[台中小吃][南區402] 忠孝路阿頭爌肉-一天只賣6小時，台中南區早午餐好去處!(台中美食 台中旅遊)

最近因為處理團購滷味，所以到建國市場批貨的頻率比之前幫貓咪買肉
還要高，也因此比較有機會在東、南區這邊蹓達。某天買完菜時間還早，
想說吃個早餐再回家。本來來到東區這邊，大智路上的蕭爌肉飯是我吃
早餐的首選，只是最近幾次去吃發現味道變了，口味已不是我記憶中的
那一塊美味滷腳庫，基本上不會想再去吃。不過身為台中人，早餐就是
要吃炒麵、爌肉飯這一類的呀。這時突然想到多年以前還滿常吃，位於
忠孝路上的阿頭爌肉印象中還不錯，於是抱著回鍋試試味道的心情驅車
前往。










阿頭爌肉的店址，其實就在大家耳熟能詳的忠孝夜市裡面，只是他們家
是上午營業一直到午餐時段結束。



營業時間從上午8點開始，一直到下午2點結束，一天只賣6個小時。



用餐內用有內用區，也可以選擇坐在擔頭，而我個人是喜歡坐在擔頭用
餐，感覺比較有FU。時值春天天氣還算涼爽，如果酷夏時節來這邊用餐
說真的有比較熱一點。



湯品每日店家都會依進貨做調整，這天到店推出的是貢丸、魚丸、以及
蚋仔湯。有時候沒有蚋仔湯，好像還可以喝到味噌，反正每天可能都會
不一樣，但是丸子湯類應該都有。



因為沒有價目表所以吃多少錢老闆說得算，我吃這樣一共花了110元，
單品確切價位沒有很肯定，臆測應該湯30元、豆芽20元、爌肉飯60元。



豆芽炒韭菜是台灣常見的家常料理，也是我個人滿喜歡吃的蔬菜，看到
當然要點來吃一下。不過阿頭的豆芽菜我吃起來覺得普普，沒有很推薦，
如果要小菜來點滷筍干這類應該會不錯。



爌肉飯一直以來我都會選蹄膀這個俗稱腳庫的部位，因為這部位跟五花
肉比較起來皮的比例較高，相對的吃起來也比較不會那麼油膩，口感也
Q彈許多。



爌肉要好吃，我想滷汁夠不夠入味肯定是關鍵。就像剛剛我提到的大智
路蕭，最近幾次去吃發現都沒有滷透，最直接的就是豬肉本身的腥味會
跑出來，吃起來會感覺有點噁心。而阿頭爌肉的這一塊，光看這個皮呈
漂亮的琥珀色，肥肉部分看起來滷汁也有入味，基本上一塊爌肉的樣子
如果是這樣，那肯定是水準之上的表現。



一口咬開，整塊爌肉的斷面就像上圖一樣，皮Q、肉嫩，肥肉部分入口
即話，吃完還會有點黏嘴。




雖然說阿頭爌肉的滷汁屬於比較重口味，單吃爌肉可能會覺得有點鹹，
但如果是配飯來吃，我個人覺得剛剛好，整來說很夠味。米飯的口感比
較偏硬，這樣淋上滷汁後吃起來才不會糊糊的。



爽口的醃蘿蔔，吃爌肉搭配這個有解膩的功效，也可以增加口感樂趣。



最後是這碗蚋仔湯(蜆湯)，上桌時碗裡面的蚋仔挺多的，重點是可以無限
續湯，有需要跟老闆說一下就為幫你加湯囉。

好多年沒有來吃阿頭爌肉，水準依然跟以前一樣美味。雖然說自己最喜
歡的那一家口味已經GG，不過餐飲市場本就前仆後繼，如果記憶中的還
有兩三家保持不變，其實也該滿足了呀~

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台灣爌肉飯豬腳飯飲食指南地圖版:


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店家資訊:

(林)阿頭爌肉
402台中市南區忠孝路161號
0952-569243
營業時間:08:00~14:00
公休日: 週一





本文照片以iPhone X拍攝

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