膏之外，
還有看起來很辣的辣椒。
不過這個辣椒看起來感覺還滿厲害~
因為純粹想試試這個沒收錄叫做不專業的炒麵，所以這天只簡單點了一
個小炒麵跟一碗大腸頭湯。
炒麵(小)25元
這個炒麵據網友分享是說【可以從頭到尾吃到濕潤的感覺】，這也許是
口感的問題吧?不是既然要濕潤，為何不乾脆吃汆燙後淋上肉燥的乾麵，
不是百分之百濕潤?
實際吃了這個麵發現，所謂濕潤口感真的是有，但是麵心呈現的熟度是
偏硬，坦白說跟一般夜市吃得到的炒麵口感差不多，並沒有讓冰箱覺得
特別驚豔之處。不過可能給我建議的人吃過的不像冰箱有一、二十家以
上經驗，純粹論口味，梁嫂還算不錯吃啦。但是如果真的要用舌頭嚐後
比較，梁嫂的炒麵確實是一般般。
大腸頭湯35元，一般這類店很少會把大腸頭湯獨立出來成為一種湯品販
售，大部分都是概括在大腸湯裡，然後客人有特殊指定在跟店家囑咐。
以冰箱吃過的經驗，有同樣做法只有大智路的姊弟系列，像姊娣麵攤跟
大麵王這系列就有提供這樣的餐點。
大腸料是貨真價實的大腸頭，口感熟度都還不錯。
湯裡還有放豬血，吃起來也是新鮮彈牙無腥味。
湯頭走的路線跟大麵王類似，看起來色澤就屬於比較濃郁型的。不過實
際喝了之後發現，味覺的反應沒有視覺來得豐富。一樣的湯頭，我覺得
大麵王比較有層次。
基本上梁嫂還是一個吃粗飽的好地方，但如果非吃不可，冰箱個人認為
台中地區還有很多同質的店更值得大家專程去吃的~很多人是覺得他很
便宜，但是冰箱要告訴大家25元一碗小炒麵，其實只是行情價喔~
台中炒麵攤大集合，歡迎大家參考!
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本文照片以SONY A6000拍攝
作者:
以上食記純屬個人口味觀點分享，請各位朋友自行參考!
店家資訊:
梁嫂炒麵、肉燥飯
407台中市西屯區中平路376號
+886-912-336098
營業時間:06:00~13:00
付款方式:現金 服務費:無
停車方式:路邊停車 停車難度:易
台中炒麵攤大集合懶人包:http://goo.gl/EQKsXr
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