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不知道大家有沒有注意到,最近星馬風味的料理,在大街小巷慢慢的活
躍起來,開始跟越南跟泰式小吃,有分庭抗禮的感覺。但剛剛講的是一
般人開的小吃店,至於馬來西亞皇室御廚做的道地馬來小吃,相信大家
應該就沒吃過了吧?
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至於要去哪裡品嚐這些道地的馬來風味小吃呢?其實第一家店就落在我們
台中最熱鬧的草悟道勤美商圈。原本這一段中興街以前都是酒吧,自從
阿拉失火事件之後酒吧業退出這裡,現在這邊已經成為另一個個性餐廳
的聚落。而這家Mamak檔就開在這個區塊裡面,斜對面是吳留手燒烤,
地點鬧中取靜相當好找。
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這家店其實整間都是IG打卡點,光還沒進門就可以看到這台從馬來西亞
原汁原味搬過來的人力推車。
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牆上的壁畫也是栩栩如生,角度抓好拍攝的話,還真以為自己來到馬來
西亞。
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廚房作業對於客人完全透明,印度薄餅還有專用烤爐,絕對不是大家在
也是看到那種把鐵鍋倒過來加熱的土炮烤法。
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一樓入口處用餐區採用大量黃色為基底色調,整個感覺真的很像在東南
亞,坐在路邊攤用餐的感覺
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往上一樓走,還有用餐區可以使用。
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剛剛說過了,這裡處處是IG打卡的點,果真一上樓就看到這組盪鞦韆,
是可以坐上去拍照的。
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二樓用餐區同一邊沿襲樓下路邊攤的調調,看起來真的很像在店門外。
![MAMAK檔](https://farm5.staticflickr.com/4697/40028251872_5a1426fa63.jpg)
但是過了中間這道牆,另一邊呈現的風格,可就是高級餐廳的感覺囉。
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除兩人、四人配置之外,還有一個八人圓桌,人多的時候可以坐這裡。
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接下來就是參考菜單,如果剛來不知道吃什麼?可以先參考店內10大熱門
必點推薦這頁。然後左上這位皮膚黝黑的馬來廚師聽說是印度裔,本人
就是貨真價實的皇室御廚第三代傳人。所有菜色都是主廚親自研發規劃,
所以在風味上,絕對會贏過在台灣任何標榜星馬料理的小吃餐廳。當然
為了迎合台灣市場,有些口味會稍做調整,我覺得無可厚非。
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![MAMAK檔](https://farm5.staticflickr.com/4767/40028251092_8cf1acd2b5.jpg)
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基本上麵、飯、餅,甜點飲料品項都還滿齊全的,請大家自行參考。
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人多好點菜,滿滿一桌看起來真過癮。
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阿叁叻沙麵(220元) 這是北馬地區(檳城)相當受歡迎的一道平民美食,湯
頭以魚湯為基底,加上各式風味香料,使得湯頭微酸有辣度,相當開胃。
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咖哩海鮮叻沙公仔麵(300元)
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檳城刀霸阿蝦麵(240元) 也是台中限定,菜單上沒有的隱藏版。整支的豬
肋排先滷後烤,一整個霸氣十足。不過這種組合在大馬,應該是看不到,
因為回教徒不能吃豬唷。
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馬來婚宴飯(240元) 所謂馬來婚宴其實多以自助餐的方式請賓客,主廚特
別把在宴席上常會出現的菜色取少量做組合,呈現出這道馬來西亞人結
婚時才吃得到的風味餐。其中大家看那坨咖哩牛肉,我敢跟大家說口味
非常道地,跟我之前在印尼吃過的巴東牛肉超像,美味又下飯。
![MAMAK檔](https://farm5.staticflickr.com/4723/39350139154_0c23f420cd.jpg)
沙嗲(210元/6串) 沙嗲是星馬以及印尼地區相當普及的平民小吃,因為這
地區擁有全世界最多的回教人口,所以正統沙嗲是沒有豬肉口味的唷。
這也是為什麼餐廳只供應牛跟雞兩種口味,其實當地還有羊肉,不過應
該是考量很多人沒有或不敢吃羊,所以只供應比較大眾化的兩款肉。
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雞兄愛雙奶(320元)
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以兩種起司抹在現打麵糰進爐烘烤,吃起來的感覺有點像義式薄脆比薩
餅的概念。
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雖然說像義式薄脆比薩餅,但是搭配這款店內特製的咖哩沾醬,一整個
又瞬間被拉回到馬來西亞。
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巧克力香蕉煎餅(160元) 這種香蕉煎餅在東南亞相當常見,雖然在台灣
採用的香蕉跟在地不一樣,不過比較起來用台灣香蕉做會比較香,適合
當甜點來食用。在現地香蕉是主食的一種也比較不甜,所以這東西比較
偏向主食。
![MAMAK檔](https://farm5.staticflickr.com/4618/25188702617_11d0d5c5a0.jpg)
馬來加央烤麵包+馬來西亞半熟蛋(85元) 這個加央烤麵包真的抓住我這個
不愛吃甜食的的胃。整體吃起來不甜不膩,中間那塊像起司片的牛油,
真的有畫龍點睛的效果,整體風味相當融合。半熟蛋的呈現是考量台灣
人不太吃生雞蛋,不然在馬來西亞可是整顆蛋敲開就吞,因為他們覺得
這樣相當營養。
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火龍果塔餅(120元) 聽說這是主廚為了台灣市場特別研發出來的一道料
理。麵糰裡麵加入火龍果汁,使得這餅呈現出純天然的粉紅色。做這
餅的靈感,聽說是來自台灣地標台北101的概念,也相當有趣。
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拉普(90元) 鹹檸七(100元) 印度拉茶(90元) 以上飲料搭配餐點點用,另有
優惠價唷。我個人是很喜歡鹹檸七,也就是鹹檸檬加七喜汽水。喝的時
候可以用湯匙去擠壓鹹檸檬,調到自己喜歡的風味,鹹鹹甜甜很好呵。
店家資訊:
Mamak檔 台中店(已歇業)
403臺中市西區西區中興街130號
+886 4-2305-8866
營業時間:11:30~22:00(周末至23:00)
公休日:無
付款方式:現金 刷卡 服務費:10%
官方FB粉絲團:https://www.facebook.com/mamak.taichung/
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本文照片由SONY A7R II拍攝
作者:
以上食記純屬個人口味觀點分享,請各位朋友自行參考!
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