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近年來日式燒烤料理在全台灣各地遍地開花,其實只要有錢,想要吃到
什麼檔次很高的燒烤餐都不是一件難事。正因為這個理由,有一些已經
營業許久的老店依然屹立不搖,其實這些才是美味料理的真正所在。我
個人認為高檔食材其實也可以吃得經濟實惠,像本文要介紹的匠屋,在
冰箱我的心中,就是這樣一家好店。
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位於朝富二街水溝邊,相對於外面熙熙攘攘的巴士轉運中心,這地方可
以說是鬧中取靜。如果早店到店消費,現場還有提供停車位。
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在櫃台後方牆上發現特約廠商很多,如果來這邊用餐,別忘了先問問自
己公司有沒有在特約的行列裡?如果沒有的話,還不趕快回去跟福委會
建議!
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相較於多年前到訪,發現裡面用餐環境的格局似乎有全新裝修過。記得
以前在公司上班帶同仁來聚餐,環境比較明亮。現在整家店的風格,是
變成比較有格調的氛圍。現場燈光不那麼亮,三五好友在這邊烤肉聚餐,
會顯得更自在。當然,如果需要更私密的空間,店裡也有包廂可以使用,
不過缺點是要脫鞋子。
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既然是在台中算是檔次較高的日式燒烤店,當然各色的日本酒幾乎都看
得到。大家有看到十四代嗎?那瓶我連想都不敢想,哇哈哈哈~還是喝啤
酒就好了。
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烤肉沾料自己調配,店家有提供特製的燒烤沾醬,不過我個人還是喜歡
只加醬油來調味。
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極品無骨牛小排(430元) 印象中匠屋的牛肉等級一直不差,結果實際上跟
印象幾乎是沒有差距。其實來這邊我建議大家可以試試看他們家的招牌
生牛肉,搭配特調醬汁的生牛肉,吃起來真的很刷嘴。
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特選沙朗心(380元) 這個沙朗心的油花分布也很厲害,一般自己在外面要
買到這種等級的肉其實也不是很容易。
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梅花豬肉(170元)
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厚切霜降豬肉(280元)
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櫻桃鴨(240元)
![匠屋朝馬店](https://farm5.staticflickr.com/4656/39331179064_eea0c5c74e.jpg)
筊白筍(100元)
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杏鮑菇(100元)
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細火慢烤、邊喝邊聊,這就是來匠屋吃燒烤最舒服的方式。
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霜降豬肉即我們俗稱的松阪豬,也就是豬頸肉。這個部位油花綿密,稍
微烤久一點把油逼出,口感吃起來很脆。
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其實烤好的牛肉輕灑鹽花就相當好吃,當然沾醬吃有另一種美味的感覺。
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綜合海鮮(490元)
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日本冷藏干貝趨近生食等級,稍微至烤至5分熟,口感最好!
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兩尾大草蝦已經事先當客人去殼,灑點鹽花烤好即吃,很方便。
![匠屋朝馬店](https://farm5.staticflickr.com/4752/40041672921_f385eef74d.jpg)
軟絲的成色接近半透明,證明這個食材的鮮度可是沒話說的。
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新鮮蛤蜊跟風囉,因為是兩人分所以各只有四顆。
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帶皮鱈魚切得超厚的,放在鋁盤裡跟一小塊奶油一起慢慢煮,吃的是魚
本身最天然的鮮。
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因為確實很厚一塊,所以煮這個需要一點時間。記得煮好的時候不要太
猴急,呼一呼再吃,不然很燙。鱈魚的細緻,搭配奶油的香氣,不用太
多於的調味就相當美味。
這一餐是朋友買單,全部好像也只花了3000多元,我們5個人吃到一個
不要不要的。多年後來這邊用餐,依然帶著滿意回家,喜歡吃好一點的
燒肉,可以參考看看唷~
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店家資訊:
匠屋 SHOYA 朝馬館
407台中市西屯區朝富二街20號
+886 4-2252-4758
營業時間:17:00~01:00
公休日:無
付款方式:現金 刷卡 服務費: 10%
官網: http://www.shoya.com.tw
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本文照片以iPhone 6S拍攝
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以上食記純屬個人口味觀點分享,請各位朋友自行參考!
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