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2019/10/01

[中國食記][澳門Macau] 傳說中澳門警察御用便當,果然排隊等待是值得的-芬記燒腊(澳門美食 澳門旅遊)



芬記燒臘

來到澳門N次,算一算也將近5年以上,但有一家店每次都沒吃到就回家了。
沒錯,沒吃到芬記燒腊的便當,好像是每次我訪澳門唯一的缺憾,因為都是
周末前往,人家沒開啦!但幸運之神還是眷顧我的,雖然此次行程最後一天
所有行程因為台灣颱風回程班機提早而取消,但也因此多了空檔,在"禮拜一"
的早上,有機會前往芬記排隊,並取得第二組號碼牌。上圖開店的排隊盛況,
已經是我們排了將近一個半小時後開店的事了!








芬記燒臘

一開店老闆的手就沒停過,他們人很好,如果要拍照先詢問,通常都會說隨便
拍。但我個人認為,基於禮貌,不管到哪國最好都先詢問一下店家。

芬記燒臘

吃過好多家燒臘店,真得很少看一家賣便當的能夠一次掛上這麼多的叉燒肉,
而且聽說這些只是冰山的一角,哈哈。重點是,不管店家當天做多少,下午
一點多一定都賣完下課。

芬記燒臘

油雞的成色也是水準之作,整隻雞下鍋滷製,肉質飽滿、透色均勻。

芬記燒臘

老闆處理的元蹄因為最近豬肉短缺,所以手上這些是當日所有的扣打,賣完就
沒有囉。還好當天我們是排隊第二組,後面的朋友就抱歉囉!

芬記燒臘

芬記燒臘

便當MOP70、例湯MOP7,這樣一個人吃一套應該可以飽到晚上,我們戰力弱
老人隊4人分食一個還夠說。

芬記燒臘

除了帶回這一個肉滿到要溢出來的便當外,店家還會附上三種佐料,分別是叉
燒肉本身的醬汁、沾元蹄的檸檬醋酸汁、以及由基專用蔥鹽醬,吃粗飽中還帶
著講究,一點都不馬虎。

芬記燒臘

比三色反(MOP70) 芬記的便當均一價都是MOP70,我們點用的是全部都嚐得到
的三色反(三色飯),至於多一個比,是因為比=脾=腿,油雞的部分老闆是給腿,
屬於限量版,因為一隻雞只有兩隻腿

芬記燒臘

叉燒當然是店裡必吃的招牌,正統叉燒使用的部位就是半肥半瘦,這樣吃起來
才會滑口。

芬記燒臘

看這肉量,想到台灣燒臘店三寶飯了不起也給你來個兩三片,就不難理解芬記
為什麼大家這樣趨之若鶩了。

芬記燒臘

醬元蹄就是豬的蹄膀下去製作,一般來說是吃冷的。可能是非洲豬瘟的關係造成
豬肉來源短缺,所以這一味常常都是限量推出,賣完為止。跟我們台灣人吃腳庫
的方式習慣不同,台灣人喜歡把蹄膀焢得軟爛入口即化,這元蹄吃的是有咬勁的
皮Q口感,搭配店家提供的酸汁,除了增加風味還有解膩功效。這一道還有一個
很大的特色,就是晚來絕對吃不到!XD

芬記燒臘

這油雞的成色均勻,皮Q肉嫩,嚐起來不油不膩。搭配店家自製油蔥薑醬,更是
絕配。吃過港澳的油雞,回到台灣真的會找不到油雞吃說。

芬記燒臘

例湯(MOP7) 每天提供的力湯口味都不同,今天喝到的是菜乾豬骨,這裡的菜乾
就是我們台灣人熟悉的客家梅乾菜。大火煲湯煲到整個湯汁呈現非常濃郁的狀
態,但喝起來的味道卻帶著蔡柑的風味相當清爽。

芬記燒臘

雖說煲湯的料一般人是不吃的,但幸運的我在碗裡撈到應該是老闆處理蹄膀切
下來的筋骨,入口即化的口感,吃了真的超難忘也超滿意啊!

芬記燒腊一直以來都外賣店不提供內用,本來老闆貼心的有準備幾張小桌小椅
給客人方便就近吃飯,但今年8月中旬開始礙於消防法規規定,目前已經不能在
店裡內用了,建議大家就近找個地方來吃,最近適合的公共空間是營地街市公
有市場的三樓熟食區,那邊有座位、冷氣還有化妝室,吃完往大三巴走很近喔~

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店家資訊:

芬記燒腊
澳門纜廠巷6號
+853 2892 1539
營業時間: 10點去排就對了,賣完為止
公休日:週六、日,還有老闆不想開  





本文照片以iPhone X拍攝

作者:

Walkerland窩客島星級窩客



本文照片以iPhone X拍攝
本文照片由SONY A7R II拍攝

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以上食記純屬個人口味觀點分享,請各位朋友自行參考!

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無名美食王共筆達人
Taipei Walker特約作家
PTT烹飪板(COOKCLUB)板主
貝傳媒澎湖美食專欄作家
friday 購物網 美食料理愛享客
2013年度美食大使暨Taipei Walker特約作家
2014 彰化十大伴手禮選拔 評審委員
2015 台中十大伴手禮選拔 評審委員
2016 彰化金好禮 評審委員
2016 雲林 伴手禮選拔 達人專家評審委員
2016 台中禮好台中市十大伴手禮 評審委員
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2017 台中禮好台中市十大伴手禮 評審委員
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