最近幾年台灣食安問題非常嚴重，許多肉眼看不到的危機，如果能透過
績優廠商主動認證嚴選，相信將會是最好的保障關卡。
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這回拿到蓬萊食府販售的真空包產銷履歷虱目魚肚，宅配採冷凍方式，
要使用前一晚放到冷藏室解凍即可。
蓬萊食府特別與中華民國全國漁會合作，推出一系列通過SGS安全認證
的新鮮海產食品，其皆由全國漁會嚴選把關，給顧客最新鮮的好品質！
為了讓顧客能拿到新鮮的商品，吃得安心，海鮮類的商品一律採用現撈
急速冷凍的方式，並請黑貓宅急便在最快的時間內以低溫配送的方式送
到顧客的手上。
蓬萊食府官網：http://www.seefood.com.tw/
蓬萊食府FB：https://goo.gl/WbEhnB
整片魚肚已經將惱人的魚刺去除，不管是給老人或是小孩食用，都相當
安心。
嚴選台灣在地產養殖虱目魚， 從產地到餐桌，只要拿起手機輕輕掃描
QR code，食材來源、產地、甚至是哪位漁民養殖一切都一目了然。
經通過HACCP規範認證與ISO22000認證生鮮加工處理， 工廠全程低溫
取下虱目魚肚片真空包裝， 安心又方便。政府機關認證把關，就是最
好的保障。
厭倦了虱目魚肚總是乾煎或煮湯了無新意嗎?今天冰箱就利用蓬萊食府
這兩塊優質產銷履歷虱目魚肚，為大家示範兩種完全不同吃法的虱目魚
度料理吧！
首先是和風燒烤虱目魚肚，這道料理的發想是來自於日式浦燒鰻。
使用的材料很簡單，產銷履歷虱目魚肚一塊、日式燒肉醬、白芝麻。
，詳細的製作內容，請參考食譜:https://goo.gl/9pa7Wg
首先將虱目魚肚取出稍微擦乾，然後放置旋風烤箱裡頭，以200度先預
烤5分鐘。待魚肚顏色略熟變白，表面呈乾燥狀態時，再用烤肉刷將日
式燒肉醬塗抹上去。接著將溫度調高至220度C，等醬汁烤乾再繼續塗
抹約3次。最後觀察魚肚脂肪部分如果有冒泡，那大概就烤好可以取出。
取出後置於盤中，均勻撒上白芝麻，切片檸檬裝飾之後即可。這道菜真
的非常簡單，大概15分鐘內就可以完成囉。
接下來介紹這一道就比較本土，創意發想來自於我之前在澎湖吃的酸高
麗菜蒸魚。因為澎湖冬季風大寒冷，所以當地居民都會江高麗菜醃漬起
來，以便冬天當作蔬菜食用。因為澎湖是海鮮的故鄉，自然衍生出許多
搭配酸高麗菜的海鮮料理。最近高麗菜價格大跌，建議大家可以利用這
個時候做一點起來放，醃好後大概7~10天就會開始變酸，等到酸度覺得
滿意，就可以拿來料理了。
材料如上圖，詳細的作內容，請參考食譜:https://goo.gl/xyjIh1
將虱目魚肚擺置盤中，然後將切碎的酸高麗菜以及其他配料擺上，然後
淋上蒸魚醬油以及香油備用。
接著放進蒸鍋，因為魚肚已經片開，所以蒸約6分鐘即可起鍋。
酸高麗菜果然跟海鮮相當的搭，加上虱目魚肚本身鮮度很棒，也沒有惱
人的土味，更讓這道菜顯得簡單易做，又美味可口喔~
兩道料理製作直播影片一刀未剪，請大家參考:
本文主角x虱目魚肚x來自蓬萊食府的美味：
別名：國聖魚、虱目魚、海草魚
產期：全年
營養成分：蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵，維生素A、B1、B2、C等
產地：台灣南部
適合烹煮方式：肉質細嫩，魚肚最好，煎、煮、炒、炸、熬、燉、烤都適合
虱目魚肚線上訂購連結：https://goo.gl/WH5AJd
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本文照片由SONY A7R II拍攝
作者:
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