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2017/02/20

【台中火鍋/沙茶爐】[中區400] 台灣陳沙茶火鍋-隱藏在電子街裡的老牌沙茶爐!(台中美食 台中旅遊 台中車站美食)


台灣陳沙茶00.jpg

日前找到一家店,聽說是冰箱這輩子第一次吃牛肉飯的地方,叫做朝代
咖啡廳。記得小時候市區還很熱鬧,冰箱媽都會帶我來自由路這邊逛百
貨,累了就會到附近的咖啡廳吃飯休息。那一家朝代咖啡廳有供應簡餐,
幾年前有次走路經過發現還開著,一直想找機會去懷念一下。好不容易
逮到機會跟我龜秘約好要去了,後來才發現人家早在兩年前吹了熄燈號。
也就是說,這個讓我可以懷念冰箱媽的機會從此成絕響,天吶~~~

不過飯還是要吃啊,既然天氣有點冷冷,那就到電子街去吃個火鍋吧!


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台灣陳沙茶01.jpg

電子街雖然已經沒落,但是靠近台灣大道這一頭三家老店-後引日本料
理、汕頭劉沙茶牛肉爐、以及今天要介紹的這家台灣陳沙茶火鍋依然開
著,彷彿味這邊曾經的繁華,做了最有力的見證。

台灣陳沙茶02.jpg
台灣陳沙茶04-1.jpg

店裡頭的空間其實沒有很大,1/4是備餐區,然後差不多可以容下八桌。

台灣陳沙茶04.jpg

主要的用餐區其實在外面的巷子,兩行排開數十桌排場真不小。

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因為去得早,所以這兩排還沒人坐。千萬不要覺得是他們生意不好,因
為拍完照不久,差不多就坐滿了。

台灣陳沙茶05.jpg

這是沙茶爐每一鍋的配菜,是鍋底的一部分。

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來這邊當然一定要點豆皮,每片都是新鮮現炸,酥脆無油耗味,拿來煮
火郭也不會影響湯頭的風味。

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點餐先劃單,想吃什麼自己選。

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劃好的單子寫上桌號,交給工作人員之後,他們就會到備餐區幫大家張
羅想要的火鍋料。

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沙茶醬店家會先幫大家準備好,然後這邊如果要生雞蛋請另外加購,店
家沒有免費提供。老闆巡桌時會教大家沙茶醬的調法,就是有個胸前別
著火鍋老師胸章,講話超幽默的就是老闆本人。

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所有的調味料、辛香料都在備餐區旁的醬料台。加點蔥、下點蒜,然後
白醋、芝麻跟砂糖,是店家推薦的招牌調法。

台灣陳沙茶09.jpg

當然啦,口味這種東西因人而異,自己調自己喜歡的口味就是美味。

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只有賣火鍋,要吃什麼自己涮,現炒類都沒有。如果要用飲料,也是自
行到冰箱取用,吃飽再結帳。

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鍋底是傳統沙茶爐都會採的扁魚湯頭,嚐了一口之後發現還算清甜好喝,
而且比較沒有像台南那邊的沙茶爐一樣,扁魚味很濃。

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菜盤當天就只是應景的大白菜,現在正是產季,也因此特別清甜好吃。

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聽說下禮拜又有寒流要來了,冷冷的天氣來上這樣冒著蒸氣熱騰騰一鍋,
不用先吃光看,我想身體就會跟著暖和起來。接下來,就繼續來看當天
我們點用的火鍋料。

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台灣陳沙茶16.jpg

火鍋料綜合盤(80元)

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招牌燕丸(80元) 手工製作,將丸子包在肉皮裡面,吃起來外皮脆脆,丸
子也還算彈牙。

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米血(60元)

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黃金豆皮(80元) 這就是我剛剛跟大家說必點的豆皮,這天很幸運這盤是
老闆招待。這豆皮還沒下鍋前,真的超級酥脆的。

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玉米(80元) 雖然有點小貴,不過這天的玉米很甜,我們還追加了一盤。

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茼蒿(80元) 在台灣吃火鍋,沒有這款打某菜就一整個不地道囉。

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把剛剛的東西通通丟到鍋裡煮,趁肉還沒下鍋之前先喝一口湯,湯頭相
當清爽。

台灣陳沙茶23.jpg

霜降豬肉(250元) 大家應該有發現到這天我們桌上沒出現牛肉,那是因為
我就建議大家吃豬肉就好,這樣應該有理解吼???

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豬肝(120元) 雖然在這邊吃豬肝不是很便宜,但還好鮮度是不錯的。

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鵝脆腸(120元)

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魚皮(120元) 下鍋輕涮就好,建議不要煮太久。

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鮮蚵(150元) 今年的鮮蚵價格一直降不下來,150元有這些量算是相當不
錯了。蚵仔鮮度也夠,聞起來沒有任何腥味。

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花枝(130元) 花枝肉有光澤,很新鮮。

台灣陳沙茶30.jpg

吃起來的口感也相當鮮甜,沒有腥味,很好吃。

台灣陳沙茶31.jpg

季節進到春天,人家說春天後母心,天氣都是陰晴不定的。因此,雖然
已經是春天,但是吃火鍋的機會還是很多的,給大家做參考囉~

店家資訊:

台灣陳沙茶火鍋
400台灣台中市中區台灣大道一段81巷25號
+886-4-22271304
營業時間: 17:00~23:00(週二到六,週日增加午間時段11:00~14:00) 
公休日:週一  
付款方式:現金 
停車方式:路邊停車     停車難度:高 
大眾運輸:台灣大道幹線 第一廣場站 步行1分 
更多冰箱累積的火鍋印象,盡在吃火鍋的懶人包...........




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本文照片由SONY A7R II拍攝

作者:

Walkerland窩客島星級窩客
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