牛肉麵應該是在台灣最具代表性的小吃,雖然他常被冠上中國各省分的
名字。從湖南味到川味,其實這料理跟地方一點關係都沒有。
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店裡賣的品項沒幾樣,麵類除了牛肉麵之外,就剩木耳絲跟豆腐兩種口
味。如果不喜歡吃麵,店裡還有米粉可供選擇。除了麵跟米粉之外,店
裡還有水餃,生的熟的跟每顆差5角。滷味的話,其實看起來也都是基本
款,不過有賣豬腳倒是比較少見,所以後來我就點一個來吃吃看。
牛肉麵(80元) 坦白說來這邊吃,原本就對這碗麵沒有抱太大期待,所以
麵上來時,也沒有太多失落感。
湯頭第一口的感覺,說真的也沒讓我留下能夠記得他的印象。
麵條的表現中規中矩,不過爛糊掉,其實都不需要太嫌。
接下來看他家的紅燒牛肉,真的是口感超特別。
這個牛肉的滷法讓我很好奇,就是牛筋部分已軟爛,但是牛肉部分口感
還是偏硬,哈哈。牛肉的切法好像也不太對,他們是順文切,這也有可
能是他們家牛肉口感偏硬的原因。
這是店裡的酸菜,有別於一般台灣版的酸菜,他們這裡酸味的來源是酸
缸豆。聽友人說,在中國大陸配麵的酸菜,有的就是長這樣無誤。這個
酸菜沒有一直放在桌上,是等客人坐定點餐後,店家才把酸菜送上。因
為我個人很喜歡吃酸豆,所以覺得挺特別。
再來這個辣椒醬,也是前所未有的特殊風味。辣度方面倒是溫和,不過
吃了之後除了辣之外,還會帶點淡淡像孜然的香氣。雖然我沒有直接問,
不過聽店家跟客人聊天的對話,有提到這是真的從湖南帶回來的辣醬。
坦白說,真好吃~
加了一小匙到麵裡面,原本平淡無奇的湯頭,風味層次竟然瞬間豐富了
起來。
嚐了嚐味道,發現一件很有趣的事情,那記受這碗麵加了辣之後的風味,
竟跟我以前去中國吃的牛肉方便麵味道很類似。講到這邊,這一碗確定
是中國版的牛肉麵無誤。
豬腳(40元) 豬腳的顏色滷得很嘿,看起來賣像稍差了一點。
不過實際吃了之後發現,其實還不錯吃。雖然滷得嘿,但是味道也不會
太鹹。而且啊,豬腳滷的火候剛好,口感Q彈,一個40元也不貴。
其實這種店就像一般路邊很多麵攤一樣,營也時間也說不得一個準兒,
公休日也是,所以冰箱就大概抓一下給大家參考囉~
店家資訊:
三姊妹湖南牛肉麵 (已歇業)
403台中市西區篤行路185號1樓
營業時間:午餐、晚餐
公休日:依店家公告
付款方式:現金
停車方式:路邊停車 停車難度:高
大眾運輸:台灣大道幹線 茄苳腳站 步行5分 中央市場站 步行5分
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中部牛肉麵指南地圖版:
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本文照片以iPhone 6S拍攝
作者:
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