![大員鮮魚湯00.jpg](https://farm1.static.flickr.com/671/21908434201_f2e3287c20.jpg)
最近在家裡附近巡田水,發現不知道什麼時候開始,之前有家我買過一
次後就跟老婆預測一定會倒的羊肉店真的倒了,取而代之的是一家販售
鮮魚湯的店。台中這類賣鮮魚湯的店家實在不多,酷愛吃魚湯的冰箱我
當然就默默地先收進口袋。這天晚上全家出動,一台機車加一台小折,
就把我們全家送到這邊嚐鮮囉。
![大員鮮魚湯01.jpg](https://farm6.static.flickr.com/5726/21276023964_509c10d7b7.jpg)
店址位於五權路與路交叉口,白底藍字的招牌很醒目。
![大員鮮魚湯02.jpg](https://farm1.static.flickr.com/626/21711899659_78b3392751.jpg)
門口就有菜單及詳細的營業資訊,坦白說看完菜單之後,冰箱心裡湧現
一股熟悉的感覺,好像這些餐點都在哪邊看到?
![大員鮮魚湯03.jpg](https://farm1.static.flickr.com/703/21886806092_4fffe920c3.jpg)
採用的鮮魚都是每日現殺,高湯湯頭則是用取下的魚骨熬製而成。
![大員鮮魚湯04.jpg](https://farm1.static.flickr.com/614/21710708030_d9ae4caa8c.jpg)
看看店內環境,高掛在牆上,寫個五個大字"台灣鮮魚湯"的彩褂,讓冰箱
看完馬上恍然大悟。雖然當天沒有詢問店家,但冰箱大概可以確定這家
店一定跟台南有名的台灣鮮魚湯有關係~
店裡提供的沾料也跟台灣鮮魚湯大同小異,只是別忘了這邊是台中市,
所以東泉辣椒醬是一定要出現的啊!!
![大員鮮魚湯05.jpg](https://farm1.static.flickr.com/590/21711904669_02ae799d00.jpg)
菜單餐點內容一看真的跟台灣鮮魚湯的版本大同小異,價位除了石斑魚
湯是時價顯示,其他餐點價位都在100元以內。
![大員鮮魚湯06.jpg](https://farm6.static.flickr.com/5749/21276031614_677a2d3083.jpg)
一看桌上食物的排場,應該看得出來這次冰箱是全家出動吃飯囉~XD
![大員鮮魚湯07.jpg](https://farm6.static.flickr.com/5790/21276033064_da87ff733f.jpg)
因為小人指定要吃飯,所以店裡有的飯,先來個幾碗認識認識。
![大員鮮魚湯08.jpg](https://farm6.static.flickr.com/5790/21710714740_75c51becc0.jpg)
日式鮭魚鬆飯25元/碗
![大員鮮魚湯09.jpg](https://farm6.static.flickr.com/5828/21277669283_9b731dc55e.jpg)
日式鮭魚鬆搭配海苔返來呈現這碗飯,看到這碗幾乎已經可以篤定這家
店跟台灣鮮魚湯彼此的關係。只是大員的鮭魚鬆很明顯量比台灣鮮魚湯
的版本多喔~
![大員鮮魚湯10.jpg](https://farm1.static.flickr.com/621/21898783535_033e186c1c.jpg)
魯肉飯25元/碗
![大員鮮魚湯11.jpg](https://farm1.static.flickr.com/709/21711915179_777ce1109f.jpg)
看到這碗魯肉飯的樣子,大概看得出來就是傳統的台南風味。味道上面
比我們台中一般市面上的魯肉飯甜,但不至於到膩。經過我們家的台南
人認證,確實是一碗台南魯肉飯無誤。
![大員鮮魚湯12.jpg](https://farm6.static.flickr.com/5724/21710721580_2696a1ff58.jpg)
魯丸5元、油豆腐跟魯蛋各10元
![大員鮮魚湯13.jpg](https://farm1.static.flickr.com/623/21886822142_b6f6b9c69f.jpg)
魯蛋採用的是雞蛋,基本上味道都有滷進去,口感彈牙好吃。
![大員鮮魚湯14.jpg](https://farm6.static.flickr.com/5802/21276044484_b95a5cdefe.jpg)
蔥蛋30元,蔥花下的量滿多,煎好的蛋香很足,味道方面比較清淡,如
果覺得味道不夠,可以沾點辣椒醬油也很對味。
![大員鮮魚湯15.jpg](https://farm6.static.flickr.com/5654/21710952868_44b4dd2efa.jpg)
香腸20元
![大員鮮魚湯16.jpg](https://farm6.static.flickr.com/5792/21898792555_3af4d19242.jpg)
蒜味魚雜(小)50元/份,就是一些魚度植皮之類的魚雜,加上豆豉跟醬油、
堂等下去滷成,是台中市面上比較少見的料理。
![大員鮮魚湯17.jpg](https://farm1.static.flickr.com/668/21872642146_526a55c6b7.jpg)
蔥燒鱸魚(小)50元/份
![大員鮮魚湯18.jpg](https://farm1.static.flickr.com/733/21710957618_be7f8dd476.jpg)
這一道又看到台灣鮮魚湯的影子,只是台南上次冰箱吃的是蔥燒石斑魚,
而台中吃到的版本是蔥燒鱸魚。雖然兩種魚肉取的部位不同,但是調味
都是鹹鹹甜甜的醬油味。
![大員鮮魚湯19.jpg](https://farm1.static.flickr.com/581/21711927299_7a3d9f8c27.jpg)
接下來換鮮魚湯登場囉,吃魚湯汁前記得先自行道醬料台取沾醬。
![大員鮮魚湯20.jpg](https://farm1.static.flickr.com/564/21898798535_f90953594f.jpg)
鱸魚湯泡飯95元
![大員鮮魚湯21.jpg](https://farm6.static.flickr.com/5749/21276054664_e40ff79524.jpg)
說是泡飯,其實基礎仍是每日現殺現煮的鱸魚湯,只是多了白飯來增加
飽足感。
![大員鮮魚湯22.jpg](https://farm1.static.flickr.com/627/21276056514_cddfe6a896.jpg)
看這塊肉的狀況,這尾鱸魚應該不小隻,才能切出這麼大片的帶皮魚片。
魚肉細緻是鱸魚的特色,魚皮膠質含量也很豐富,是補充優良蛋白質的
優秀來源。
![大員鮮魚湯23.jpg](https://farm6.static.flickr.com/5805/21711934019_7212a66722.jpg)
深海石斑魚湯時價/碗,用餐這天一碗是130元。
![大員鮮魚湯24.jpg](https://farm1.static.flickr.com/723/21898804855_17da1c331a.jpg)
石斑魚的魚肉較鱸魚結實,口感也較為彈牙。
![大員鮮魚湯25.jpg](https://farm1.static.flickr.com/623/21276060004_4649047dba.jpg)
![大員鮮魚湯26.jpg](https://farm1.static.flickr.com/628/21908483941_4f766abfd3.jpg)
石斑魚皮比起鱸魚皮來說更厚了,魚肉吃起來味道清甜無腥味,魚皮部
分彈性豐富,富含膠原蛋白喔~
![大員鮮魚湯27.jpg](https://farm6.static.flickr.com/5785/21710970958_5c2f42df8e.jpg)
湯頭部分應該跟剛剛的鱸魚湯泡飯一樣,都是用取下的魚骨熬出來的,
所以喝起來的味道沒什麼差別。
之前在台中,冰箱如果想吃到類似的料理,都要千里迢迢開車到南屯市
政路跟黎明路交叉口旁的鮮魚吃。現在大員鮮魚湯就開在台灣大道附近,
對喜歡吃鮮魚湯的朋友來說更方便囉~
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店家資訊:
大員鮮魚湯
403台中市西區五權路136號
+886-4-22030603
營業時間:11:00~14:00/17:00~20:30
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本文照片以SONY A6000拍攝
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以上食記純屬個人口味觀點分享,請各位朋友自行參考!
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