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2018/02/11

[中國食記][澳門Macau]【跟著花漾哥哥遊澳門】St.Regis Macau the Manor 澳門瑞吉飯店雅舍週日早午餐-血腥瑪麗的家,無限法國生蠔吧及多樣頂級料理,假日限定!(澳門美食 澳門旅遊)


瑞吉雅舍

因為賭場產業的關係,許多世界知名品牌酒店近年來也紛紛進駐澳門,
其中也包括知名調酒血腥瑪麗的家-St. Regis 瑞吉酒店。不過這回我們沒
有在瑞吉入住,而是品嚐了他們家雅舍餐廳相當精彩的周日早午餐。雖
然說現在對於吃到飽興趣缺缺,不過這一套餐如果有機會到澳門,真的
推薦大家一定要去吃吃,應該會一掃吃到飽食材等級都不太好的觀念。


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參考短片:



瑞吉雅舍

瑞吉酒店已經是家百年老店,

瑞吉雅舍

大廳這個迴旋樓梯,聽說是瑞級酒店的註冊商標,在世界各地每一家瑞
吉酒店,都會有這樣一座樓梯喔。

瑞吉雅舍

大廳的裝置藝術,也是以澳門舊時為漁村意象做出發點,再加上曾為葡
萄牙人的殖民地,航海精神相當經典。

瑞吉雅舍

大廳旁的雅舍餐廳,就是我們今天要體驗周日早午餐的地方。

瑞吉雅舍
瑞吉雅舍
瑞吉雅舍

用餐環境典雅舒適,一走進去整個人都貴氣了起來。

瑞吉雅舍

如果有需要更隱私的空間,餐廳裡還備有包廂可以使用。

瑞吉雅舍

澳門幣488原+1成服務費,這樣算起來台幣也才2000元上下,坦白說在這
麼高級的飯店用餐,這種價位並不算太昂貴。

瑞吉雅舍

瑞吉雅舍

這是當天會推出的菜色清單,每一樣都會出餐。大家應該都有吃到飽的
用餐經驗,一般大多是到現場才看有啥可吃?像這樣把菜色清單先列出來
的店家,至少在台灣我沒有看過。

瑞吉雅舍

迎賓飲料,等候入座時請自行取用。

瑞吉雅舍

生蠔吧是我這次最期待的重點,雖然是吃到飽,但是餐廳也準備了多達
5種的生蠔,全部都是法國空運來澳門的頂級品。

瑞吉雅舍

法國芬大奇生蠔 Freshly Shucked Fine De Claire Oyster 是法國最具代表性
的生蠔品種之一,於舊鹽田裡面養殖,味道濃烈,海水味十足。

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法國特級芬大奇生蠔 Special de Claire France,相較一般等級蠔身更加飽
滿,口感彈牙爽脆。

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法國賽維爾生蠔 Fine Daniel Sorlut,France 屬高級生蠔之一,有蠔中勞斯
萊斯之稱,肉質肥美、口感爽脆、味道甘甜、層次變化。

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法國布列塔尼生蠔  Fine de Bretagne  蠔杯較深,海水味重,也是法國愛
蠔人很喜歡吃的品種。

瑞吉雅舍

法國特級馬雷納多來隆生蠔 Special de Claire Marennes-Oléron,這也是來
自法國主要生蠔產區之一,生蠔養殖區為全法乃至於全歐洲最大的養殖
聖地。

瑞吉雅舍

吧台上準備三種配料,我個人覺得吃生蠔奇時來片檸檬就很夠了,如果
想再重口味一點頂多加個紅酒醋。至於味道太濃郁的醬,個人則是不建
議,因為會把蠔本身天然的美味蓋掉。

瑞吉雅舍

瑞吉雅舍

熟凍貽貝,這個貝雖然不大顆,但是看起來好美呀。

瑞吉雅舍

熟凍波士頓龍蝦想吃多少就吃多少,在這餐廳可不會讓餐盤空著。

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熟凍竹蛤,這一個我覺得不是很好吃,沒有加醬料幾乎沒有味道。

瑞吉雅舍

熟凍白蝦在這些高檔海鮮裡面,算是相當普通的東西。

瑞吉雅舍

生蠔還是我此行的重點,先簡單拿個8只來認識一下。

瑞吉雅舍

第二輪,搭配點阿拉斯加長腳蟹來作伴吧!

瑞吉雅舍

第三輪就該請到波龍一起登板了,生蠔相當新鮮美味,吧台開生蠔的師
傅看我一直愛不釋口,還跟我說盡量吃,他們會一直開蠔開到3點半。

瑞吉雅舍

看著這個堆得像山一樣高的蠔殼,花2000元吃這些,其實早就還本了。

瑞吉雅舍

熱菜、龍蝦湯以及龍蝦沙拉麵包,用料風味都是一時之選。

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這盤嗑完,大概已經飽到喉嚨了,但是還沒完,要繼續奮鬥!!

瑞吉雅舍

整塊炭烤丁骨牛排,有需要的請自行切用。

瑞吉雅舍

這個大家猜猜是什麼?這是招牌乳豬捲,沒錯,就是用乳豬下去作肉捲
烤出來的。

瑞吉雅舍

瞧這乳豬皮烤得金黃酥脆,肉質細緻,光看就覺得相當美味。

瑞吉雅舍

一旁還有各式佐料可以讓客人自行選擇搭配,每一種都是原裝瓶罐,看
起來就超有水準。

瑞吉雅舍

這是多款起司跟堅果吧,在台灣要看到這麼齊全的種類很困難。

瑞吉雅舍

火腿吧裡光生火腿就多達三款左右,切法都相當大方,喜歡吃火腿的來
這邊就對了。

瑞吉雅舍

這是各式燻魚,口味相當多元,不像一般吃到飽頂多就一款煙燻鮭魚來
充數作代表。

瑞吉雅舍

像這款用橙汁去醃漬過的煙燻鮭魚,口味就是以前我沒有嚐過的。

瑞吉雅舍

整顆起司當碗來辦生菜沙拉,一看就覺得霸氣十足。

瑞吉雅舍

吃完生蠔再吃這些冷食前菜,說真的也差不多飽一半了。不過可不能就
這樣投降,因為後面還有很多好吃的。

瑞吉雅舍

現煎菲力牛

瑞吉雅舍

肉嫩多汁,一吃就知道是相當高檔的肉品下去製作。這樣在一般餐廳吃,
可能就要上百元了吧!


瑞吉雅舍

不敢吃生蠔的,這邊還有熟食版本可以取用。

瑞吉雅舍

來來來,來看看血腥瑪麗本人。自從1934年第一杯血腥瑪麗誕生之後,
到現在在全世界已經衍生出相當多的版本。姑且不論一般私人酒吧調出
來的,光瑞吉飯店本身因為旗下飯店結合當地特色製作出的版本,就已
經可以寫成一本血腥瑪麗聖經囉。

瑞吉雅舍

各式飲料、啤酒、葡萄酒等等,在這邊用餐期間都是免費暢飲。基本上
飯店不怕客人吃,服務人員還會主動過來詢問有沒有需要?我覺得做餐飲
就是要有這種不怕客人吃的態度,這樣才會賓主盡歡。

瑞吉雅舍

除了自助區外,餐廳還設有桌邊服務,也就是會由工作人員拿著托盤詢
問送餐,或是像這樣用餐車方式沿桌服務。如果比較接近用餐結束時間,
工作人員還會主動送上一些肉類主食,都是位上的方式,確保客人在用
餐時間內沒有空檔。

瑞吉雅舍

看這剛出爐的烤羊排還飄著蒸氣,肉質看起來就相當粉嫩。

瑞吉雅舍

搭配松露以及南瓜醬,其實這就是一盤高級的烤羊排餐點了。

瑞吉雅舍

水果冰品區就直接設在冰櫃裡,可別以為這個冰櫃不能開,裡面東西都
可以自由取用。

瑞吉雅舍

各式奶酪、優格等等,同行的螞蟻國友人吃得不亦樂乎呀!

瑞吉雅舍

最後這一區,我相信一會是許多女生跟小朋友的最愛。

瑞吉雅舍

各式軟糖、蛋糕、馬卡龍、法是肉桂焦糖燉蛋等等,甜蜜結尾,大滿足!

因為假日座位有限,且沒有限制用餐時間。也就是說12點一開檔,就可
以一直用餐到下午3點半,真的超划算。建議大家提前一個月預訂,排入
旅遊重要行程之一,會比較方便~


繼續來工商服務時間了,澳門王凱恩的新書上市了,裡面有更多澳門人
才知道的巷弄美食,之後也有很好康的抽獎活動要跟大家分享,目前聽
到的消息最大獎是台北-澳門來回機票,另外還有澳門高級酒店免費住
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店家資訊:

瑞吉飯店雅舍週日早午餐
澳門路氹連貫公路
訂位專線:+853 8113-2777/ themanor.macao@stregis.com
營業時間: 每週日12:00~15:30
付款方式:現金 刷卡 服務費:10% 
官網: http://www.themanormacao.com/




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本文照片由SONY A7R II拍攝

作者:

Walkerland窩客島星級窩客
以上食記純屬個人口味觀點分享,請各位朋友自行參考!

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Taipei Walker特約作家
PTT烹飪板(COOKCLUB)板主
貝傳媒澎湖美食專欄作家
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