店家資訊:
新新園汕頭火鍋 南屯店(已歇業)
+886-4-22545572
408台中市南屯區大墩十一街730號
營業時間: 11:30~15:00/17:00~02:00
公休日:無
付款方式:現金 服務費:無
停車方式:路邊停車 停車難度:中
大眾運輸: 台中市公車 三厝里站
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用餐紀錄影片精華版:
新新園汕頭火鍋來自高雄,聽說是高雄在地的名店,會知道這家還不是
在社群網路被去過的朋友燒到。既然被燒到,那就會想找機會過去嚐嚐
鮮。這天雖然寒流已過,不過天氣還微涼,於是就帶著家人來到位於南
屯的這家新新園汕頭火鍋用餐。
位於大墩11街上,靠近黎明路交叉口這邊,一大面黃色的扛棒看起來超
級現眼。對了,門口小立牌上有寫說打卡送鮑魚,不過點餐時工作人員
不會主動詢問,像我那天就是吃飽要走才看到。
店裡的空間很大,因為這天也不是假日,所以店裡的座位差不多都保持
在1/3有人的狀態。不過因為營業時間也不短,陸陸續續都有客人走進來
用餐,一直到我們離開都是一樣。
各式火鍋料都放在店裡兩側的冰櫃裡面自助式取用,以盤子顏色計價。
裡面的食材以各色火鍋料跟新鮮蔬菜為主,整體而言一般般,並沒有什
麼是比較特殊的食材。其中一包科學麵賣到15元,真的有點昂貴,更別
說其他不是科學麵的食材,個人覺得單價是偏高的。
吃鍋的各式香辛料、沙茶醬等等一應俱全,最近青蔥幾乎是天價,但是
店裡準備給客人用的量還是相當足夠。
如果需要啤酒或是飲料,另外一台冰櫃裡面有準備,要喝自己取用,最
後再一起結帳即可。
另外像海鮮肉類,店裡採單點位上,沒看到商品錢光看價錢也真的還是
不便宜。
吃火鍋我個人沒有習慣拿沙茶當沾醬,每次吃火鍋差不多沾醬都是蒜末、
辣椒末、蔥花加醬油。這天到新新園發現店家還有準備洋蔥末,那也給
他加下去喇再一起囉!
鍋底部分如果三人以下來店收100元,4人以上開始就收150元。鍋底裡面
除了高湯還有不少料,150元是大鍋的算是相當實惠。
從冰箱裡拿的火鍋料都很常見,也沒有什麼值得拿出來介紹的。
不過這些青蔬類的食材下鍋之後,本就能讓湯頭更顯清甜。說真的在肉
還沒下鍋前喝這個湯,真的清甜好呵。雖然基底一樣是由扁魚打底,不
過一點魚腥味真的都吃不到。對他們家的湯,我個人還覺得滿喜歡的。
白蝦一份10尾200元,蝦子鮮度尚可,但是體型較小。
還好鮮度是可以被接受的,吃了一尾之後其他剩下的,就全部給我女兒
吃囉。為了服務我們林家大小姐三代目,所以每尾蝦子下鍋前,老身我
都已經認命地先把蝦殼褪去再煮食。
雖然沒有任何肉類的加持,這一碗只有蔬菜跟蛤蜊的火鍋湯,還沒煮到
最後成為普林湯的地步就已經很鮮美可口了。
因為家裡除了我沒人吃牛,所以當天只點了一份小的招牌雪花牛肉,每
份380元,大份的700元。
店裡標榜的是冷藏牛肉現切,要看他是不是冷藏肉或是鮮度夠不夠,只
要看肉片的黏性就可以一窺端倪。瞧冰箱冒險把整盤肉片向下旋轉180度,
肉片不但沒掉下來,反而還牢牢地巴在盤子上。這個就是肉類新鮮程度
的代表,因為未經冷凍,細胞壁本身還沒有被壞,水分還含在肌肉纖維
裡面才能有這樣的黏性產生。
新鮮牛肉其實下鍋不用涮太久,差不多稍微變色就可以起鍋了。
不過因為這份牛肉手切的厚度比較厚一點,且油花分布也較密,建議大
家可以稍微涮久一點,差不多15秒左右比較剛好。
這塊肉的品質本身當然是受到肯定的,不過因為切得較厚,所以不煮熟
一點順便去點油的話,吃沒幾片就會覺得膩口。
而且可能吃慣了台灣本土牛,這個肉的甜度明顯不及我們台灣每天現宰
的牛肉,380元的價位也真的有偏高。不過嫌貨才是買貨人,不是嗎??
其實如果店裡能提供比較一般較平價的牛肉涮片,應該可以滿足比較多
客層的需求。
牛肉很優,本想說梅花豬肉涮片應該也是不錯,畢竟一份價格也開到220元。
結果這個肉片一上桌,我整個人傻眼,因為破破爛爛的,一看就知道不
是什麼很高檔的冷凍豬肉。
這個號稱梅花豬的肉片不但極薄,而且下鍋馬上破裂,我真的很高度懷
疑這只是一塊重組肉削出來的肉片。吃起來的口感也非常的柴口,跟我
以前到現在吃過的任何一口梅花豬肉都不一樣。
在我的經驗裡面,真正的梅花豬肉是看起來像上圖這樣的。而且天然的
梅花豬色澤也較深,絕不是該店拿出來的豬肉那種色澤,更別說下鍋煮
了後,天然的梅花豬哪會四分五裂啊?
我們家兩大兩小(幼稚園),吃一餐加兩瓶飲料花了1800元左右,店裡也
沒有提供刷卡,有沒有經濟實惠?大家用餐記得現金多帶點啊!
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本文照片由SONY A-6000拍攝
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以上食記純屬個人口味觀點分享,請各位朋友自行參考!
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