[日本食記][六本木Roppongi ] UPSTAIRS by Mercedes-Benz Me Tokyo 六本木のミシュラン2つ星レストランのシェフが手がけました。六本木米其林2星餐廳主廚一手打造(日本美食 日本旅遊 2023/09修訂)

上回到日本雖然行程是一個人在東京流浪，但是有一個很重要的活動卻
是此行的目的之一，那就是前往米其林2星餐廳主廚，一手策畫打造的餐
廳用餐，地點位於六本木，一個我只有在電視上聽過的地方。

前回の日本旅行では、一人で東京を放浪しましたが、非常に重要なアクティビティがあり、

その一つがミシュラン2つ星のレストランのシェフが手がけたレストランでの食事でした。場

所は六本木にあり、テレビでしか聞いたことのない場所でした。

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六本木地區算是東京相當有錢的一個區域，之前對他的印象只有日本台
跟網路資訊，真的足跡踏到這邊還是第一回。從新宿出發，搭乘大江戶
線約莫4站的距離，就可以來到六本木。

六本木エリアは、東京でかなり裕福な地域と考えられており、以前は日本のテレビとインタ

ーネット情報しか知識がありませんでした。実際に足を踏み入れるのは初めてのことでし

た。新宿から始め、大江戸線に乗って約4駅の距離を移動することで、六本木に到着できます。

日本國內很多車種都只限國內販售，像路上拿來當計程車滿街跑的頭又大
CROWN，可是跟台灣市面上販售的LEXUS LS460屬於同級車咧。人家日
本人真的都把最好的留在國內，台灣人則剛好相反，真的想了就很沒力!

日本国内では、多くの車種が国内向けに提供されており、例えばタクシーとしてよく見られ

るトヨタCROWNのような車は、台湾の市場で販売されているLEXUS LS460と同じクラスに

属しています。日本の人々は本当に最高の車を国内に残しているようですが、台湾の人々は

ちょうどその逆をしているようで、考えると少し力不足に感じられますね。

前往餐廳途中，剛好經過富士軟片總部位於的大樓。雖然現在軟片已經
是非主流，不過富士軟片在數位這塊還是有琢磨的。不像之前世界軟片
龍頭柯達公司，因為錯誤的策略放棄數位市場，現在已消失。

レストランに向かう途中、ちょうど富士フィルムの本社があるビルを通り過ぎました。現

在、フィルムカメラは主流ではなくなっていますが、富士フィルムはデジタル分野で活動を

続けています。以前の世界的なフィルムカメラのリーダーであるコダックは誤った戦略を取

り、デジタル市場から撤退し、今では存在しなくなってしまいました。

富士的總部一樓的地方，還設置了一座寫真歷史博物館。從富士生產的
第一台相機開始，歷年來生產過的相機，一直到當時市面上最新的產品
都在這個小型博物館裡頭陳列。不過冰箱進去參觀前在門口有看到館內
禁止攝影的公告，所以想一探究竟的朋友還是麻煩自己去一趟六本木吧!

富士フイルムの本社の1階には写真の歴史博物館が設置されています。富士が製造した最初の

カメラから、過去の年代のカメラ、そして市場に出ている最新の製品まで、この小さな博物

館には展示されています。ただし、博物館の入口には撮影禁止の表示がありましたので、興

味がある方は六本木まで足を運んでご覧になることをお勧めします。

FUJIFILM SQUARE
日本
〒107-0052 Tokyo, Minato, Akasaka, 9 Chome−7
Tokyo Midtown
赤坂9丁目7-3
營業時間:10:00~19:00





六本木不愧是東京最有錢的地區之一，路上隨便看到都是名車。勞斯萊

斯最新款的銀靈，在台灣看到大部分不是黑色就是比較傳統的車色，而

這種大紅色的配置還真的沒見過，嘖嘖。

六本木は東京で最も裕福な地域の一つであることを証明しています。街を歩いていると、名

車がいたるところに見られます。最新モデルのロールス・ロイス、シルバーゴーストは、台

湾ではほとんどが黒色か伝統的な色合いですが、このような大胆な赤色の設定は本当に見た

ことがありません。うーん、すごい！

走著走著，突然發現路邊停著這樣一輛敞篷的MB SLS，才發現自己來到
賓士的展示中心。

歩いている最中、突然、道路脇にこんなオープンカーのMB SLSが停まっているのに気づきました。その後、自分がメルセデス・ベンツのショーケースに来ていることに気付きました。

這輛限量經典款跑車本來在台灣就少見，更別說敞篷款的，當然一定吸
引冰箱這個愛車人的目光。

この限定版のクラシックスポーツカーは、台湾でも元々珍しいもので、オープントップモデ

ルはなおさらです。もちろん、私のような車好きの人々の注目を必ず引き寄せました。

一旁還有一輛經典款鷗翼造型的SLS，同樣也是大紅色，同時欣賞到兩
款不同的SLS，真的讓人有種在夢境的感覺。
横にはクラシックなガルウィングデザインのSLSもあり、同じく鮮やかな赤色です。異なる2

つのSLSを同時に楽しむことができ、まるで夢の中にいるような気分にさせてくれました。

相較於SLS這種夢幻超跑，一旁黑色的SL敞篷車就顯得低調許多，雖然
要買他也是天文數字啦~XD
SLSなどの夢のようなスーパーカーと比べると、隣の黒いSLオープンカーははるかに控えめ

です。それを購入するにしても、価格は天文学的ですね（笑）。

在駐車點旁，發現有一家叫做DOWNSTAIRS的CAFE，心想我要去的地
方不是剛好叫做UPSTAIRS嗎?

駐車場の隣に、「DOWNSTAIRS」という名前のカフェを見つけました。心の中で、「私が

行く場所はちょうど「UPSTAIRS」という名前なのに！」と思いました。

結果一回頭，馬上就看到UPSTAIRS招牌。
結果を振り返って、すぐにUPSTAIRSの看板を見つけました。

原來不管是DOWNSTAIRS CAFE或是UPSTAIRS 餐廳都是隸屬這家德國
賓士開的Mercedes-Benz Me Tokyo 。事前沒有做功課的習慣，在這馬上

相形見拙，真的覺得自己有眼不識泰山!
実は、Downstairs CafeとUpstairsレストランのどちらも、このドイツのメルセデス・ベンツ

が運営するMercedes-Benz Me Tokyoに属しています。事前に調査をしていない習慣が、今回

ではっきりと不足していると感じました。本当に自分が無知だったと痛感しました。

那冰箱怎麼沒事會跑來六本木這家餐廳踩線呢?
なぜ私が六本木のこのレストランに足を運んだのか疑問に思うかもしれませんね。
其實有機會到這邊，全拜Tokyo Walker跟台灣窩客島所賜，因為這是冰
箱參加徵文得到首獎的獎項之一，也就是到UPSTAIRS享受米其林星級
晚餐一次。

実は、Tokyo Walkerと台湾の「窩客島」のおかげで、ここに来る機会がありました。これ

は、箱で行われたエッセイコンテストで一等賞を受賞した賞の一つで、UPSTAIRSでミシュ

ラン星付きのディナーを楽しむ機会が含まれていました。

既然是人家安排好的，爬上這個樓梯心理壓力自然就不見囉~

既に用意された賞品で、この階段を上ることに対する心のプレッシャーは自然に消え去りま

したね。

可能是非假日的關係，雖然已經提前請台灣這邊窗口幫忙預約用餐時間，
不過冰箱到現場幾乎等於技術性包場，哈哈~

おそらく非休日だったため、事前に台湾の窓口に予約の時間をお願いしていたにもかかわら

ず、実際に現地に行ってみると、ほぼプライベートな雰囲気でしたね。笑

半開放式的廚房，所有餐點都在裡面完成。廚房看進去相當的乾淨，對
我們這種會烹飪的人來說，如果有一套這樣的廚房真的此生無憾囉!
半オープンキッチンで、すべての料理が内部で完成します。キッチンは内部から見て非常に

きれいで、私たち料理が好きな人にとって、このようなキッチンがあれば、一生満足でしょ

うね！

餐點是雜誌社安排好的菜色，套餐裡面有附一杯酒。但是一杯怎麼夠呢?
所以白酒開胃後，冰箱又自費500円買了一杯紅酒佐餐。
お食事は雑誌社で用意されたコースで、セットには一杯のお酒が含まれていました。しか

し、一杯では足りないと思い、白酒で食前酒を楽しんだ後、自己負担で500円で赤ワインを

追加で注文しました。



因為是賓士開的餐廳，所以連奶油都做成賓士的三星造型廠徽。
このレストランはメルセデス・ベンツが経営しているため、バターまでメルセデスの三つの

星のエンブレムの形に作られていました。

這應該是我長大後，第一次吃到的日本麵包吧?XD
これはおそらく私が大人になってから初めて食べる日本のパンでしょうか？笑

坦白說，因為年代久遠(已經兩年)，且當初吃的時候因為是店內安排，
也沒有刻意去記得菜色，只知道吃的大概是所謂的UPS START UP COURSE，
價值4500円。當天冰箱吃到的菜色內容就如照片，確切菜名不詳，大家
就加減參考囉!
正直言って、かなり昔のこと（2年前）で、当時は店内で提供されるものを注文して、特に料

理の詳細な名前を覚えていないんです。ただし、食べたものはおそらく「UPS START UP 

COURSE（4500円）」と呼ばれるもので、当日の写真に写っている料理がそれです。具体的

な料理名は不明ですが、参考までに皆さんご覧いただければ幸いです。

首先上場的生鯖魚沙拉，熟悉海鮮食材的朋友都應該知道，鯖魚雖然肥
美但是極易腐敗，所以能夠拿來當作生魚片吃的鯖魚都是活跳跳一時之
選。鯖魚肉切面帶有光澤是新鮮與否的最佳註解，簡單搭配義式油醋醬
做調味，吃得到大海的風味。
まず最初に登場したのは、生サバのサラダです。海産物に詳しい友達なら分かるかもしれま

せんが、サバは美味しいですが、腐りやすい魚の一つです。そのため、生刺し身として食べ

ることができるサバは新鮮なものでなければなりません。サバの肉の切り身には輝きがあ

り、それが新鮮さを示す最良の証拠です。シンプルにイタリアンドレッシングで調味し、海

の風味を楽しむことができます。

這道沒記錯應該是燒烤香菇下去做成的，搭配芝麻葉跟初榨橄欖油。
この料理はおそらく焼きキノコを使って作られ、ごまの葉とエキストラバージンオリーブオ

イルと組み合わせています。

主菜部分是豬舌搭配燒烤時蔬



雖然材料沒有相當特別，但是整個擺盤起來的氣勢就很不一樣。
材料は特別ではないものの、盛り付けは非常に異なる雰囲気を醸し出しています。

豬舌應該是用燉的，整個已經熟透口感相當的軟嫩，單吃細細咀嚼，鮮
甜味會慢慢的在嘴裡化開。

豚の舌は煮込んで調理することが一般的で、完全に煮えて、非常に柔らかい食感になりま

す。一口ずつ噛むと、その新鮮で甘い味が徐々に口の中で広がっていきます。

整道菜吃起來的感覺就是食材原味的呈現，雖然量不多但是整套餐吃下
來，卻也還有飽七分。
この料理は、食材の本来の味わいを引き立てるように感じられました。量は多くはありませ

んが、一食分を食べ終えると、満足感がありました。

飯後飲品點了一杯ESPRESSO，當然另外也有茶可以選擇。
食後、エスプレッソを一杯注文しました。もちろん、他にもお茶を選ぶこともできました。

搭配咖啡的糖雖然冰箱最後沒使用，但是這樣子的粗方糖，看起來就讓
人覺得相當有質感。

コーヒーに合わせる砂糖は最終的に使用しなかったけれども、このような粗い砂糖は見た目

にはかなり高級感があると思います。

最後是招牌甜點-MERCEDES-BENZ，底層是水果果凍，接著是焦糖
鮮奶油慕斯，最後再搭配一球冰淇淋加加上三星標誌巧克力。雖然說冰
箱對甜點實在沒有很內行，但這種東西這輩子吃過一次也無憾囉~
最後は看板デザート、"MERCEDES-BENZ" です。底にフルーツジェリー、その上にキャラメ

ル風味の生クリームムース、最後にアイスクリームとサムスンのロゴチョコレートが添えら

れています。甘いものについては詳しくありませんが、一度だけでもこれを食べることがで

きれば満足ですね。

以上就是冰箱再六本木UPSTAIRS的不負責任報導，給要去日本想吃高
及餐點的朋友們參考囉!
以上は私が六本木のUPSTAIRSでの無責任なレポートです。日本を訪れて高級な料理を楽しみ

たい友達には参考になるかもしれません！

作者:


以上食記純屬個人口味觀點分享，請各位朋友自行參考!

店家資訊:

Mercedes-Benz Me Tokyo
地址:〒106-0032 東京都港区六本木7丁目3番10号
『DOWNSTAIRS COFFE』
OPEN 7:00-23:00
TEL 03-3423-8772
『UPSTAIRS』
OPEN 7:00-23:00
中餐： 11:00-16:00 （L.O 14:30）
晚餐： 18:00-23:00 （L.O 22:00）
Lounge bar ： 11:00-24:00 （L.O 23:30）
TEL 03-3423-8775

交通方式
東京メトロ千代田線 乃木坂駅 3番出口より徒歩2分
都営大江戸線 六本木駅 7番出口より徒歩5分
東京メトロ日比谷線 六本木駅 4a出口より徒歩7分
官網:http://www.mercedes-benz-connection.com/tokyo/