[台中日式/燒肉][西屯407] 匠屋 SHOYA 朝馬館 日式燒烤-台中高級燒肉料理指標老店，食材質優收費公道!(台中美食 台中旅遊)

近年來日式燒烤料理在全台灣各地遍地開花，其實只要有錢，想要吃到
什麼檔次很高的燒烤餐都不是一件難事。正因為這個理由，有一些已經
營業許久的老店依然屹立不搖，其實這些才是美味料理的真正所在。我
個人認為高檔食材其實也可以吃得經濟實惠，像本文要介紹的匠屋，在
冰箱我的心中，就是這樣一家好店。











位於朝富二街水溝邊，相對於外面熙熙攘攘的巴士轉運中心，這地方可
以說是鬧中取靜。如果早店到店消費，現場還有提供停車位。




在櫃台後方牆上發現特約廠商很多，如果來這邊用餐，別忘了先問問自
己公司有沒有在特約的行列裡?如果沒有的話，還不趕快回去跟福委會
建議!



相較於多年前到訪，發現裡面用餐環境的格局似乎有全新裝修過。記得
以前在公司上班帶同仁來聚餐，環境比較明亮。現在整家店的風格，是
變成比較有格調的氛圍。現場燈光不那麼亮，三五好友在這邊烤肉聚餐，
會顯得更自在。當然，如果需要更私密的空間，店裡也有包廂可以使用，
不過缺點是要脫鞋子。



既然是在台中算是檔次較高的日式燒烤店，當然各色的日本酒幾乎都看
得到。大家有看到十四代嗎?那瓶我連想都不敢想，哇哈哈哈~還是喝啤
酒就好了。




烤肉沾料自己調配，店家有提供特製的燒烤沾醬，不過我個人還是喜歡
只加醬油來調味。



極品無骨牛小排(430元) 印象中匠屋的牛肉等級一直不差，結果實際上跟
印象幾乎是沒有差距。其實來這邊我建議大家可以試試看他們家的招牌
生牛肉，搭配特調醬汁的生牛肉，吃起來真的很刷嘴。



特選沙朗心(380元) 這個沙朗心的油花分布也很厲害，一般自己在外面要
買到這種等級的肉其實也不是很容易。



梅花豬肉(170元)



厚切霜降豬肉(280元)





櫻桃鴨(240元)



筊白筍(100元)



杏鮑菇(100元)



細火慢烤、邊喝邊聊，這就是來匠屋吃燒烤最舒服的方式。



霜降豬肉即我們俗稱的松阪豬，也就是豬頸肉。這個部位油花綿密，稍
微烤久一點把油逼出，口感吃起來很脆。



其實烤好的牛肉輕灑鹽花就相當好吃，當然沾醬吃有另一種美味的感覺。



綜合海鮮(490元)



日本冷藏干貝趨近生食等級，稍微至烤至5分熟，口感最好!



兩尾大草蝦已經事先當客人去殼，灑點鹽花烤好即吃，很方便。



軟絲的成色接近半透明，證明這個食材的鮮度可是沒話說的。



新鮮蛤蜊跟風囉，因為是兩人分所以各只有四顆。



帶皮鱈魚切得超厚的，放在鋁盤裡跟一小塊奶油一起慢慢煮，吃的是魚
本身最天然的鮮。



因為確實很厚一塊，所以煮這個需要一點時間。記得煮好的時候不要太
猴急，呼一呼再吃，不然很燙。鱈魚的細緻，搭配奶油的香氣，不用太
多於的調味就相當美味。

這一餐是朋友買單，全部好像也只花了3000多元，我們5個人吃到一個
不要不要的。多年後來這邊用餐，依然帶著滿意回家，喜歡吃好一點的
燒肉，可以參考看看唷~

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店家資訊:

匠屋 SHOYA 朝馬館
407台中市西屯區朝富二街20號
+886 4-2252-4758
營業時間:17:00~01:00
公休日:無  
付款方式:現金 刷卡 服務費: 10%
官網: http://www.shoya.com.tw




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本文照片以iPhone 6S拍攝

作者:


以上食記純屬個人口味觀點分享，請各位朋友自行參考!