第五市場是台中小吃早市裡頭相當出名的一個據點,冰箱雖然經過多年
來蒐集了不少小吃,但是難免還是有漏網之魚,加上胃只有一個,只能
繼續慢慢搜索囉。大麵羹是台中市區到處都看得到的特有小吃,聽朋友
說第五市場這也有一家老店是他很愛的,於是這天中午就自己騎著車前
往一探究竟。
四維街跟樂群街交叉口這邊,在地理位置上已經算是第五市場的最外圍
囉。跟自立街、自治街之間那段樂群街的人潮比,四維街這裡好像來到
了另一個世界。沒錯,會來這邊用餐的,絕大部分一定是在地人無誤。
雖然是非假日的午後,上門的顧客還是三三兩兩絡繹不絕,很多是在外
面跑業務的,也有一部分看起來像是剛買完菜的婆婆媽媽。
店裡除了大麵羹之外,也賣一些黑白切跟簡單的滷味。比較特別的,如
果喜歡喝青草茶之類的涼茶,店裡也有供應喔!餐點價位從10元的冬瓜茶
到45元的大腸頭湯不等,其中湯類的切料都可以作成乾的。
用餐環境很簡單,摺疊桌、圓鐵凳,就跟一般小吃攤沒什麼不同。
店內沒有提供免洗餐具,如果有衛生上的顧慮請自備筷子跟湯匙。
因為是台中,所以當然少不了這瓶東泉辣椒醬囉~
基本上以冰箱的食量,點像上圖這樣子就可以吃到七分飽。
隔間肉(乾)40元/份
一份40元的隔間肉量給得不少,分切好之後裝盤,搭配薑絲再簡單淋上
醬油膏調味並附上蒜泥讓客人自己沾用。
隔間肉的顏色呈相當漂亮的粉紅色,雖然咬起來略帶口感,但這應該是
我看過賣相前幾名的豬雜囉。沾點蒜泥根薑絲一起食用,風味更佳!
滷蛋10元/顆,滷蛋採用的是鴨蛋,蛋黃本身的香氣就很足夠。而蛋白部
分雖然不是滷得多入味,不過他家的滷汁香料的微香,其實都有滲進蛋
白裡,吃起來也滿好吃的。
大麵羹30元
大麵羹這東西跟之前介紹過的麻薏一樣,就只有我們台中人會吃。雖然
只是將加了鹼的大麵下鍋煮爛,但由於煮法不同、配料不同等等因素,
到目前還沒有吃到兩家敢說彼此味道完全一模一樣的店。這家的大麵羹
配料油蔥酥裡還有加入蝦皮,很多人來這邊應該是衝著這一味來的。
以麵條的數量來說,這家店還算下得滿多的,隨便撈都滿滿的一匙。
湯汁因為煮鹼麵的關係,也是呈現黃澄澄的顏色。四維街大麵羹的湯喝
起來鹼味比較重,其實可以加一點胡椒粉來壓過。
如果還是壓不太過,別擔心,這時就拿出我們台中人的大絕來放-把東泉
辣椒醬家進去喇喇咧就可以囉~這就是最標準的台中吃法!!
豬血湯20元
最後這碗豬血湯其實是後來點的,因為剛剛一邊吃麵,一邊跟一個這家
店死忠等級的朋友在線上聊。他看了冰箱打卡的照片說我沒有點豬血湯
很可惜,說他們家的豬血是切大塊下鍋煮,保水很佳吃起來超柔軟。因
為還在現場吃,剛講完冰箱馬上點了一碗來嚐看看。
豬血湯一上桌,看裡面豬血真的比一般外面吃到的大塊很多,每碗湯有
三大塊。用湯匙把豬血剖開,果然斷面看起來保水度就很好,吃到嘴裡
相當柔軟,口感跟果凍差不多且沒有腥味喔。
雖然只是一碗20元的豬血湯,但是出餐時依然有附上由醬油膏跟特製蒜
泥組成的沾醬喔。
除了豬血,店家也加進大量的酸菜再大鍋裡一起熬湯頭。所以點用豬血
湯的時候,店家也會很大方的連同豬血一起舀給客人享用。
湯頭部分味道帶有淡淡的酸菜香還算清爽,喝起來也不會感到油膩。
全部吃完結帳總共100元,吃完真的讓冰箱一路飽到半夜吃消夜前。雖然
說他們家的大麵羹對我來說沒有很厲害,但是黑白切跟豬血湯真的把我
的胃給收服囉~
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本文照片以iPhone 5S 拍攝
作者:
以上食記純屬個人口味觀點分享,請各位朋友自行參考!
店家資訊:
四維街大麵羹(原 樂群街豬血湯)
403台中市四維街93號∕Google地圖
+886-4-22223584
營業時間:08:00~17:00
公休日:依店家公告
付款方式:現金 服務費:無
停車方式:路邊停車 停車難度:易
大眾運輸:台中市公車 忠孝國小站
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